Чорба - это густой суп из балканской кухни. Готовила по заказу мужа. Скажу честно, пришлось помучаться, так как у меня были собственные вкусовые впечатления от чорбы (из Румынии), у моего мужа - другое описание, а в интернете - третье. Нашла видеоролик 1 -го канала, где повар рассказал, как мне решить данную задачу... Итак, главная особенность: здесь НЕ БУДЕТ картофеля и капусты!!!
barskaПоваренок 8 уровня
- 6 июня 2010, 16:53
- 38601
Чорба
Ингредиенты для «Чорба»:
- Субпродукты (куриные желудочки) — 500 г
- Лук репчатый (для бульона - 1 шт., для зажарки - 1 шт.) — 2 шт
- Морковь (для бульона - 1 шт., для зажарки - 1 шт.) — 2 шт
- Лист лавровый (для бульона)
- Перец душистый (горошком, для бульона)
- Фасоль (консервированная, можно чечевицу или горох) — 1 бан.
- Овощи (всё что есть, чем больше, тем лучше: баклажан, цуккини, сельдерей, болгарский перец, помидоры ) — 500-800 г
- Специи (соль, перец)
- Петрушка (или другая зелень)
- Вино красное сухое (в идеале - квас!) — 300 мл
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2535.1 ккал |
белки
168.4 г |
жиры
72.3 г |
углеводы
255.8 г |
| Порции | |||
| ккал 253.5 ккал |
белки 16.8 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 25.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 166.8 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 16.8 г |
Рецепт «Чорба»:
-
Варим бульон из потрошков. У меня были только куриные желудочки + луковица, морковь, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения, первую воду слить и всё промыть, залить чистой водой и варить 20-30 мин. на медленном огне.
-
Из лука и моркови сделать зажарку
-
Нарезать овощи (все, что есть в холодильнике, можно использовать и подвянувшие овощи: баклажан, сельдерей, кабачок),
у меня : цуккини и болгарский перец, 2 помидора (их нужно ошпарить и снять шкурку) -
Добавить в бульон зажарку
-
Нарезанные овощи
-
Бобовые (у меня - консервированная фасоль, сцеженная и промытая )
-
Овощи протомить на медленном огне до закипания чорбы и добавить вино (в идеале - квас)
-
Солнце! Горы! Море! Балканы! Сочные овощи и бобы! Это - чорба!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 июня 2010 года Розалика deleted #
7 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
6 июня 2010 года Вита Лев deleted #
6 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
6 июня 2010 года Визави двух духов #
6 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
6 июня 2010 года наталья_26 #
6 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
6 июня 2010 года swetik-semizwetik #
6 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
6 июня 2010 года xsenia #
6 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
6 июня 2010 года kenzzzo #
6 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
6 июня 2010 года Elvyrka #
6 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
6 июня 2010 года ЛюдмилаЮ #
6 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
6 июня 2010 года inna_2107 #
6 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
6 июня 2010 года mamaliza #
6 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
6 июня 2010 года Лисенок #
Здорово!!!Сытный супец!
6 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
6 июня 2010 года Лисенок #
На сайте только девушки(прям,как в джазе
Бабушки и тети вне нашего круга!
6 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
6 июня 2010 года evkrasnova #
6 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
6 июня 2010 года nadjuska #
6 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
6 июня 2010 года nadjuska #
6 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
6 июня 2010 года irmama #
6 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
6 июня 2010 года Мария-Софья #
6 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
6 июня 2010 года Talala #
6 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: