Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашняя ряженка
  • 12 апреля 2010, 14:54
  • 60912

Настоящий варенец

Рецепт: Настоящий варенец

Очень-очень вкусный и полезный продукт. Рецепт не авторский, конечно, взяла из книги 1905 г. , тем не менее идеально подходит для готовки в современных условиях. Особенно рекомендую для детей, беременных (я и сама такая) и кормящих мам, и всех любителей кисломолочных продуктов))))))) Можно употреблять как самостоятельный продукт, а также как заправку к фруктовым салатикам

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашняя ряженка

Ингредиенты для «Настоящий варенец»:

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1885 ккал 		белки
52.8 г 		жиры
152.5 г 		углеводы
98.5 г
Порции
ккал
269.3 ккал		 белки
7.5 г		 жиры
21.8 г		 углеводы
14.1 г
100 г блюда
ккал
105.3 ккал		 белки
2.9 г		 жиры
8.5 г		 углеводы
5.5 г

Рецепт «Настоящий варенец»:

  • Молоко и сливки вливаем в кастрюлю с толстым дном, ставим в разогретую до 200 градусов духовку

  • Поднимающиеся пенки опускаем на дно кастрюли до тех пор, пока 1/3 жидкости не выкипит,
    1-2 пенки откладываем на тарелку

  • Получившееся топленое молоко остужаем до 40 градусов (можно безболезненно окунуть палец), за это время смешиваем сметану, сахар и желток

  • Полученную смесь вливаем в молоко и взбиваем венчиком, можно и миксером, только на минимальных оборотах

  • разливаем по баночкам, затем в каждую кладем кусочек пенки, а далее поступаем в зависимости от имеющейся техники...

  • Я ставлю в йогуртницу, если ее нет, то ставим в духовку на 40 градусов, оставляем томиться на 3,5 часа

  • Достаем баночки, закручиваем крышками, отправляем в холодильник минимум на 1 час, а затем кушаем с удовольствием полезную вкуснятину)))

  • Вот так

  • Или так

Время и усилия можно существенно сократить ; -), заменив молоко и сливки на 1 литр готового топленого молока, разогретого до 40 градусов
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник / На ужин На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: варенец

Вкусы: жирный сладенький вкусненький жирненький

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Настоящий варенец
Рецепт: Настоящий варенец

Очень-очень вкусный и полезный продукт. Рецепт не авторский, конечно, взяла из книги 1905 г. , тем не менее идеально подходит для готовки в современных условиях. Особенно рекомендую для детей, беременных (я и сама такая) и кормящих мам, и всех любителей кисломолочных продуктов))))))) Можно употреблять как самостоятельный продукт, а также как заправку к фруктовым салатикам

Ингредиенты для «Настоящий варенец»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Если делать сразу из топленого молока, то получается сметану с желтком класть в это молоко и никаких кусочков пенки? И можно всей массой в мультиварку на 3,5часа при температуре 40°?
Скажите пожалуйста а в йогуртнице сколько по времени делать?
Классный рецептик! ++++++++++
Утащила ваш рецептик ...а то я обычно йогурт делала на эвиталии, но с топленым молоком она не работала у меня ,а так хотелось...теперь буду пробовать по вашему рецептику
Спасибо, что напомнили про рецепт, пора и мне его опять приготовить
Недавно купила себе йогуртницу, тепреь срочно надо такое чудо сделать Токль мне не понятно, зачем складывать пенку в баночки ?
просто так вкуснее и красивее, но если Вы пенку не любите, то можете ее не класть
сколько грамм должно поместиться в одну баночку?
это зависит от баночки но не больше 0,5л, а то долго загустевать будет
Оля, а из магазинных продуктов получится?
Думаю да, но нужно взять молоко не длительного хранения и вытапливаться оно будет довольно долго, а вцелом у меня последний раз были и сливки, и сметана магазинные, только молоко домашнее - оно ведь сильно жирнее
Спасибо Олечка! Бум пробовать
Наздоровье
Замечательный и полезный рецептик!
Спасибо
А мне напоминает домашнюю ряженку...
Некоторое сходство конечно имеется, но этот продукт гораздо гуще, можно его даже до консистенции масла доводить
И сестричка и сыночек хорошенькие! Реклама продукта: Ешьте, и у вас такие детки будут. Здорово!
Спасибо
вкусно это точно. но и жирненько и это точно. Беременным не часто можно побаловать себя таким молочненьким.
Ну часто и не нужно, а все же иногда хочется
ну очень хочется
Я за здоровое питание, поэтому мне понравился твой рецепт! Маленькому или - кой тоже полезно такое! забираю себе +++++[x]14:09 13.04.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Забирайте наздоровье
интересно чем именно? Меня вот удивило, что так много людей интересуется приготовлением молочных продуктов в домашних условиях
Удивили.
Век- живи, век- учись...Не знала, что в варенец входит яичный желток.
Я раньше тоже не знала, но теперь его очень сложно купить, пришлось искать по старым рецептам
Вкусно конечно же,но 3,5 часа...долговато... +++++
Ну вы же в этом не участвуете, домашний йогурт вообще от 5 до 8 часов заквашивается
Интересно как а на вкус что напоминает? я и не пробовала что-то такого никогда
На вкус сладковатый сливочный крем, примерно так
попробую обязательно
Попробуйте, не пожалеете
Вкусно
Спасибо
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V516 "Сарния"

Каркасный дом V516 "Сарния"
Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"

Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"
Каркасный дом с 3 спальнями V121 "Лонг Бранч"

Каркасный дом с 3 спальнями V121 "Лонг Бранч"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки