На сайте уже такое изобилие рецептов с хлебом, что уже мало кого заинтересуешь очередным. Но у меня вариант не для х/п, а для духовки. Но в оригинале это был рецепт для х/п, мною переделанный малехо. Хлеб получился очень мягким, воздушным, с ярко выраженным ароматом чеснока. Улетел настолько быстро, что я никак этого не ожидала...
ЛисенокПоваренок 7 уровня
- 25 апреля 2010, 16:38
- 21472
Хлеб из ржаной муки с чесноком
Ингредиенты для «Хлеб из ржаной муки с чесноком»:
- Мука пшеничная / Мука (примерно) — 400-500 г
- Мука ржаная — 300 г
- Вода — 400 мл
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 5 ч. л.
- Дрожжи — 2 ч. л.
- Чеснок — 5-6 зуб.
- Масло растительное (2-в тесто, 1-при замесе) — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3134.4 ккал |
белки
70.2 г |
жиры
49.3 г |
углеводы
610.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 237.5 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 46.2 г |
Рецепт «Хлеб из ржаной муки с чесноком»:
Пошаговых фоток нет, не собиралась рецепт скидывать на сайт.
Но увидев, как мои дети его уплетают (я тоже в стороне не стояла...
),
решила поделиться с вами. Уж больно хорош хлебушек получился...
Сразу же оговорюсь, что рецепт переделан с рецепта для х/п, поэтому количество пшеничной муки дала приблизительно. Её может пойти меньше, а может и больше. Но это еще и от муки зависит.
Все остальные инредиенты без изменений. Разве что количество чеснока регулируйте на свой вкус. Кстати, вместо чеснока можно положить жареный лук.
Приступим. Для начала поставим опару. Смешать сахар, дрожжи, 1\2 нормы воды и дать постоять минут 20-25 в теплом месте, до образования "шапочки".
Затем влить остатки воды, масло, добавить соль и просеянную ржаную муку.
Постепенно вводим пшеничную муку, чтоб урегулировать ее количество.
В процессе замеса вводим измельченный в процессоре чеснок. Можно и ножом мелко нарезать, но ни в коем случае через пресс.
Готовое тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1,5 часа.
По истечении времени обминаем (руки смачиваем маслом), смазываем форму маслом, выкладываем тесто и даем еще раз подойти в течение 40-50 минут.
Я брала форму для торта (диаметр 26), поэтому у меня хлеб не высокий, но большой в диаметре.
Духовка разогрета до 220*С.
Отправляем хлебушек в духовку на 40-50 минут.
Со временем тоже нужно быть осторожным. Все зависит от духовки. Так что, после 35 минут проверьте, как там хлебушек?
Ну вот вроде и все!
Доставайте и наслаждайтесь ароматом и вкусом домашнего хлеба!
Но увидев, как мои дети его уплетают (я тоже в стороне не стояла...
),решила поделиться с вами. Уж больно хорош хлебушек получился...
Сразу же оговорюсь, что рецепт переделан с рецепта для х/п, поэтому количество пшеничной муки дала приблизительно. Её может пойти меньше, а может и больше. Но это еще и от муки зависит.
Все остальные инредиенты без изменений. Разве что количество чеснока регулируйте на свой вкус. Кстати, вместо чеснока можно положить жареный лук.
Приступим. Для начала поставим опару. Смешать сахар, дрожжи, 1\2 нормы воды и дать постоять минут 20-25 в теплом месте, до образования "шапочки".
Затем влить остатки воды, масло, добавить соль и просеянную ржаную муку.
Постепенно вводим пшеничную муку, чтоб урегулировать ее количество.
В процессе замеса вводим измельченный в процессоре чеснок. Можно и ножом мелко нарезать, но ни в коем случае через пресс.
Готовое тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1,5 часа.
По истечении времени обминаем (руки смачиваем маслом), смазываем форму маслом, выкладываем тесто и даем еще раз подойти в течение 40-50 минут.
Я брала форму для торта (диаметр 26), поэтому у меня хлеб не высокий, но большой в диаметре.
Духовка разогрета до 220*С.
Отправляем хлебушек в духовку на 40-50 минут.
Со временем тоже нужно быть осторожным. Все зависит от духовки. Так что, после 35 минут проверьте, как там хлебушек?
Ну вот вроде и все!
Доставайте и наслаждайтесь ароматом и вкусом домашнего хлеба!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 апреля 2010 года Ольга Бабич #
26 апреля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
25 апреля 2010 года Водолейка #
Хотя,нет,вру, пеку в духовке пшенично-ржаной на закваске,тот который не требует замеса
25 апреля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Но ничего,пока и так пойдет.Все без дела сижу...
Пасибки,Танчик!
25 апреля 2010 года Наталья Р #
25 апреля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Только с чесноком поосторожней
25 апреля 2010 года Наталья Р #
25 апреля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
И хлеб улетает со свистом...
25 апреля 2010 года Наталья Р #
25 апреля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Ну скора ты на расправу с кефиром!!!
25 апреля 2010 года Наталья Р #
25 апреля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
25 апреля 2010 года Наталья Р #
25 апреля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
25 апреля 2010 года Наталья Р #
25 апреля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
25 апреля 2010 года Наталья Р #
25 апреля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
25 апреля 2010 года Наталья Р #
26 апреля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
25 апреля 2010 года Nina60 deleted #
25 апреля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
25 апреля 2010 года tatiana14 #
25 апреля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
25 апреля 2010 года Svenelda #
25 апреля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Старалась!Хлеб и правда,удался на славу!!!
Пробуй на здоровье!
25 апреля 2010 года Лариса Зв #
25 апреля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
25 апреля 2010 года Лариса Зв #
25 апреля 2010 года Мария-Софья #
25 апреля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Спасибо за коммент!!!
25 апреля 2010 года terry-68 #
25 апреля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
25 апреля 2010 года Tatiana Mila #
25 апреля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
25 апреля 2010 года dolphy #
25 апреля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
25 апреля 2010 года bagira13 #
25 апреля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: