Я и раньше очень любила супы-пюре! Но, как же было хлопотно протирать овощи через сито или дуршлаг((((((( Но теперь, когда у меня появился блендер, супы-пюре и супы-кремы заняли в нашем меню очень прочное место. Я редко придерживаюсь каких-то рецептов, обычно фантазирую на ходу, исходя из того, что найду в холодильнике. Вот и в этот раз было именно так. Купила тыкву и решила сделать суп-пюре. Открыла холодильник и пустила в дело все, что там обнаружила подходящего. На первый взгляд кажется, что хлопотно, но результат превзошел все ожидания!!! Это было очень вкусно!!!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 12 марта 2010, 0:36
- 13016
Суп-пюре "Тетушка Тыква"
Ингредиенты для «Суп-пюре "Тетушка Тыква"»:
- Тыква (мякоть) — 500 г
- Капуста цветная — 150 г
- Лук репчатый (крупная) — 100 г
- Морковь (крупная) — 100 г
- Сельдерей корневой — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (в соус) — 1 ст. л.
- Молоко (в соус) — 4 ст. л.
- Сливки (10-15%, в соус) — 1 стак.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1222.4 ккал |
белки
24.8 г |
жиры
87.1 г |
углеводы
103 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 95.5 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 8 г |
Рецепт «Суп-пюре "Тетушка Тыква"»:
Морковь и сельдерей нарезать соломкой, лук - измельчить. Цветную капусту разобрать на маленькие кочешки, тыкву нарезать кубиками.
Спассеровать лук в сливочном или растительном масле до нежно-золотистого цвета, добавить морковь и сельдерей и все вместе спассеровать, затем влить немного воды, чтобы овощи были слегка покрыты, посолить и потушить на маленьком огне.
Тем временем в небольшом количестве подсоленной воды припустить капусту и тыкву.
Муку подсушить на сухой сковороде, слегка остудить, влить в муку молоко и размешать. Сливки вскипятить, влить в молоко с мукой, поставить на огонь и нагревать, все время мешая венчиком, до загустения. Снять с огня.
С отваренных овощей слить бульон, добавить спассерованные овощи, все вместе тщательно взбить блендером до однородности (или протереть через сито). Разбавить овощным отваром до нужной консистенции, слегка поперчить, подсолить по вкусу, если требуется, затем добавить в суп соус и еще раз все вместе взбить.
Суп получился нежным, как шелк и бесподобно вкусным - это мнение моей дочки.
Украшала сметаной и кетчупом. Подавала с тостами из французской булки.
Спассеровать лук в сливочном или растительном масле до нежно-золотистого цвета, добавить морковь и сельдерей и все вместе спассеровать, затем влить немного воды, чтобы овощи были слегка покрыты, посолить и потушить на маленьком огне.
Тем временем в небольшом количестве подсоленной воды припустить капусту и тыкву.
Муку подсушить на сухой сковороде, слегка остудить, влить в муку молоко и размешать. Сливки вскипятить, влить в молоко с мукой, поставить на огонь и нагревать, все время мешая венчиком, до загустения. Снять с огня.
С отваренных овощей слить бульон, добавить спассерованные овощи, все вместе тщательно взбить блендером до однородности (или протереть через сито). Разбавить овощным отваром до нужной консистенции, слегка поперчить, подсолить по вкусу, если требуется, затем добавить в суп соус и еще раз все вместе взбить.
Суп получился нежным, как шелк и бесподобно вкусным - это мнение моей дочки.
Украшала сметаной и кетчупом. Подавала с тостами из французской булки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 марта 2010 года Мадя #
12 марта 2010 года Galina-An #
12 марта 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 марта 2010 года swetik-semizwetik #
12 марта 2010 года inna_2107 #
12 марта 2010 года mylik-sv #
12 марта 2010 года мисс #
12 марта 2010 года ElenKaNZ #
12 марта 2010 года pelsinka #
12 марта 2010 года off-on deleted #
12 марта 2010 года почемучка #
Анимации, Анимационные картинки
12 марта 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 марта 2010 года почемучка #
12 марта 2010 года laraa #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: