Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

dolphyПоваренок 6 уровня

16 мая 2010, 17:45
15205

Ирландский цельнозерновой хлеб

Очень необычное (по крайней мере, для меня) и интересное сочетание вкусов юзюма и тмина. Результат очень порадовал, оказалось гораздо вкуснее, чем я могла себе представить. И вот едим-едим его всей семьей, не можем остановиться.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Ирландская

Ингредиенты для «Ирландский цельнозерновой хлеб»:

Мука пшеничная / Мука (здесь и далее 1 стак. = 230 мл) — 1 стак.
Мука цельнозерновая — 1 стак.
Простокваша (или кефир, 200 мл) — 3/4 стак.
Масло растительное — 1 ч. л.
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Тмин — 2 ч. л.
Изюм (темный) — 1/2 стак.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2038 ккал	белки 57.6 г	жиры 30.3 г	углеводы 391.6 г
100 г блюда
ккал 161.7 ккал	белки 4.6 г	жиры 2.4 г	углеводы 31.1 г

Рецепт «Ирландский цельнозерновой хлеб»:

Загрузите все ингредиенты в форму для выпечки согласно инструкции к вашей ХП. В моем Мулинексе последовательность такова: простокваша, растительное масло, соль, сахар,.. Вместо простокваши можно использовать кефир. Если у вас в доме нет ни того, ни другого, то простоквашу можно приготовить самостоятельно, в стакан молока добавив 1 ч.л. уксуса или лимонного сока. Через 10 минут у вас будет готова простокваша, которую можно использовать и в этом рецепте.
Далее просеиваем муку, добавляем тмин, изюм и дрожжи. В оригинальном рецепте берется темный изюм, но у меня дома был только светлый.
Режим основной, вес 500 г. Следите за колобком, мне пришлось добавить чуть-чуть воды.
Достаем, остужаем на решетке.
Хлебушек замечательный, стоит того, чтобы его попробовать!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин Рецепт для хлебопечки

Теги: хлеб

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/44904/]Ирландский цельнозерновой хлеб[/url]
[url=/recipes/show/44904/][img]/images/recipes/small/31/3132/313202.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Очень необычное (по крайней мере, для меня) и интересное сочетание вкусов юзюма и тмина. Результат очень порадовал, оказалось гораздо вкуснее, чем я могла себе представить. И вот едим-едим его всей семьей, не можем остановиться.

Ингредиенты: Мука  пшеничная, Мука цельнозерновая, Простокваша, Масло растительное, Сахар коричневый, Соль, Тмин, Изюм, Дрожжи.
Тэги: хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ирландский цельнозерновой хлеб
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/31/3132/313202.jpg" alt="Рецепт: Ирландский цельнозерновой хлеб" title="Рецепт: Ирландский цельнозерновой хлеб"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень необычное (по крайней мере, для меня) и интересное сочетание вкусов юзюма и тмина. Результат очень порадовал, оказалось гораздо вкуснее, чем я могла себе представить. И вот едим-едим его всей семьей, не можем остановиться.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ирландский цельнозерновой хлеб»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7705">Мука цельнозерновая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1466">Простокваша</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/44904/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ирландский цельнозерновой хлеб

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ирландский цельнозерновой хлеб»:

Мука пшеничная Мука цельнозерновая Простокваша Масло растительное Сахар коричневый Соль Тмин Изюм Дрожжи

Тэги: хлеб

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

302

Ирландский быстрый содовый хлеб с овсяными хлопьями

52
302
21214

242

Быстрый бездрожжевой хлеб на кефире с травами

35
242
39565

Серый содовый хлеб

13
76
2559

Фотографии «Ирландский цельнозерновой хлеб» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

20 октября 2018 года Нюютичка #

[+1]

Делала в духовке , поднялся плоховато да и вкус тмина в хлебе напоминает укроп

3 апреля 2014 года Светусенька #

[+5]

Очень вкусный хлеб получился по вашему рецепту, правда вместо муки высшего сорта я добавила муку первого сорта 200мл и 30 мл гречневой, а также полную столовую ложку кэроба и семечки, поэтому цвет у меня более темный, но зато как вкусно ...мм!

4 апреля 2014 года dolphy # (автор рецепта)

рада, что понравилось! спасибо за фото!

25 мая 2011 года Элизабэт #

а ктото пробовал печь этот хлеб не в хлебопечке?
ну нет у меня ее..(

26 мая 2011 года dolphy # (автор рецепта)

если печь хлеб для вас не новость, то вы можете прекрасно обойтись без х/п и в этом случае

10 ноября 2010 года Кицка #

Наконец-то в нашей пустыне стала появляться в продаже мука не только пшеничная

И цельнозерновая в том числе! Вчера купила, и сегодня испекла твой ирландский хлеб... Просто чудо, какой он вкусный

Ароматный, мягкий, нежный, изюмный... Дети ели без ничего, я слопала 3 куска и не заметила (о,ужас!). Правда, коричневый сахар заканчивается, а в магазине он сейчас по цене свиной вырезки. Но хлебушек потрясающий, буду печь ещё. Спасибо тебе многократное!
П.С. Фото прилагаю

11 ноября 2010 года dolphy # (автор рецепта)

инна, спасибо тебе большое за отзыв и фотографию! очень рада, что тебе и твоей семье понравился этот хлебушек! фотка аппетитная, тоже захотелось испечь )))

7 октября 2010 года Кицка #

Танечка, очень хочу испечь этот хлебушек. Подскажи, пжлст, цельнозерновая мука и мука грубого помола - это разные "муки"?

А то нашла муку грубого помола, а рецептов к ней найти не могу, а цельнозерновой муки пока в наши края не завезли

Спасибо!

7 октября 2010 года dolphy # (автор рецепта)

инна, я сейчас посмотрела в интернете: есть некоторые различия между этими "муками". но, думаю, что муку грубого помола можно использовать в этом рецепте. а в личку тебе сброшу ссылку на статью, где об этих различиях говорится.

24 мая 2010 года Silverina1 #

хлебушек хороший!

А вот мне интересно, по какому принципу ставятся варианты рецепта? Модераторы, объясните, плиз! Ну ладно бы были похожие рецепты , а то ведь там и батоны, и совершенно иные виды хлеба... Разве же это варианты?

24 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

спасибо!
вы знаете, я тоже сначала обалдела, когда увидела все эти рецепты, а потом поняла систему. добавляется не только тот рецепт, который непосредственно добавляют, но и те, которые добавлены к нему как аналогичные. у меня в принципе есть возможность их удалять, только руки пока не доходят. надо все просмотреть и удалить лишние.

25 мая 2010 года Silverina1 #

Да уж, обалдеть было от чего ))))
Для меня аналогичными были бы рецепты хлеба (а не батонов или булок) с цельнозерновой мукой в составе, все остальные не к месту, иначе в варианты можно записать все рецепты хлеба, которые есть на сайте

Так что, конечно, нужно вычистить все лишнее, имхо...

17 мая 2010 года Elvyrka #

Вкусно,а стакан разве 230гр,я читала что 160гр.

17 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

спасибо! 230 МЛ, а не Г. стакан - это объем, а масса уже будет варьироваться в зависимости от того, чем вы его наполните.

17 мая 2010 года Виктория09 deleted #

Аппетитненький хлебчик!!!

17 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

спасибо!

17 мая 2010 года мисс #

Здорово

17 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

спасибо!

17 мая 2010 года yana-fiska #

Если 0,5 стакана изюма, то хлеб не будет сладким? Он больше подходит к чаю или к основным блюдам.

17 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

хлеб, конечно, сладковатый, но не как кекс. тут уж на любителя. возможно, кто-то не сможет есть с таким хлебом борщ, но я, например, сегодня с утра съела с ним бутерброд с сыром. нормально...

16 мая 2010 года Halynka #

Где ж муки такой достать - цельнозероновой?

17 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

посмотрите, пож-та, мой комментарий выше. я как раз только что об этом писала.

18 мая 2010 года Halynka #

Вы меня простите - это мой минус, я никогда не читаю чужую переписку, а только ответы лично мне. Ща загляну

19 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

а я и не хотела вас упрекать в невнимательности! я тот коммент писала уже после вашего визита на страничку этого рецепта, и вы его видеть не могли. просто чтобы не повторяться, попросила вас прочитать мой ответ другому поваренку на аналогичный вопрос. это вы меня простите, что не ответила вам лично

16 мая 2010 года Нина Владимировна #

Здорово

. На кефире я еще хлебушек не делала. Подскажите где взять цельнозерновую муку (я в продаже не видела)

17 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

да, цельнозерновая мука действительно не самый распространенный продукт, хотя казалось бы, что может быть проще! я ее не встречала, даже когда жила в москве, хотя тогда я особо на это внимание не обращала, если честно. а сейчас живу в небольшом городе, где в одном магазинчике есть чудо бакалейный отдел, где чего только нет! а вообще на нашем сайте дает рекламу одна компания, которая как раз занимается всеми этими хлебопекарными делами. по москве курьер может привезти, а в другие города почтой.