Фенхель с давних времeн славится своими лечебными свойствами. Его можно употреблять как в свежем (в салате), так и в варeном виде. Предлагаю вам мой вариант, запечeнный в духовке.
SerenaПоваренок 4 уровня
- 5 апреля 2010, 21:18
- 7517
Фенхель запечeнный
Ингредиенты для «Фенхель запечeнный»:
- Фенхель (свежий) — 1,5 кг
- Моцарелла — 125 г
- Пармезан — 150 г
- Орех мускатный (щепотка, для соуса "Бешамель")
- Мука пшеничная / Мука (для соуса "Бешамель") — 2 ст. л.
- Масло сливочное (50 г для соуса "Бешамель" + 50 г для фенхеля) — 100 г
- Молоко (для соуса "Бешамель") — 500 мл
- Соль
- Перец черный (молотый)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2339.2 ккал |
белки
105 г |
жиры
160.9 г |
углеводы
143.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 120.6 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 7.4 г |
Рецепт «Фенхель запечeнный»:
-
Возьмите, если возможно, молоденький фенхель.
Промыть и нарезать его на полоски шириной 1 см. -
Погрузить его в кипящую, солёную воду и проварить, но не до мягкости (проверяйте вилкой). Затем в сковороде растопить 50 г масла и выложить фенхель, предварительно выловленный из воды. Посолить по вкусу, поперчить и потушить под крышкой 15 минут.
Пока тушится фенхель, сварить бешамель: растопить оставшееся масло, перемешать с мукой прямо в кастрюле, добавить горячее молоко, мускатный орех и соль. Варить до загустения) -
Дно посуды залить соусом, выложить половину фенхеля, посыпать тёртым пармезаном,
сверху - нарезанную тонко моцареллу. -
Снова соус, вторую часть фенхеля, соус и пармезан.
-
Припорошить перцем.
-
Оставить в духовке при 180°С на 30 минут.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 апреля 2010 года Seagull_L #
5 апреля 2010 года почемучка #
5 апреля 2010 года Serena # (автор рецепта)
5 апреля 2010 года антиленочка #
5 апреля 2010 года Serena # (автор рецепта)
5 апреля 2010 года антиленочка #
5 апреля 2010 года Serena # (автор рецепта)
5 апреля 2010 года Eva Grimm #
5 апреля 2010 года Serena # (автор рецепта)
5 апреля 2010 года swetik-semizwetik #
5 апреля 2010 года Serena # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: