Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов

anna_2580Поваренок 4 уровня

7 февраля 2010, 14:11
16237

Соте из морепродуктов и рыбы

"О печальном, о весeлом ничего не говори. Подари мне зимний вечер и улыбку подари. И янтарные снежинки у твоей двери, Подари мне зимний вечер, и улыбку подари. "... Автор этих строк мне не известен, однако, они вполне соответствуют моему вчерашнему настроению... Посвящаю своему любимому мужу и на конкурс "Подари мне этот вечер".

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Соте из морепродуктов и рыбы»:

Рыба (морская) — 200 г
Осьминог (молодые) — 200 г
Креветки (крупные, в панцире) — 400 г
Мидии (в раковинах - 200 грамм, без раковин - 200 грамм) — 400 г
Кальмар — 300 г
Масло оливковое — 4 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Помидор (в собственном соку) — 400 мл
Чеснок — 2 зуб.
Оливки зеленые (без косточек) — 100 г
Вино белое сухое — 70 мл
Специи (для рыбы) — 1 ст. л.
Соль (морская, по вкусу)
Перец черный (свежемолотый, по вкусу)
Петрушка (сежая, горсть)
Лимон — 1/2 шт
Паприка сладкая — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2748.8 ккал	белки 251.1 г	жиры 157.9 г	углеводы 72.3 г
Порции
ккал 687.2 ккал	белки 62.8 г	жиры 39.5 г	углеводы 18.1 г
100 г блюда
ккал 114.1 ккал	белки 10.4 г	жиры 6.6 г	углеводы 3 г

Рецепт «Соте из морепродуктов и рыбы»:

Подготовить продукты: морепродукты выложить на блюдо и дать им разморозиться в естественных условиях. Лишнюю воду слейте. Вот морепродукты, которые я "добыла" в нашем магазине, вы можете использовать и другие, на свой вкус. Я больше люблю брать не смесь, а все по отдельности, но и смесь подойдет тоже. Самая большая удача, если в ваших краях можно купить мидии, вонголе, фасолари или другие молюски прямо в закрытых раковинах! Тогда обязательно добавте их в соте - от этого оно станет еще более привлекательным визуально, и, несомненно, еще более вкусным! (Я смогла найти у нас только крупные зеленые мидии в половине раковины). Прекрасно "идут" в соте гребешки, но у нас они слишком дороги...
В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить мелко нарубленный чеснок (1 зубчик).
Теперь морепродукты. Первыми идут те, что дольше готовятся. В моем случае это осьминоги. Если у вас есть закрытые раковины, то сначала отправте в сотейник их, подождите пока откроются. Те, что не открылись - смело выбрасывайте! Одна такая ракушка может испортить все блюдо! К осьминогам добавляем нарезанную на небольшие кусочки рыбу (у меня филе трески).
Теперь на отдельной сухой сковороде бвстро (1 минуту) обжарьте остальные морепродукты. Отправте их в сотейник к осьминогам. Кальмары (очищенные от пленок и нарезанные произвольными кусочками) кладем в сотейник последними. Добавляем вино.
Специи и соль.
Влейте томат. Я испольую протертую мякоть томатов в собственном соку. Тушить 4 минуты.
Теперь можно добавить паприку, оливки (предварительно раздавленные плоской стороной ножа) и сливочное масло. Перемешать и оставить на огне еще на 1 минуту.
Снять соте с плиты, добавить лимонный сок, оставшийся чеснок, перец, посыпать зеленью петрушки и подавать на стол. К этому блюду хорошо подойдет сухое белое вино и обжаренный белый хлеб.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 23 февраля / День влюбленных

Теги: праздник ужин вечер

Вкусы: сливочный томатный рыбный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/40136/]Соте из морепродуктов и рыбы[/url]
[url=/recipes/show/40136/][img]/images/recipes/small/27/2714/271458.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов
"О печальном, о весeлом ничего не говори. 
Подари мне зимний вечер и улыбку подари. 
И янтарные снежинки у твоей двери, 
Подари мне зимний вечер, и улыбку подари. "... 
Автор этих строк мне не известен, однако, они вполне соответствуют моему вчерашнему настроению... 
Посвящаю своему любимому мужу и на конкурс "Подари мне этот вечер".

Ингредиенты: Рыба, Осьминог, Креветки, Мидии, Кальмар, Масло оливковое, Масло сливочное, Помидор, Чеснок, Оливки зеленые, Вино белое сухое, Специи, Соль, Перец черный, Петрушка, Лимон, Паприка сладкая.
Тэги: праздник, ужин, вечер.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Соте из морепродуктов и рыбы
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/27/2714/271458.jpg" alt="Рецепт: Соте из морепродуктов и рыбы" title="Рецепт: Соте из морепродуктов и рыбы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">"О печальном, о весeлом ничего не говори. 
Подари мне зимний вечер и улыбку подари. 
И янтарные снежинки у твоей двери, 
Подари мне зимний вечер, и улыбку подари. "... 
Автор этих строк мне не известен, однако, они вполне соответствуют моему вчерашнему настроению... 
Посвящаю своему любимому мужу и на конкурс "Подари мне этот вечер".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Соте из морепродуктов и рыбы»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2857">Рыба</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1295">Осьминог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/875">Креветки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1099">Мидии</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/725">Кальмар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4600">Оливки зеленые</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/733/">вечер</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/40136/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Соте из морепродуктов и рыбы

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Соте из морепродуктов и рыбы»:

Рыба Осьминог Креветки Мидии Кальмар Масло оливковое Масло сливочное Помидор Чеснок Оливки зеленые Вино белое сухое Специи Соль Перец черный Петрушка Лимон Паприка сладкая

Тэги: праздник, ужин, вечер

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

3082

Салат "Гвардейский"

243
3082
202781

872

Баклажаны с морковью в соусе

228
872
8221

480

Жареный торт "Наполеон" с заварным кремом

56
480
61127

Комментарии и отзывы

3 марта 2010 года Bazilic #

Потрясающий рецепт! Очень грамотно и красиво представлен. После просмотра фотографий безумно хочется приготовить и по-быстрее попробовать.))

4 марта 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Огромное спасибо! Готовте на здоровье! Уверенна, что равнодушными Вас это блюдо не оставит.

27 февраля 2010 года МАРФУШКА #

Желаю победы!

27 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

26 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Спасибо! Без неё - никуда!

25 февраля 2010 года Lacoste #

Удачи!

15 февраля 2010 года Улитыч #

Очень аппетитно смотрится!Красиво!Удачи Вам!

16 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Большое спасибо!

15 февраля 2010 года tanu6kin21 #

16 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Спасибо!

15 февраля 2010 года Косой #

16 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Благодарю!

15 февраля 2010 года Фрося Педалькина #

Красиво и аппетитно! Удачи в конкурсе, Аня!

16 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Спасибо, Светик! Удача пригодится!

15 февраля 2010 года Lana66 #

Фотка аппетитная!

Но скажите мне пожалуйста,все эти составляющие коктейля имеют один рыбный вкус? Дело в том, что после первого пробования мидий я напрочь отказалась экспериментировать свои вкусы морепродуктами, кроме креветок и кальмара.

16 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Даже не знаю, что ответить... Мне нравятся все морепродукты, которые я пробовала (а те, что не пробовала - наверняка тоже вкусные,имхо)... Поэтому я совершенно не боюсь их сочетать.

13 февраля 2010 года elena777 #

Шикарное блюдо и потрясающие фотки! Молодчина! Удачи!

13 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Спасибо большое, Леночка!

12 февраля 2010 года Venilasky #

Супер! У меня вопросик. Никогда не готовила осьминогов... Сколько по времени их готовить до того как закладывать остальные морепродукты? Желаю победы в конкурсе!

12 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Маленьких, как у меня, минуты 4-5, до остальных морепродуктов. А если у вас большой осьминог, которого вы порежите на кусочки - того дольше, минут 15!

12 февраля 2010 года Venilasky #

Спасибо!

12 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

↑Ответ для Venilasky

И спасибо за комент!

12 февраля 2010 года Venilasky #

Пожалуйста!