Нежные рулетики из двух сортов рыбы в сливочном соусе розового цвета - ну чем не ужин для бога любви (а также для сраженных его стрелами... ) На конкурс "Подари мне этот вечер".
WolgaПоваренок 3 уровня
- 28 февраля 2010, 15:26
- 6799
"Ужин Купидона"
Ингредиенты для «"Ужин Купидона"»:
- Окунь (филе) — 3 шт
- Семга (филе, кусочек) — 100 г
- Сыр сливочный (типа Филадельфия ) — 6 ч. л.
- Укроп (у меня был сухой) — 1 ст. л.
- Масло сливочное (для соуса) — 50 г
- Мука пшеничная / Мука (для соуса) — 50 г
- Бульон (рыбный, из кубика) — 500 мл
- Сливки (жирные, для соуса) — 100 мл
- Свекла (средняя) — 1 шт
- Уксус (яблочный или белый винный, для маринада) — 50 мл
- Сахар (для маринада) — 2 ст. л.
- Зелень (свежая, для украшения)
- Специи (соль и перец чёрный молотый)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3956.7 ккал |
белки
453.8 г |
жиры
188.9 г |
углеводы
108.1 г |
| Порции | |||
| ккал 1978.4 ккал |
белки 226.9 г |
жиры 94.5 г |
углеводы 54.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.8 ккал |
белки 14.3 г |
жиры 6 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «"Ужин Купидона"»:
-
Подготовим нужные нам продукты.
-
Сначала приготовим соус, лучше всего в глубокой сковороде.
Растопить сливочное масло, не давая ему закипеть и потемнеть. -
Всыпать в масло муку, быстро перемешать и жарить примерно 4-5 мин. при постоянном помешивании. Огонь средний.
Затем постепенно, помешивая, вливаем бульон, лучше всего использовать венчик, чтобы не допустить образования комков. -
Добавляем в соус сливки, у нас получается красивый, густой, а самое главное, очень вкусный соус. Оставляем его потихоньку кипеть на самом маленьком огне. Время от времени помешиваем, чтобы не образовалась пленка.
-
Теперь займемся рыбой. Если филе окуня слишком толстое, как было у меня, то отбить его слегка до толщины примерно в 1 см. Разрезать каждое филе вдоль пополам. Посолить и поперчить.
-
Филе семги тоже нарезать на одинаковые кусочки по толщине полосок филе окуня.
На каждую полоску филе окуня намазать чайную ложку сливочного сыра, посыпать укропом, специями. -
На более широкую часть полоски окуня положить кусочек семги, свернуть рулетиком, закрепить деревянными зубочистками.
-
У нас получается 6 рулетиков.
Перекладываем их в сковородку с соусом, закрываем крышкой. Тушим рулетики в соусе примерно 15-20 мин., перевернув их один раз за это время. -
Пока готовятся рулетики, займемся свеклой.
Разрезать свеколку так, чтобы получились 4 кружочка толщиной 0,5 см. -
Из каждого кружочка вырезать сердечко при помощи выемки для печенья или просто ножом.
-
В кастрюльке нагреть маринад из уксуса, 50 мл воды и сахара. Положить туда сердечки из свеклы.
Если свекла сырая, то проварить на маленьком огне минут 5,
если свекла уже вареная, то просто оставить ее в горячем маринаде. -
Из остатков свеклы выжать сок, нам понадобится примерно 1 ст. ложка сока для окраски соуса и несколько капель для рисования.
Тем временем выкладываем готовые рулетики на тарелку, закрываем фольгой, чтобы не остыли.
Добавляем свекольный сок в соус, который вкус от этого не меняет, но приобретает красивый розовый цвет.
Пальчик макаем в остатки сока и рисуем сердечки на тарелках, к симметрии не стремимся, так интереснее! -
Заполняем сердечки на тарелке соусом, он густой и не растекается, что очень кстати.
-
На сердца из соуса выкладываем по три рулетика, предварительно удалив зубочистки. Украшаем все зеленью и сердечками из маринованной свеклы, которая составляет прекрасный контраст со сливочным вкусом рыбы.
-
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 февраля 2010 года Келли #
28 февраля 2010 года Wolga # (автор рецепта)
28 февраля 2010 года xsenia #
28 февраля 2010 года Julja_lja #
28 февраля 2010 года yarushka #
28 февраля 2010 года Галадриэль #
28 февраля 2010 года Светун #
28 февраля 2010 года E-va #
28 февраля 2010 года Молчунья #
28 февраля 2010 года Wolga # (автор рецепта)
28 февраля 2010 года tatiana14 #
28 февраля 2010 года Rita_Margaritka #
28 февраля 2010 года светлана ветрова deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: