Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные
  • 2 апреля 2010, 15:31
  • 862436

Капуста салатная

Рецепт: Капуста салатная

Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Капуста салатная»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3531.2 ккал 		белки
40.4 г 		жиры
122.2 г 		углеводы
570.4 г
100 г блюда
ккал
88.5 ккал		 белки
1 г		 жиры
3.1 г		 углеводы
14.3 г

Рецепт «Капуста салатная»:

  • Капусту нашинковать. Добавить щепоть соли и слегка помять. Не сильно, не до выделения сока, а только чуть-чуть, чтобы она осталась хрусткой.

  • Луковицу нарезать четверть-кольцами, морковку натереть на крупной терке. Добавить к капусте и перемешать.

  • Выложить капусту в большую кастрюлю (я использую пятилитровую).

  • Чеснок очень мелко нарезать ножом. Только ни в коем случае не давите его через пресс.

  • Приготовить продукты для маринада.

  • Воду вскипятить с сахаром и солью. Снять с огня. Влить масло и уксус, добавить чеснок и сразу же вылить в капусту. Слегка перемешать.

  • Накрыть капусту тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить легкий гнет. Сильно прижимать не надо, только, чтобы маринад слегка выступил над крышкой. В таком виде капуста должна стоять при комнатной температуре одни сутки.

  • После этого капусту разложить по банкам и убрать в холодильник. Она хорошо хранится в холодильнике, но, уверяю вас, она там не застоится, честно-честно... У нас улетает очень быстро.
    Угощайтесь! Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска заготовка

Вкусы: кислый капустный вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Капуста салатная
Рецепт: Капуста салатная

Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"

Ингредиенты для «Капуста салатная»:

Другие варианты рецепта

9376

Капуста салатная

2607

Капуста в маринаде

2196

Маринованная капуста

1316

Капуста "Провансаль" за 3 часа

1161

Маринованная закуска "Хороша капустка... "

1042

Маринованная капуста от подруги

683

Маринованная капуста "3 часа"

526

Капуста "В улёт"

428

Капуста "Закусочная"

409

Капуста на закуску

395

Чудо-капуста

380

Быстрая маринованная капуста с брусникой

303

Капуста быстрая, маринованная за 1 день

273

Капуста под маринадом

271

Капуста быстрого маринования

260

Маринованная капуста

237

"Петровская" капуста

212

Капуста на закуску

206

Капуста "Быстрая"

127

Маринованная капуста за сутки

124

Маринованная капуста

110

Капустка остренькая, кисло-сладкая

105

Капуста по-гурийски (без свеклы)

104

Капуста маринованная в масле

99

Капуста "Провансаль" с виноградом и яблоками

79

Капуста маринованная

69

Маринованная капуста "Вкусняшка"

45

Маринованная капуста

43

Острая капуста

40

Быстрая остренькая капуста

Показать все варианты рецепта (30)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Капуста салатная» от приготовивших (40)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Пересматривая свою КК нашла этот рецепт и решила сделать сегодня такую капустку. Готовила по Вашему рецепту уже не единожды. Всегда получается очень вкусно и съедается моментально! Спасибо огромное!!!!!!!!!!!!!!!!!
На здоровье! Я очень рада. Спасибо вам за интерес к моим кулинарным опытам.
Подскажите, пожалуйста, а масло надо брать пахучее или очищенное светлое (типа "Олейной")?
Нет, не пахучее, обычное, без запаха. Пахучее масло не подходит для консервации, им лучше заправлять салаты прямо перед подачей.
Ниночка, я заметила , что мне нравится каждый твой рецепт. Много говорить не буду, капустка просто превосходна.
Спасибо большое, мне это очень приятно!
Ниночка, спасибо за рецепт! Не сомневаюсь в результате!
Надеюсь на успех! Удачи вам!
Все прошло успешно! Уже утром, не удержалась, ложкой с рассолом капустку хлебала!!! Вкусно!!!
Я очень рада, что вам понравилось!
Спасибо за очередной чудесный рецепт.Капусточка и правда не задержалась в холодильнике
Я очень рада, спасибо большое!
Капуста вкусная!) даже мой муж-привередаоценил!!! Спасибо Вам большое! Хочу ответить на вопрос интересующий многих- капуста может храниться в холодильнике 2 месяца точно. Так получилось, что мы уезжали, и баночка одна осталась, по приезду попробовала- не испортилась.
Спасибо большое за отзыв, очень рада! И отдельное спасибо за ответ на вопрос, действительно интересующий многих!
Тоже готовила, очень вкусно! Делаю второй раз по требованию)
Спасибо, я рада, что вам понравилось! Мы эту капустку обожаем.
Сделала капусту по рецепту,но на пятый день она слизь дала.Жалко выбрасывать,может промыть и потушить ее ? Не понимаю почему так произошло,что посоветуете?
Промыть тщательно, залить новым рассолом и употреблять только после горячей обработки. Возможно луна неправильная была.
Спасибо за рецепт вкусной капустки! Всё просто и понятно. Сделала все по рецепту, получилось! Очень вкусно!
И вам спасибо за комментарий!
Капуста супер!съела 2 тарелки через 6 часов после приготовления,ням!
Очень за вас рада!
Моему мужу, к сожалению, капуста не понравилась, сказал, что луком сильно пахнет, квашеная, мол, лучше...Ну я взяла ее и потушила, в таком виде муж съел почти всю капусту сам (мы с дочерью немного помогли), в тушеном виде очень вкусно, остренько, мне тоже понравилось!
Попробуйте сделать без лука. Я делала, тоже вкусно!
Попробуйте сделать без лука. Я делала, тоже вкусно!
эх, соединение прервалось, а я столько написала
буду краток
С Новым году автора этого замечательнейшего рецепта (дала маме баночку на пробу - просит рецепт ) и всех поварят!
Новых рецептов, вдохновения на кухне и в других значимых местах и любви!
Спасибо! Я, правда не поняла, к кому обращаюсь, к юноше или девушке! Но, все равно спасибр и всего наилучшего в Новом году!!!
прошу прощения, невольно ввела в заблуждение
надо было поставить знак цитаты - "буду краток" (С)
Ага! Теперь поняла... Спасибо!
Скажите пожалуйста, когда добавляем щепоть соли (первое фото), соль брать от общего объема - 2 ст ложки, или дополнительно к нему? А какую соль Вы используете, экстру или крупного помола?
И вопрос по чесноку - 1 зубок или 1 головку?
Ответ пока не получила, но капусту уже сделала строго по рецепту. (Остались вопросы по чесноку и соли))) Соль использовала крупного помола, но из чистого веса капусты 2,5 кг получилась кастрюля 7 литровая полная, и 1 литр маринада ее не покрыл совсем, он где-то потерялся в середине, при надавливании жидкость совсем не показывается. Поэтому удивлена - некоторые пишут, что маринад остается... Может я что не так сделала? Или надо 2-3 литра?
Отвечу по порядку. Соль только крупного помола, нейодированная. Чеснок - маленькая головка или, если головки крупные, то несколько зубкой, в общем - по вкусу. Щепоть соли беру дополнительно. Воды только 1 литр. 7-литровая кастрюля у меня никогда не получалась, только 5-литровая. Если маринад не выступает, попробуйте придавить сильнее. В крайнем случае можно сделать еще половину порции маринада, но не больше. Хотя мне никогда не приходилось так поступать.
Спасибо! У меня вроде бы точные электронные весы, капусты было ровно 2.5, чистого веса, без кочерыжки и верхних листьев. К вечеру жидкость выступила сама по себе над тарелочкой, капуста дала сок. Сижу рядом, жду результат Надеюсь, все получится)))
Конечно, получится. На будущее учтите, капусту нельзя мариновать и квасить в "женские" дни, т.е. в среду, пятницу и субботу.
как нельзя в среду, пятницу и субботу ? всю жизнь наоборот слышу
Странно. Может я напутала. Сейчас посмотрю. Ага. У меня такая информация: В полнолуние нельзя ничего ни солить, ни квасить, кроме свеклы, которая делается мягче и вкуснее, если ее квасить в полнолуние, лучше всего в последнюю его четверть. Все другие виды солений (капуста, огурцы), наоборот, лучше всего производить в новолуние, на пятый-шестой день. А про дни ничего нет. Это я где-то слышала и, наверное, напутала. Простите. С Новым годом!
С Новым годом
Вот и моя свекровь сказала, капусту нужно крошить в среду, пятницу, субботу - луна 1 четверть ну или до полнолуния хотя бы.
А нельзя, сказала, в "женские" дни, только не те женские, которые среда, пятница, суббота...
Ага, вот тут я, наверное, и перепутала. Помню, что мне говорили, про женские дни
↑Ответ для Нина-супербабушка
Нина скажите плс. Почему нельзя в эти дни?
Это многовековое наблюдение крестьян. Капуста, заквашенная в "женские" дни, получается мягкой.
Отличный рецепт. Я еще добавляю иногда тертую на крупной терке свеклу, тоже очень вкусно
Ну, да. И капустка получается красивого розового цвета.
Огромное спасибо Вам за рецепт вкусненькой капусточки! Второй день на ужин и пол баночки трехлитровой съедено! Удалю все свои сохраненные рецепты капусты и теперь только Ваш рецепт! А сегодня мне кажется она еще вкуснее, наверное настаивается! Еще понравилось то, что уксус используется яблочный, а не 70%.
Спасибо, Оля. Конечно яблочный уксус, особенно, если он натуральный, делает вкус этой капусты таким потрясающим. Я рада, что вам понравилось. Спасибо за комментарий!
А сколько она может храниться в холодильнике???
Заранее благодарна
Точно сказать не могу, она у нас очень быстро съедается, но 2 недели может, это точно.
Очень вкусная капустка Рекомендую всем! правда, я делала с обычным уксусом и добавляла 1/3 стакана сахара, но,я думаю, с яблочным уксусом это будет еще больший шедевр! А еще вкусней эта капустка,если ее в холодильнике немного остудить. Я слопала в первый день готовности целую пиалку, мега вкуснотень! Большое спасибо за рецепт!
На здоровье! Вам спасибо за такую рекламу!
Капусточка вкуснючая получилась, хрустящая. Раньше делала только квашеную, а теперь вот в Вашу влюбилась. Ем, не наемся. Сахарку, правда, тоже поменьше положила, по своему вкусу. Спасибо большущее за рецепт.
Пожалуйста. Очень приятно, что вам понравилось! Я сама сегодня собираюсь замутить очередную порцию.
спасибо за рецепт, я легко справилась, капустка получилась вкусной, а еще такой штрих к портрету, так сказать - делала винегрет, а по причине неуверенности в своих кулинарных способностях (вдруг не получится у меня капустка?) прикупила на рынке горсточку квашеной капусты, так вот, пока не добавила своей, винегрет был никакой !!! ура! даешь домашнюю еду!
держала больше суток... на всякий случай но, наверное, зря
в общем, Вы молодец! очень люблю легкие рецепты
О, дорогая, спасибо за такой милый и сердечный комментарий, очень было приятно его читать. очень рада, что вам понравилось!!!
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V382 "Стерлинг Хайтс"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V382 "Стерлинг Хайтс"
Каркасный дом с мансардой V230 "Кентукки"

Каркасный дом с мансардой V230 "Кентукки"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки