Как уже обещала, показываю, как я украшаю торты масляным кремом, ну и сам торт, конечно же.
pinkflamingo1962Поваренок 5 уровня
- 12 апреля 2010, 23:19
- 100783
Украшение торта масляным кремом
Ингредиенты для «Украшение торта масляным кремом»:
- Яйцо куриное (в тесто) — 8 шт
- Сахар (в тесто) — 260 г
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 180 г
- Пудинг (ванильный или шоколадный, в тесто) — 2 пач.
- Соль (в тесто) — 1/3 ч. л.
- Ванильный сахар (в тесто) — 3 пач.
- Сливки (33%, в крем) — 70 мл
- Ликер (со вкусом миндаля, в крем, для безалкогольного варианта заменить сливками) — 80 мл
- Шоколад белый (в крем) — 200 г
- Шоколад темный (в крем) — 200 г
- Масло сливочное (в крем) — 150 г
- Сливки (в глазурь) — 250 мл
- Шоколад молочный / Шоколад (белый или горький, для украшения) — 420 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
64056.2 ккал |
белки
538.8 г |
жиры
1555.3 г |
углеводы
6897.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.2 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 7 г |
углеводы 31 г |
Рецепт «Украшение торта масляным кремом»:
-
Для приготовления цветка "лилия" нужны вот такие формочки: в глубокую кладётся кусочек фольги размером 10*10 см и осторожно в углубление, чтобы получилась чашечка такая.
-
Начинаем делать лилию - это первый лепесток. Для лилии нам нужна насадка, которой делаем листочки.
-
Вот хорошо видны первые лепестки.
-
Продолжаем так, пока не получится цветок, обычно 5 лепестков получается.
-
Вот лилия готова. Вытащить аккуратно фольгу вместе с цветком из формочки и положить в холодильник, чтобы застыла. Так делаем нужное нам количество лилий. Иначе в мягком виде мы не сможем снять фольгу с цветка. Когда хорошо застынет, аккуратно отгибаем фольгу от лепестков, придерживая лепестки, чтобы не отломились. Помещаем лилию на торт.
-
Помещаем цветок на торт. У меня ещё есть тычинки для таких цветов: втыкаю в серединку цветка.
-
Чтобы сделать розу, нужна вот такая специальная "игла" (но если таковой нет, то можно делать на кусочек белого мякиша хлеба). Делаем такую горку из крема.
-
И, начиная с макушечки, делаем лепестки. Крем выдавливаем потихоньку, в это время вращаем пальцами иглу, укладывая первый лепесток-серединку.
Если делаете на мякиш хлеба, его насадите на карандаш и дальше поступайте так же. -
Затем идём ниже, укладываем три лепестка вокруг серединки, также вращая иглу.
-
И третий ряд - пять лепестков. Так поступаем, пока роза не будет готова. Лучше не делать больше 4 рядов - будет большая роза и не будет хорошо держать форму.
-
Розу снимаем с иглы специальной иглой или обыкновенными ножницами.
-
И сразу помещаем на торт.
-
Все цветы готовы, уложены та торт. Теперь приступим к листочкам. Подводим насадку под цветок и, выдавливая крем, выводим насадку из под цветка и укладываем листочек, как нам нравится.
-
Укладываем листочки у основания лилии так, как будто она "лежит" в них.
-
Примерно вот так!
-
Торт готов!
-
Думаю, хоть немного понятно моё обьяснение. Фотографиями всё равно тяжеловато показать точно, как это делается. Но буду надеяться, что хоть немного смогла помочь вам понять, как это делается.
Буду рада, если кому-то пригодится и поможет в учении!
Сначала испечeм бисквит, лучше сделать это за день до украшения торта, чтобы хорошо остыл и можно было резать - так удобнее. Итак, за дело:
Духовку включаем на 180 °, форму для выпечки смазываем маргарином и посыпаем мукой. Я выпекала в форме книги, можно конечно печь в любой другой форме.
Берeм 8 яиц и отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в пену, постепенно всыпаем порциями сахар, смешанный с ванильным сахаром, продолжаем взбивать, пока не получится устойчивая масса. Добавить к белковой массе желтки, просеять муку смешанную с пудингом, перемешать венчиком до однородной массы, долго не мешать. Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой духовке минут 40. Мой был готов через 30 мин. Так что ориентируйтесь по своей духовке.
Дать готовому бисквиту минут 10 остыть в форме, затем перевернуть на решeтку, прикрыть полотенцем и дать полностью остыть.
Лучше испечь, а разрезать и украшать на другой день.
Готовим крем:
Белый и тeмный шоколад расплавить на водяной бане. Сливки вскипятить, добавить растопленный шоколад и ликeр (если вы делаете без ликeра, то значит - только шоколад) хорошо всe перемешать венчиком до однородной массы. Дать крему остыть и взбить с мягким маслом.
Бисквит дважды разрезать по горизонтали, смазать нижний корж кремом, покласть на него второй корж, смазать его тоже кремом, покласть последний корж и поставить в холодильник, чтобы крем остыл.
Теперь приготовим глазурь:
Сливки вскипятить. Шоколад покрошить и всыпать в горячие сливки (кастрюльку снять с огня). Мешать массу ложкой, пока шоколад не растворится. Дать немного остыть и нанести на поверхность торта ровным слоем (я наносила силиконовой лопаточкой). Дать глазури "схватиться".
Крем для украшения: масло сливочное, взбитое со сгущeнным молоком. Или ваш, если у вас есть свой рецепт.
Духовку включаем на 180 °, форму для выпечки смазываем маргарином и посыпаем мукой. Я выпекала в форме книги, можно конечно печь в любой другой форме.
Берeм 8 яиц и отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в пену, постепенно всыпаем порциями сахар, смешанный с ванильным сахаром, продолжаем взбивать, пока не получится устойчивая масса. Добавить к белковой массе желтки, просеять муку смешанную с пудингом, перемешать венчиком до однородной массы, долго не мешать. Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой духовке минут 40. Мой был готов через 30 мин. Так что ориентируйтесь по своей духовке.
Дать готовому бисквиту минут 10 остыть в форме, затем перевернуть на решeтку, прикрыть полотенцем и дать полностью остыть.
Лучше испечь, а разрезать и украшать на другой день.
Готовим крем:
Белый и тeмный шоколад расплавить на водяной бане. Сливки вскипятить, добавить растопленный шоколад и ликeр (если вы делаете без ликeра, то значит - только шоколад) хорошо всe перемешать венчиком до однородной массы. Дать крему остыть и взбить с мягким маслом.
Бисквит дважды разрезать по горизонтали, смазать нижний корж кремом, покласть на него второй корж, смазать его тоже кремом, покласть последний корж и поставить в холодильник, чтобы крем остыл.
Теперь приготовим глазурь:
Сливки вскипятить. Шоколад покрошить и всыпать в горячие сливки (кастрюльку снять с огня). Мешать массу ложкой, пока шоколад не растворится. Дать немного остыть и нанести на поверхность торта ровным слоем (я наносила силиконовой лопаточкой). Дать глазури "схватиться".
Крем для украшения: масло сливочное, взбитое со сгущeнным молоком. Или ваш, если у вас есть свой рецепт.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 марта 2015 года yulishna83 #
23 апреля 2015 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
5 ноября 2014 года Дымкафо #
23 апреля 2015 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
12 апреля 2011 года Anna-282 #
Скажите пожалуйста рецепт крема для украшения?Какие пропорции сгущенки с маслом нужно? Спасибо
14 апреля 2011 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
13 ноября 2010 года El174 #
3 мая 2010 года strekoza 63 #
21 апреля 2010 года Оля-ля-ля #
22 апреля 2010 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
17 апреля 2010 года O_as_is #
17 апреля 2010 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
14 апреля 2010 года afrodita25 #
17 апреля 2010 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
13 апреля 2010 года kovka deleted #
13 апреля 2010 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
13 апреля 2010 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
13 апреля 2010 года Люлюша #
13 апреля 2010 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
13 апреля 2010 года Elvyrka #
13 апреля 2010 года inna_2107 #
13 апреля 2010 года AYXAN #
13 апреля 2010 года Масяся #
13 апреля 2010 года ирина66 #
13 апреля 2010 года irina tmprename #
13 апреля 2010 года OLGA_BOSS #
13 апреля 2010 года oliva7777 #
13 апреля 2010 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
14 апреля 2010 года oliva7777 #
13 апреля 2010 года wowan5 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: