Нежный и хрустящий одновременно, тающий во рту и легкий в приготовлении, для будней и выходных, к чаю или кофе. Еще такой тип пирога гордо носит название "Королевская ватрушка". Заходите попробовать :)
KatatsuburiПоваренок 4 уровня
- 4 июня 2010, 23:15
- 30743
Творожный пирог "Крошка-неженка" с клубникой
Ингредиенты для «Творожный пирог "Крошка-неженка" с клубникой»:
- Масло сливочное (или сливочный маргарин, 125 г. в тесто (заморозить перед приготовлением) + 1ст.л. в начинку) — 125 г
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 1,5 стак.
- Сахар (1 стак. в тесто + 0,5 стак. в начинку) — 1,5 стак.
- Творог (домашнийначинка) — 250 г
- Яйцо куриное (сырое, начинка) — 2 шт
- Клубника (начинка) — 1 стак.
- Ванилин (и корица, начинка)
- Крахмал картофельный — 0,5 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2915.5 ккал |
белки
75.6 г |
жиры
126.4 г |
углеводы
372 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 277.7 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 12 г |
углеводы 35.4 г |
Рецепт «Творожный пирог "Крошка-неженка" с клубникой»:
-
Первым делом необходимо подготовить наши ягоды (сейчас у нас клубника): промыть и влажную присыпать крахмалом и сахаром - слегка, чтоб "обернуло" каждую ягодку - это позволит нам сохранить сочность ягоды в выпечке.
-
Самый трудоемкий процесс в этом рецепте - это перетирание творога - я, например, делаю это через сито. Просто у меня творог с рынка, он слегка спрессованный и ему просто необходим воздух! Но если у Вас мягкий магазинный творог - можете и не перетирать, хотя желательно для воздушности)
-
Вот что получилось - похоже на кокосовую стужку.
-
Добавляем в творожную крошку 2 яйца, немного размягченного сливочного масла (но можно и обойтись - я люблю пожирнее), сахар, ваниль. Можно добавить специи - корицу, кардамон, гвоздику - все, что любите для сладкого.
-
Теперь займемся нашим "тестом" - для этого масло, которое отвердело в морозилке, натираем на крупной терке, добавляем сахар и муку. Аккуратненько перемешиваем вилочкой.
-
Тесто не влажное и не месится? А и не надо! Наша цель - вот такая крошка! Ее мы и высыпаем в смазанную маслом форму - примерно две трети - и бортики формируем, прижимая тесто к краям формы. Тем, у кого гладкостенная форма, рекомендую воспользоваться бумагой для выпечки - проще будет извлекать. Моя форма рифленая - из нее изделия просто сами выпадают)
-
В нашу "крохкую" корзинку выкладываем творожную массу, в которую мы предварительно подмешали клубнику.
-
Сверху высыпаем оставшуюся треть крошечной массы и ставим в хорошо нагретую духовку!
-
Выпекала я довольно долго - минут 20 на сильном огне - затем огонь убавила и пекла еще примерно 50 минут. Готовность можно определить только на глаз - выглядит аппетитно и немного загорело - выключаем духовку и оставляем "доходить" еще какое-то время - пока не остынет.
-
Получился нежный, при разрезании слегка рассыпающийся пирожок с нежным вкусом и ягодными вкраплениями.
-
С хрустящей корочкой и нежной начинкой. Клубничный сезон в самом разгаре - почему бы нагло этим не воспользоваться?)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 июня 2010 года Elvyrka #
4 июня 2010 года Katatsuburi # (автор рецепта)
4 июня 2010 года dementia #
4 июня 2010 года Katatsuburi # (автор рецепта)
4 июня 2010 года dementia #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: