Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

ЛейлаПоваренок 7 уровня

23 марта 2010, 16:13
8292

Курица "Махани"

Chicken Makhani. Для любителей Индийской кухни. Курочка с орешками и необыкновенно вкусным, ароматным соусом. Спасибо Ирочке Вайнерман-Jazzedcook за рецепт.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «Курица "Махани"»:

Филе куриное (грудки или бедрышки, нарезать небольшими кусочками) — 500 г
Орехи (кешью) — 3/4 стак.
Йогурт (натуральный, без добавок) — 1/4 стак.
Сливки (или сливки+молоко в равных пропорциях) — 1 стак.
Томатная паста (пюре) — 1 стак.
Лук-шалот (мелко нарезать) — 1 шт
Лук репчатый (мелко нарезать) — 1/4 стак.
Масло растительное — 2-3 ст. л.
Сок лимонный — 2 ч. л.
Чеснок (через чеснокодавку) — 4 зуб.
Имбирь (1см корня, натереть на терке) — 1 шт
Приправа (Гарам масала) — 2 ч. л.
Специи (1 ч.л. порошка чили, 1 ч.л. молотого кумина, 1/4 ч.л. кайенского перца, щепотка соли и черного молотого перца, 1 лавров.лист)
Масло арахисовое — 1 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4636.9 ккал	белки 203.3 г	жиры 285.3 г	углеводы 304 г
100 г блюда
ккал 228.4 ккал	белки 10 г	жиры 14.1 г	углеводы 15 г

Рецепт «Курица "Махани"»:

Для гарам масалы: 2 палочки корицы, 1 ч. л. семян кумина, 1 ч. л. гвоздики, 1 ч. л. коробочек кардамона.
Обжарить на сухой сковороде, пока специи не поменяют цвет. Смолоть в пудру.
Слова автора.
Нагреть масло на сковороде на среднем огне.
Обжарить лук до "прозрачности".
Вмешать лимонный сок, 1 ст. л. имбирно-чесночной пасты (или имбирь свежий и чеснок), кумин, лавровый лист, 1 ч. л. гарам масалы. Готовить, помешивая, 1 минуту.
Добавляем помидорное пюре [i] (т. к. у меня не было в наличии томатного пюре, заменила на красный перец) [/i][i]добавила 1 ст. л. томатной пасты[/i]
И, помешивая, жарим минуты 2.
Вмешиваем йогурт [i] (гатых[/i]), сливки, уменьшаем огонь и готовим минут 10.
Приправляем солью, перцем черным и кайенским, лимонным соком.
Убираем с огня в сторону.
Нагреваем в отдельной сковороде 1 ст. л. арахисового[i] (заменила на ореховое+растит.)[/i] масла и обжариваем [i] (на средне-сильном огне)[/i] курицу до светло-коричневого цвета, минут 5-7.
[i] Совет, курицу (филе)в начале слегка отбить.[/i]
Добавить к обжаренной курице орехи и обжариваем в течение нескольких минут.
Убавляем огонь, добавляем 1 ч. л. гарам масалы и кайенского перца (по вкусу).
По рецепту.[quote]Добав ляем к курице 1/3 соуса и жарим минут 5, пока соус не загустеет, а курица перестанет быть розовой внутри. Добавьте остальной соус и потушите еще минут 5-10.[/quote]
[i]Сразу переложила. Если соус будет очень густой, добавьте еще чуть йогурта или молока.[/i]

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На полдник На ужин Неожиданные гости

Теги: ужин обед второе

Вкусы: куриный ореховый ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/42497/]Курица "Махани"[/url]
[url=/recipes/show/42497/][img]/images/recipes/small/29/2919/291912.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Chicken Makhani. Для любителей Индийской кухни. Курочка с орешками и необыкновенно вкусным, ароматным соусом. 
Спасибо Ирочке Вайнерман-Jazzedcook за рецепт.

Ингредиенты: Филе куриное, Орехи, Йогурт, Сливки, Томатная паста, Лук-шалот, Лук репчатый, Масло растительное, Сок лимонный, Чеснок, Имбирь, Приправа, Специи, Масло арахисовое.
Тэги: ужин, обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Курица "Махани"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/29/2919/291912.jpg" alt="Рецепт: Курица Махани" title="Рецепт: Курица Махани"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Chicken Makhani. Для любителей Индийской кухни. Курочка с орешками и необыкновенно вкусным, ароматным соусом. 
Спасибо Ирочке Вайнерман-Jazzedcook за рецепт.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Курица "Махани"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2345">Орехи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1012">Лук-шалот</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2418">Масло арахисовое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/42497/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Курица "Махани"

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица "Махани"»:

Филе куриное Орехи Йогурт Сливки Томатная паста Лук-шалот Лук репчатый Масло растительное Сок лимонный Чеснок Имбирь Приправа Специи Масло арахисовое

Тэги: ужин, обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Баттер чикен почти диетический

12
84
1373

Попробуйте приготовить вместе

656

Картофельный салат с маслинами

192
656
46651

292

Закусочный торт «Мимоза» с вафельными коржами

46
292
41104

495

Ирландское рождественское печенье

128
495
54866

Фотографии «Курица "Махани"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

22 февраля Сурик #

+13

[+5]

Очень вкусно получилось, ароматно! Всё по рецепту, за исключением орехов – не добавляла. Помидоры добавила нарезанные и очищенные в с/с. Отлично блюдо! Спасибо большое за рецепт!

10 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)

не все приправы использовала...

Вот и отлично,даже это не помешало блюду быть вкусным.Очень рада,что понравилось. На Здоровье! Катя! Благодарю за комент,внимание !!

9 июня 2010 года офф-он deleted #

Очень вкусно! Несмотря на то, что не все приправы использовала...

12 апреля 2010 года pirinka #

А вот ещё один рецептик в мою папочку. Лейлочка,

12 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)

На днях еще 2 рецепта будет с курочкой.
Спасибо,Ириша за восторг!!!

28 марта 2010 года mysj19 #

Вкусная курочка, а цвет какой потрясающий и фото просто класс!!!!

28 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)

смущаюсь и радуюсь.

Мариша,спасибо большое!!!

28 марта 2010 года mysj19 #

Всегда радуюсь твоим успехам и думаю предел фантазии есть?

27 марта 2010 года Aron-Space deleted #

Очень всё здорово! Отдельный респект, что не боитесь готовить индийские ресторанные блюда и использовать специи! Лейлочка, нашими усилиями, раздел индийской кухни на этом сайте скоро станет самым обширным и всеобъемлющим.

Море +++!

27 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)

Лейлочка, нашими усилиями, раздел индийской кухни на этом сайте скоро станет самым обширным и всеобъемлющим.

я хоть

малую толику уже внесла,по сравнению с тобой. Но всё равно,Ураааа!!! А главное,,мне на самом деле нравиться инд.кухня.
Олежик,спасибо за поддержку,внохновение,внимание!

27 марта 2010 года Aron-Space deleted #

Лелочка, это всегда на здоровьице!