Сегодня испекла новый вкусный итальянский хлебушек. Только я немного изменила рецепт, так как мне понравилось тесто на пиве. Получилось восхитительно.
почемучкаПоваренок 6 уровня
- 24 апреля 2010, 20:27
- 11195
Чиабатта на пиве
Ингредиенты для «Чиабатта на пиве»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Дрожжи (свежие) — 80 г
- Пиво светлое / Пиво — 600 мл
- Соль — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 5 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4902.4 ккал |
белки
140.6 г |
жиры
113.1 г |
углеводы
809 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 265 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 43.7 г |
Рецепт «Чиабатта на пиве»:
-
Сначала сделать опару: в пиве развести дрожжи с сахаром, добавить 100 гр муки, перемешать и поставить в тёплое место на минут 20-30.
Берем миксер с насадкой для теста.
Взбиваем яйцо с солью, добавляем нашу опару, муку и оливковое
масло.
-
Чашку слегка смазать растительным маслом и положить в неё тесто, накрыть и поставить в тёплое место где-то на 1,5 часа,
-
Тесто должно увеличиться в 2 раза.
Когда тесто поднимется, выложить его на стол, подсыпаный мукой, и больше не месить, чтобы не вышел газ. -
Тесто посыпать мукой и разделить его на 2 одинаковые части
-
Осторожно растягивая, придать тесту форму чиабатты, длиной как ваш противень.
Противень застелить бумагой для выпечки и посыпать мукой, положить на него наш хлеб и тоже посыпать мукой. Накрыть и поставить в тёплое место на минут 45, пока булки не увеличатся в 2 раза.
Духовку прогреть до 250 градусов и выпекать хлеб с паром 10 минут, потом выпустить пар и сбавить температуру до 200° и печь хлеб ещё минут 15, до тёмно-золотистого цвета.
Готовый хлеб остудить на решётке. -
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 апреля 2010 года Кочевница #
24 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
/recipes/show/42474/
24 апреля 2010 года Кочевница #
8 мая 2010 года почемучка # (автор рецепта)
24 апреля 2010 года Мария-Софья #
24 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
24 апреля 2010 года orha #
24 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
25 апреля 2010 года наталия крем #
26 апреля 2010 года orha #
Датский пивной хлеб
(Пышный легкий хлеб с легким запахом пива.)
• 1/2 стакана темного пива
• 1 стакан воды
• 2 ст. л. раст. масла
• 3 ст. л. патоки (molasses)
• 500гр. хлебной муки
• 100гр. ржаной муки
• 1 ст. л. клейковины (gluten)
• 1 1/2 ч. л. соли
• 1,5 ч. л. сухих дрожжей
24 апреля 2010 года Nina60 deleted #
Спасибо за рецепт.
24 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
и продолжаю эту серию, скупаю в магазине пиво-светлое.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: