Это просто неприлично вкусная штука! По сути - это заварной крем, но на фруктовом соке. Благодаря фруктовой кислоте, которая содержится в соке и большому количеству сахара при нагревании до кипения яичная смесь не свернется, можно обойтись и без водяной бани.
лилли deletedПоваренок 1 уровня
- 1 марта 2010, 18:03
- 43572
Лимонный курд
Ингредиенты для «Лимонный курд»:
- Лимон (снять цедру) — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное
- Сахар — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
317.2 ккал |
белки
9 г |
жиры
6.7 г |
углеводы
54.8 г |
| Порции | |||
| ккал 158.6 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 27.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 122 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 21.1 г |
Рецепт «Лимонный курд»:
Готовится очень просто и быстро. На подготовку минут 10 и на варку минут 5.
С лимона снять цедру, выдавить из него сок, смешать с сахаром.
Яйцо взбить вилкой (без пены).
Смешать сок и яйцо, процедить. Можно и не процеживать, но лучше это сделать, чтоб отделить цедру и недовзбитый белок (иначе он свернется).
В кастрюльку положить сливочное масло, влить яичную смесь и варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая лопаткой.
В зависимости от лимонов крем может получиться более или менее кислым, поэтому лимонный сок можно разбавлять апельсиновым или мандариновым соком.
Можно разлить по баночкам и хранить в холодильнике, очень вкусно к чаю, а можно использовать как крем для торта или как начинку для корзиночек.
С лимона снять цедру, выдавить из него сок, смешать с сахаром.
Яйцо взбить вилкой (без пены).
Смешать сок и яйцо, процедить. Можно и не процеживать, но лучше это сделать, чтоб отделить цедру и недовзбитый белок (иначе он свернется).
В кастрюльку положить сливочное масло, влить яичную смесь и варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая лопаткой.
В зависимости от лимонов крем может получиться более или менее кислым, поэтому лимонный сок можно разбавлять апельсиновым или мандариновым соком.
Можно разлить по баночкам и хранить в холодильнике, очень вкусно к чаю, а можно использовать как крем для торта или как начинку для корзиночек.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 марта 2010 года Водолейка #
2 марта 2010 года лилли deleted # (автор рецепта)
10 марта 2010 года Нина-супербабушка #
1 марта 2010 года светлана ветрова deleted #
1 марта 2010 года лилли deleted # (автор рецепта)
довольно легкий крем получается.
1 марта 2010 года ирина66 #
1 марта 2010 года лилли deleted # (автор рецепта)
1 марта 2010 года антиленочка #
1 марта 2010 года hvostiktv #
1 марта 2010 года лилли deleted # (автор рецепта)
Цедра у нас идет в рецепт, она дает аромат.
Может я немного сумбурно написала, извините.
2 марта 2010 года OLGA_BOSS #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: