Продолжаю тему «индийских посиделок» Ни одна индийская трапеза не обходится без бобовых. Поскольку бОльшая часть индийцев вегетарианцы, для многих это один из основных, наряду с молоком, источников белка. Мы, жители средней полосы, даже представить себе не можем, сколько разновидностей гороха имеется в Индии. Я как-то решила посчитать: получилось больше 10. Не буду перечислять их все. Сегодня у нас будет чечевица, т. к. в наших условиях она наиболее доступна. «Даль макни» представляет собой жидкую кашку, которую подают с рисом и пресными лепешками. Готовится очень легко и быстро. Результат ошеломляющий.
BegumПоваренок 4 уровня
- 6 апреля 2010, 17:35
- 16096
Даль макни
Ингредиенты для «Даль макни»:
- Чечевица (консервированная) — 2 упак.
- Сливки (10%) — 150 мл
- Гарам масала (чайная ложка с горкой) — 2 ч. л.
- Томатная паста — 2-3 ч. л.
- Пряности (шамбала сушеная, чайная ложка с горкой) — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3487 ккал |
белки
230.2 г |
жиры
64.4 г |
углеводы
497.3 г |
| Порции | |||
| ккал 871.8 ккал |
белки 57.6 г |
жиры 16.1 г |
углеводы 124.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 319.9 ккал |
белки 21.1 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 45.6 г |
Рецепт «Даль макни»:
-
Вот те продукты, которые нам потребуются.
-
Меня как-то упрекнули на сайте, что я предлагаю какие-то нереальные специи. Специально даю фотографию очень ароматной травки - придает блюду ореховый вкус. У нас она проходит под названием «шамбала», у индийцев она называется «kasoori methi». В Москве в магазине индийских специй всегда имеется в наличии. У меня, правда, данная пачка из старых индийских запасов.
-
А дальше все предельно просто. Вскрываете банку с чечевицей, сливаете сок, но НЕ ПРОМЫВАЕТЕ!
Выкладываете в сотейник. Ставите на огонь.
-
Когда закипит, кладете туда «гарам масала» и томатную пасту. Размешиваете.
Тем временем оно продолжает потихоньку булькать. -
Наливаете сливки. Должна получиться жиденькая кашка.
Перемешиваете и даете булькать дальше. -
Посыпаете сухой шамбалой, перемешиваете. Пробуете и добавляете соль (если есть желание). Даете возможность побулькать секунд 10.
-
Выкладываете (точнее выливаете) чечевицу в глубокую посуду и подаете на стол под экзотическим названием «Даль макни».
Употреблять с отварным рассыпчатым длиннозерным рисом.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 апреля 2010 года swetik-semizwetik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: