Весна - мое любимое время года! Все оживает, расцветает, природа выходит из зимней спячки. И мужчины тоже активизируются к 8 марта - балуют нас цветами, подарками и, конечно же, вкусными блюдами! Рецепт ароматной говядины с цитрусовыми нотками и розмарином на конкурс "Весна в сердце"
Фрося ПедалькинаПоваренок 6 уровня
- 15 марта 2010, 3:20
- 12145
Говядина с апельсинами и розмарином "Примавера"
Ингредиенты для «Говядина с апельсинами и розмарином "Примавера"»:
- Говядина (в нашем случае лопатка) — 800 г
- Апельсин — 1 шт
- Джем (апельсиновый) — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 2 шт
- Розмарин (свежий) — 3-4 шт
- Перец чили (молотый, можно и свежий) — 1/4 ст. л.
- Соль (крупная)
- Лук-порей (зелень, для украшения)
- Яйцо куриное (вареное, для украшения) — 1/2 шт
- Помидоры черри (для украшения) — 2 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2062 ккал |
белки
165.4 г |
жиры
108.2 г |
углеводы
111.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141.2 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Говядина с апельсинами и розмарином "Примавера"»:
-
Знакомимся с продуктами. Оказывается, после размораживания и обрезания жира, от 1 кг мяса остается 800 гр.
-
Для рецепта нужен шпагат. Нарезаем его на 5-6 веревочек длиною 30 см. С этой задачей справится даже ребенок :-)
-
Говядину помыть, обсушить, обмазать апельсиновым джемом со всех сторон.
-
Посыпать перцем чили. Можно взять свежий мелко порубленный перчик.
Я увлеклась фотографией, а муж - посыпанием, острое получилось мясо. :-) -
Апельсин мы немножко приукрасили. Вырезать на кожуре продольные полоски для фестонов (не путать с пистонами :-D). Резал муж обычным ножом, набор для карвинга у меня пока в мечтах...
-
Затем нарезать апельсин тонкими кружками. Образовавшимся соком полить говядину.
-
Выкладываем наши веревочки на расстоянии 2 см друг от друга.
-
Сверху кладем говядину, на нее свежий розмарин.
-
Сверху выкладываем кольца апельсина.
-
И связываем наши веревочки покрепче, чтобы апельсины не выскочили.
-
Репчатый лук очистить, порезать кольцами, выложить ровным слоем в смазанную форму.
-
На лук перекладываем нашу говяду.
-
Запекаем 15 минут при 220 гр, затем еще 30 минут при 160 гр. Завернуть мясо в фольгу и не разворачивать как минимум 10 минут.
-
Нарезать говядину тонкими ломтиками.
Перед подачей посыпать крупной солью.
Для украшения блюда использовались оставшийся апельсин, помидоры-черри, яичный белок и желток, бланшированные листья лука-порея.
Мясо получилось очень ароматным и изысканным, с апельсиновыми нотками. После этого рецепта в розмарин я влюбилась навеки!
С Праздником Весны!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 марта 2010 года Kat4u deleted #
15 марта 2010 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
15 марта 2010 года Наталья Р #
15 марта 2010 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
15 марта 2010 года Брахман #
15 марта 2010 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
15 марта 2010 года ВИКА-72 #
15 марта 2010 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
15 марта 2010 года mironow54 #
15 марта 2010 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
15 марта 2010 года elena777 #
15 марта 2010 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
15 марта 2010 года Lill #
15 марта 2010 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
15 марта 2010 года melinda #
15 марта 2010 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
15 марта 2010 года Венерик #
15 марта 2010 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
15 марта 2010 года Людмила_Sv #
15 марта 2010 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
15 марта 2010 года Atiana #
15 марта 2010 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
15 марта 2010 года Нина-супербабушка #
А зачем покупать набор для карвинга. Купите овощечистку фирмы Бернер, у нее сбоку есть такая металлическая петелька. Она как раз и предназначена для каннелирования овощей (цитрусовых, огурцов). Очень удобно. И стоит копейки... ну, рубли... Сейчас не помню точно, но что-то около 200 руб. А как ею удобно овощи чистить - просто песня!!!
15 марта 2010 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
15 марта 2010 года Нина-супербабушка #
15 марта 2010 года ирина66 #
15 марта 2010 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
15 марта 2010 года пани Кася #
15 марта 2010 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
15 марта 2010 года anita-78 #
15 марта 2010 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
15 марта 2010 года Lacoste #
15 марта 2010 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
15 марта 2010 года Эллиса deleted #
15 марта 2010 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
15 марта 2010 года Люся Павловна я #
15 марта 2010 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
15 марта 2010 года Адреналинка #
15 марта 2010 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
15 марта 2010 года Rita_Margaritka #
15 марта 2010 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: