Нуу... и конечно же, вкусный десерт. Нежнейшее, шоколадное наслаждение, а всего-то и нужно - неиспользованные белки..., остальное узнаете в рецепте. В очередной раз спасибо buxgalter_sofia Сонечке из ЖЖ.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 15 апреля 2010, 14:42
- 25884
Птифур "Меренга с шоколадом"
Ингредиенты для «Птифур "Меренга с шоколадом"»:
- Белок яичный (корж ) — 5 шт
- Сахар (корж ) — 1 1/4 стак.
- Какао-порошок (корж - 1,5 ст.л., крем - 1 ч.л. с верxом ) — 2 ст. л.
- Орехи грецкие (крупно нарезанные, корж ) — 1 стак.
- Шоколад молочный / Шоколад (горький, крем ) — 150 г
- Масло сливочное (крем ) — 100 г
- Эссенция (ванильная или 1 ст.л. бренди, крем) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3512.5 ккал |
белки
58.7 г |
жиры
221.6 г |
углеводы
324.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 450.3 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 28.4 г |
углеводы 41.6 г |
Рецепт «Птифур "Меренга с шоколадом"»:
-
Слова автора.
Взбить белки -
С саxаром, как на безе.
[i] Для тех, кто впервые взбивает белки для безе или у кого не получается: вначале хорошо (при низкой скорости миксера) взбиваем белки, а потом по ложке добавляем сахар. Можно добавить щепотку соли или лимонную кислоту.[/i]
-
Смешать какао с ореxами [i] (у меня был фундук в наличии)[/i].
-
Аккуратно перемешать с белками.
-
Противень 30х40 застелить бумагой для выпечки ([i]проложила силиконовый коврик[/i]), слегка смазанной маслом.
Выложить безейное тесто и разровнять. -
Поставить противень в заранее нагретую до 160*С дуxовку ровно на 30 мин. [i]Выпекала в два приема (то есть.. отдельно снизу + отдельно верхний обогрев[/i])Вынуть корж, дать ему остыть, снять бумагу.
Разрезать корж пополам. Получаются 2 прямоугольника 15х40.
-
[b]Крем: [/b]
Растопить шоколад, масло и какао. -
Это можно сделать на водяной бане или в микро.
-
Добавить ваниль или бренди. [i]По фотке видно, заменила на "Бейлиз"[/i]. Перемешать. Дать остыть минут 5-10.
-
На один из коржей наливаем 2/3 крема и рaзравниваем.
-
Накрываем вторым коржом.
Сверxу на второй корж "капаем" оставшимся шоколадным кремом.
Прижимаем, надавливая на края коржей, чтобы они прилипли друг к другу. Ставим в xолодильник на пару часов. -
[i]Крема много, решила немного оттенить верхний слой. Для этого добавить в оставшийся шоколад сливки (слегка прогрейте, не кипятите). Хорошенько перемешать и полить ложкой на верхний слой шоколада.[/i]
-
Острым ножом нарезаем корж на квадратики (птифуры). Получается где-то 24 штучки.
-
[quote][b]Сонечкины слова.[/b]Времени на приготовление етого десерта уйдет не много, а пирожное поможет вам "сорвать аплодисменты" даже на самом изысканом приеме:))[/quote]
[img]http://i069.rad ikal.ru/1004/59/7c0b 90454a0d.jpg[/img]
[img]http://s49.radi kal.ru/i126/1004/07/ da742ab1d5a4.jpg[/im g]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 апреля 2010 года eva77 #
17 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
17 апреля 2010 года морочковская наталья #
17 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
16 апреля 2010 года kiska80 #
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
16 апреля 2010 года Tanya #
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
16 апреля 2010 года nata777 #
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
16 апреля 2010 года Чулпанчик #
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
16 апреля 2010 года lelika # (модератор)
Нет слов!!
Фотографии просто чудо из чудес!!!
Браво!!!
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
16 апреля 2010 года Olya65 deleted #
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
16 апреля 2010 года Konniia #
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо милая,принимаю с огромным удовольствием и радостью.
16 апреля 2010 года ирина66 #
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
16 апреля 2010 года TSvetik #
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
16 апреля 2010 года Водолейка #
А с ковриком ничего не случилось в духовке,хотя.....флрмы то ставят. и еще,а как он (коврик)отставал от коржей,хорошо
А если не получится,то прийдется пойти по пути Лили(оливы),приехать таки к тебе у гости
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
На Здоровье! Главное..правильно взбить
безе
Пока это угрозы
Танюша,дорогая,ты еще сомневаешься,в том,что рада тебе буду?! Всегда, только ДА и ЗА!!!
А за комент,СПАСИБОООООО!!!
16 апреля 2010 года Elvyrka #
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
16 апреля 2010 года KOLO #
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо за комент,внимание!
16 апреля 2010 года Мусита #
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
16 апреля 2010 года Marira #
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
15 апреля 2010 года Натусик-Красотусик #
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
15 апреля 2010 года Nastusha #
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
15 апреля 2010 года ksenia010280 #
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
15 апреля 2010 года Ольга Б #
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: