Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пончики

LeenaПоваренок 6 уровня

22 июня 2010, 3:30
80612

Итальянские соленые пончики "Ньокко фритто"

Старинный итальянский рецепт. "Ньокко фритто" - праздничный хлеб в Ламбардии. По всему северу этими симпатичными пышками угощаются во времена праздников местных святых. Стоят они копейки, готовятся быстро, а выглядят празднично. Рецепт подойдет к любому случаю, когда нужно быстро накормить целую толпу людей. У меня получилась целая гора вкусных золотых пончиков! Рецепт от Валентино Бонтемпи, журнал "Хлеб-Соль". P. S. В отличие от хвороста эти ньекки раздуваются пузыриком, а в отличие от привычных нам пончиков они совершенно воздушные и хрустящие. Попробуйте, сами удивитесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Итальянские соленые пончики "Ньокко фритто"»:

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Вода (лучше использовать газированную) — 200-220 мл
Масло растительное (в идеале оливковое 70 мл для теста; 500 мл для жарки) — 570 г
Сода — 5 г
Соль — 10 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6834.3 ккал	белки 46 г	жиры 575.4 г	углеводы 374.5 г
100 г блюда
ккал 529.8 ккал	белки 3.6 г	жиры 44.6 г	углеводы 29 г

Рецепт «Итальянские соленые пончики "Ньокко фритто"»:

В муку добавить соль, соду, 70 г растительного масла и теплую воду. Замесить довольно крутое тесто. Оно прекрасно вымешивается, к рукам не липнет. Получается превосходное тесто. Вместо простой воды лучше использовать газированную в пропорции 3:1. Тесто будет очень пышное.
Тесто скатать в шар, убрать в миску, которую накрыть влажным полотенцем. Дать постоять при комнатной температуре часок.
Тесто скатать в толстую колбаску и разделить ее на 4 части.
Каждую часть раскатать довольно тонко, почти как на вареники. Лепешку формируем овально. Тесто не липнет к столу, можно даже не подсыпать муку. Чем меньше муки при раскатывании, тем реже придется менять масло.
Нарезаем пласт на равные ромбы.
Масло для жарки СИЛЬНО РАЗОГРЕТЬ в казанчике. Но не перекалить до того, чтобы оно начало чадить. Варим наши ромбики в большом количестве кипящего масла до золотистого цвета. ЕСЛИ МАСЛО БУДЕТ НЕДОСТАТОЧНО РАСКАЛЕННЫМ ПОНЧИКИ НЕ БУДУТ РАЗДУВАТЬСЯ! Жарить на максимальном огне!
Готовые пончики выкладываем на салфетку, чтобы стекло масло.

"Ньокко фритто" особенно хороши с каким-то приятным соусом, сыром, беконом, овощами и вином или пивом.

Ну а если вам не хочется соленой закуски... Крошки "Ньокко фритто" легко превращаются в сладкое угощенье. Только слегка присыпьте сахарной пудрой.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя".
Обсуждение приготовления на форуме:http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3322&postdays=0&postorder=asc&start=0

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: соленый солененький

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/46344/]Итальянские соленые пончики "Ньокко фритто"[/url]
[url=/recipes/show/46344/][img]/data/cache/2013jul/18/35/474771_49244-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пончики
Старинный итальянский рецепт. "Ньокко фритто" - праздничный хлеб в Ламбардии. По всему северу этими симпатичными пышками угощаются во времена праздников местных святых. Стоят они копейки, готовятся быстро, а выглядят празднично. Рецепт подойдет к любому случаю, когда нужно быстро накормить целую толпу людей. У меня получилась целая гора вкусных золотых пончиков!

Рецепт от Валентино Бонтемпи, журнал "Хлеб-Соль".  

P. S. В отличие от хвороста эти ньекки раздуваются пузыриком, а в отличие от привычных нам пончиков они совершенно воздушные и хрустящие. Попробуйте, сами удивитесь!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Масло растительное, Сода, Соль.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Итальянские соленые пончики "Ньокко фритто"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/18/35/474771_49244-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Итальянские соленые пончики Ньокко фритто" title="Рецепт: Итальянские соленые пончики Ньокко фритто"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Старинный итальянский рецепт. "Ньокко фритто" - праздничный хлеб в Ламбардии. По всему северу этими симпатичными пышками угощаются во времена праздников местных святых. Стоят они копейки, готовятся быстро, а выглядят празднично. Рецепт подойдет к любому случаю, когда нужно быстро накормить целую толпу людей. У меня получилась целая гора вкусных золотых пончиков!

Рецепт от Валентино Бонтемпи, журнал "Хлеб-Соль".  

P. S. В отличие от хвороста эти ньекки раздуваются пузыриком, а в отличие от привычных нам пончиков они совершенно воздушные и хрустящие. Попробуйте, сами удивитесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/162/">
          Пончики
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Итальянские соленые пончики "Ньокко фритто"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/46344/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Итальянские соленые пончики "Ньокко фритто"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пончики

Ингредиенты для «Итальянские соленые пончики "Ньокко фритто"»:

Мука пшеничная Вода Масло растительное Сода Соль

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Итальянские соленые пончики "Ньокко фритто"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

22 июня 2010 года dementia #

вкусняшки, а фото -

, такие красивые и аппетитные!+++++

22 июня 2010 года Lacoste #

Ленчик, замечательный рецепт!

22 июня 2010 года kayali #

какие интересные штучки

!спасибо больсое за рецепт!

22 июня 2010 года major #

Красотища, вкуснотища.......

++++++=

22 июня 2010 года леди феникс #

хороши и вкусны

22 июня 2010 года marinamurat #

super!!!!!!

22 июня 2010 года WaterNymph #

Какие штучки воздушные! Сейчас бы похрустеть!!!

22 июня 2010 года molohovez #

Вот это да! Вот это красота!!! Фотографии невероятные!!!!

22 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

Леночка, обожаю твою щедрость на эмоции!

[x]17:35 22.06.10 Отредактировано модератором Leena[/x]

22 июня 2010 года Julietta_315 #

ой, класс!!! Люблю итальянскую кухню!
Спасибо, забрала

++++++++++++++++++++

22 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

И не напрасно! Она считается одной из лучших в мире! А этот рецепт проверен веками! На здоровьице!

22 июня 2010 года Лисенок #

На ракушки похожи!Здорово,Ленчик!

22 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

Точно, Светуля! Спасибо большое!

22 июня 2010 года Огурцовый Майонез #

Очень красивый и практичный рецепт![x]10:11 22.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

22 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

Спасибо большое! (Очень хочется обратиться к Вам по имени

)

22 июня 2010 года Seagull_L #

Ленчик, здорово! Так просто, быстро! Забираю, буду печь+++

22 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

Ларисик, не пожалеешь! У меня ребенок 3 года говорит: "мама, тааакое вкусное тестоооо!"

)) Спасибо!

22 июня 2010 года офф-он deleted #

А в сладком варианте тесто такое же или с сахаром?

22 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

Тесто все то же, только сверху их посыпать пудрой. Очень вкусно! Спасибо за вопрос!

22 июня 2010 года Irina67 #

22 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

Спасибо, Ирочка

22 июня 2010 года Eva Grimm #

оч хороший и легкий в приготовлении закусончик!

22 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

Точно, Машенька! Мне тоже понравилось - буду часто делать

22 июня 2010 года May_Be #

Супер!

22 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

Спасибо большое!

22 июня 2010 года Mrs Lola #

Ну и соблазны с утра-пораньше, а остаток дня как?
Ленусь, очень удачные фото, такие летние!

22 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

Леночка, уверена, каждый твой день не проходит без вкусностей! Спасибо большое, дорогая моя!

22 июня 2010 года Nika #

Красивые фото

+++++

22 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

Никочка, спасибо большое, очень приятно!

22 июня 2010 года bagira13 #

Какие красавцы, так и просятся в рот!

22 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

Галочка, спасибо большое!

22 июня 2010 года Солнышко777 deleted #

Постное тесто бывает даже лучше сдобы Спасибо за рецепт!!!!!+++++

22 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

Это точно! Спасибо большо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V566 "Шарлоттаун"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Итальянские соленые пончики "Ньокко фритто"

Ингредиенты для «Итальянские соленые пончики "Ньокко фритто"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Итальянские соленые пончики "Ньокко фритто"»:

Похожие рецепты

Мега-пончики с шоколадно-заварным кремом

Пончики "1 сентября"

Хрустики

Бабушкины пончики

Пончики творожные

Творожно-цитрусовые крепли

Пончики Донатсы

Сырная закуска к пиву

Пончики на сгущенном молоке

Фотографии «Итальянские соленые пончики "Ньокко фритто"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V566 "Шарлоттаун"

Каркасный дом с 4 спальнями V112 "Деминг"

Каркасный дом с навесом для авто V150 "Бранфорд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!