Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

Irina2208 deletedПоваренок 6 уровня

12 апреля 2010, 17:30
19174

Нежные булочки

Ну очень нежные, необычное тесто и метод плетения.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Нежные булочки»:

Молоко (у меня домашнее) — 1/2 стак.
Дрожжи (свежие) — 10-12 г
Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет)
Яйцо куриное (белок - в тесто, желток - на промазку) — 1 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Ванилин (по вкусу)
Сахар — 2 ст. л.
Сметана (примерно) — 2-3 ст. л.
Крахмал (примерно) — 0,5-1 ст. л.
Маргарин (мягкий, не топить!) — 40-50 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 740.7 ккал	белки 20.9 г	жиры 42.4 г	углеводы 68.2 г
Порции
ккал 123.5 ккал	белки 3.5 г	жиры 7.1 г	углеводы 11.4 г
100 г блюда
ккал 157.6 ккал	белки 4.4 г	жиры 9 г	углеводы 14.5 г

Рецепт «Нежные булочки»:

Из молока, сметаны, дрожжей и муки сделать болтушку, ну как на опару, вязкую массу. Дать с полчаса побродить (у меня минут 10 простояло).
Добавить в опару белок, соль, ванилин, крахмал, сахар, маргарин и муку. Вымесить мягкое тесто, может немного липнуть к рукам, главное подольше вымешивать, а если будет липнуть при разделке, то лучше припорошить мукой. Тесто оставить подходить в теплое место примерно на час.
Лепим булочки. Раскатываем длинный жгут, один его конец подминаем так, как показано на картинке (второй кончик остается более длинным).
Теперь длинный кончик засовываем в петлю, образованную коротким концом.
Растягиваем и перекручиваем (восьмеркой) петлю, которая у нас образовалась.
Просовываем свободный кончик (см. на предыдущем фото) в последнюю петельку. Надеюсь более-менее понятно объяснила.
Смазать булочки желтком, дать 10-15 минут расстойку и выпекать при 220 град. 10 минут и при 200 град. тоже 10 минут.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: выпечка

Вкусы: ванильный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/43393/]Нежные булочки[/url]
[url=/recipes/show/43393/][img]/images/recipes/small/29/2999/299943.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Ну очень нежные, необычное тесто и метод плетения.

Ингредиенты: Молоко, Дрожжи, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Соль, Ванилин, Сахар, Сметана, Крахмал, Маргарин.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Нежные булочки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/29/2999/299943.jpg" alt="Рецепт: Нежные булочки" title="Рецепт: Нежные булочки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ну очень нежные, необычное тесто и метод плетения.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Нежные булочки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/43393/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Нежные булочки

Ну очень нежные, необычное тесто и метод плетения.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Нежные булочки»:

Молоко Дрожжи Мука пшеничная Яйцо куриное Соль Ванилин Сахар Сметана Крахмал Маргарин

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

226

Комментарии и отзывы

14 октября 2015 года Raindog #

Спасибо за рецепт

Булочки очень вкусные, а метод плетения - вообще супер

Фото здесь) /photo/56327/

13 мая 2012 года Ксюша Каменчук #

Очень вкусные и нежные булочки!!!

30 ноября 2011 года MeganM #

Что-то вкусненькое!!! Спасибо за рецепт!!! Обязательно попробую сделать!!!

24 октября 2010 года каролина л #

очень интересное плетение, я всегда из 3 жгутиков косички плела, теперь и вашим методом попробую, думаю у меня приживется, т.к. ваш способ кажется более быстрым, особенно , если приловчиться! Спасибо что показали!

10 июля 2010 года Oksin #

Какой замечательный рецепт. Кто еще не попробовал приготовить- очень советую. Тесто послушное, подходит, как надо. А пошаговые фото плетения- вообще чудо. Единственное, привнесла отсебятинку- в щелочки повставляла по пять штучек изюминок. Красота! Спасибо.

10 июля 2010 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)

спасибо за отзыв и такую хорошую рекламу

15 апреля 2010 года Leni05 #

Спасибо,попробую,потом напишу

14 апреля 2010 года Leni05 #

А что значит |||муки,сколько тесто возмёт|||? Оно что крутое должно быть? Я сегодня булочки сделала.Очень обидно-они вкусные,но желток сверху чуть не подгорел,засчёт чего остался привкус на булочках не очень-то.Даже время до конца не смогла выдержать.А когда на 200 градусов переключать-температура же не сразу падает на 200...как быть,что мне исправить?Может кто подскажет?Я бы их ещё разок сделала. :’(

15 апреля 2010 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)

тесто должно быть не крутое, лучше пусть немного липнет, можно мукой припорошить. Лишь бы лепить было можно из него. Насчет температуры, попробуйте на 180-200 град. выпекать, и по времени ориентируйтесь на свою духовку. А если желток пригорает,то я бы вообще ничем не смазывала булочки,можно просто мукой припорошить,вид тоже будет вполне приличный. Желаю удачи)!

21 марта 2012 года Ксюша Каменчук #

↑Ответ для Leni05

Чтоб желток не пригорал,его можно взбить наполовину с молоком.

14 апреля 2010 года mysj19 #

Понравился метод плетения!

И про крахмал никогда не слышала!! Забрала. Бум пробовать!!!

14 апреля 2010 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)

на здоровье) я сама впервые с крахмалом делала, получилось очень нежно, хотя может это из-за сметаны.