Штрицель - вид сладкого рулета. Ну, просто сказочный рецепт - нежное, вкусное тесто с орехами, сухофруктами. Буду делать часто и вам советую. За рецепт (Семейный рецепт - штрицель) огромное спасибо Акварель ЖЖ-acquerello.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 31 января 2010, 20:02
- 16874
Штрицель
Ингредиенты для «Штрицель»:
- Молоко — 1/2 стак.
- Масло сливочное (тесто: 100 гр размягченное, начинка: 100 гр) — 200 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Дрожжи (свежие, можно заменить сухими-1 дес.л.) — 25 г
- Сахарная пудра — 125 г
- Сухофрукты (изюм, курага, чернослив) — 2/3 стак.
- Орехи (рубленые) — 1/2 стак.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4955.9 ккал |
белки
85.5 г |
жиры
227.8 г |
углеводы
651.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 330.4 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 43.4 г |
Рецепт «Штрицель»:
-
Слова автора.
Тесто: 1/2 стакана молока, 100 г размягченного сливочного масла,
1 ст. л. сахара, 1 яйцо, 2 стакана муки, 25 г свежих дрожжей (можно заменить сухими).
Молоко подогреть, смешать все ингредиенты, промесить. -
[i]Дрожжи брала сухие [/i], яйцо комнатной t.
-
...
-
Тесто получается очень мягким.
-
Сразу разделить на 3 равных шарика, поставить на подход (минут на 40).
-
[b]Делаем начинку.[/b]
Сухофрукты промыть, высушить, нарезать мелко.
Орехи порубить -
Взбить 100 г сливочного масла и 125 г сахарной пудры.
-
Отложить столовую ложку смеси в сторону.
-
Остальную часть смешать с сухофруктами (всего 2/3 стакана, нарезать) и орехами (1/2 стакана, порубить).
Слова автора.[quote] Набор может быть любым. Я обычно беру грецкие орехи, изюм, курагу или чернослив. Можно добавить свежие яблоки без кожицы, порезанные мелким кубиком.[/quote] -
Когда тесто подошло, раскатываем каждый шарик в жгутик (по длине противня)
-
и расплющиваем его. Выкладываем в центр 1/3 начинки, защипываем.
-
Заплетаем косу из 3 жгутов.
-
Даем расстояться - 1 час. Сразу кладите в форму, чтобы потом не повредить форму (косу), и так удобнее перед выпечкой.
-
Обмазываем оставшимся маслом с пудрой.
Печь при 180 градусах около 20-25 минут.
Во время выпечки у меня очень сильно "поплыла коса" (на вкусе, конечно, не отразилось, но вид меня не обрадовал), в следующий раз буду печь маленькую косу (поделю на 2 части). И обязательно класть в форму.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 января 2010 года Наталья Р #
31 января 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Хорошо сейчас сделала,знаю в чем ошибка.
На Здоровье! Наташенька,спасибо милая!
31 января 2010 года Наталья Р #
31 января 2010 года larik_malasha # (модератор)
31 января 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: