Вариация на тему Бастурмы
Madmyazel deletedПоваренок 3 уровня
- 3 февраля 2010, 13:03
- 15055
Вяленая куриная грудка
Ингредиенты для «Вяленая куриная грудка»:
- Грудка куриная — 1 кг
- Соль — 500 г
- Чеснок — 8 зуб.
- Шампиньоны — 300 г
- Базилик — 3 ст. л.
- Карри — 2 ст. л.
- Паприка сладкая — 3 ст. л.
- Перец черный — 1 ст. л.
- Перец белый — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1717.6 ккал |
белки
274.9 г |
жиры
32.6 г |
углеводы
83.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 81.8 ккал |
белки 13.1 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Вяленая куриная грудка»:
Грудку очищаем от шкурки, режем небольшими полосками и складываем в миску, обсыпав хорошо солью со всех сторон. И ставим в холодильник на 3 суток. Каждый день грудку нужно переворачивать, но появившуюся воду не сливать и ни в коем случае не добавлять соль.
Через 3 дня вынимаем, хорошо промываем и вымачиваем в холодной кипяченной воде 5 часов, каждый час меняя воду. Затем кладем на 1 день в холодильник, чтоб она подсохла.
Из чеснока, грибов и приправ готовим заправку. Грибы очищаем от кожуры, чеснок - от шкурки. В блендере смешиваем грибы с чесноком и специями. Достаем грудку, обмазываем со всех сторон этой пастой, с помощью игл и толстой нитки каждую отдельно вешаем на решетку в духовку, разогретую до 150 градусов и печем там в течении 4 - 5 часов.
Затем достаем, избавляемся от лишних специй и получается прекрасная альтернатива покупной колбасе или копченному подчеревку.
Через 3 дня вынимаем, хорошо промываем и вымачиваем в холодной кипяченной воде 5 часов, каждый час меняя воду. Затем кладем на 1 день в холодильник, чтоб она подсохла.
Из чеснока, грибов и приправ готовим заправку. Грибы очищаем от кожуры, чеснок - от шкурки. В блендере смешиваем грибы с чесноком и специями. Достаем грудку, обмазываем со всех сторон этой пастой, с помощью игл и толстой нитки каждую отдельно вешаем на решетку в духовку, разогретую до 150 градусов и печем там в течении 4 - 5 часов.
Затем достаем, избавляемся от лишних специй и получается прекрасная альтернатива покупной колбасе или копченному подчеревку.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 февраля 2010 года oliva7777 #
3 февраля 2010 года Madmyazel deleted # (автор рецепта)
3 февраля 2010 года oliva7777 #
3 февраля 2010 года Madmyazel deleted # (автор рецепта)
3 февраля 2010 года oliva7777 #
3 февраля 2010 года Madmyazel deleted # (автор рецепта)
3 февраля 2010 года oliva7777 #
3 февраля 2010 года ирина66 #
3 февраля 2010 года Madmyazel deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: