Мой вариант этого замечательного оформления торта. Так как мне было "слабо" сформировать ровненький купол для платья, то я нашла другую идею. Кому интересно - смотрите, читайте....
kovka deletedПоваренок 4 уровня
- 27 июня 2010, 18:14
- 44246
Торт "Кукла Барби"
Ингредиенты для «Торт "Кукла Барби"»:
- Яйцо куриное (бисквит - 5, меренги - 6, крем - 3) — 14 шт
- Сахар (бисквит 0,5 ст., меренги 1,5 ст., крем 3 ст.) — 5 стак.
- Мука пшеничная / Мука (бисквит) — 1 стак.
- Крахмал (бисквит - 3 ст.л., меренги - 2 ст.л.) — 5 ст. л.
- Молоко сгущенное (бисквит) — 0,5 бан.
- Сметана (бисквит) — 2 ст. л.
- Сода (бисквит) — 0,5 ч. л.
- Молоко (крем) — 3 стак.
- Масло сливочное (крем) — 0,8 кг
- Коньяк
- Краситель пищевой (+ кондитерские бусины, для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7246 ккал |
белки
135.1 г |
жиры
99.8 г |
углеводы
1440.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 238.4 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 47.4 г |
Рецепт «Торт "Кукла Барби"»:
-
Бисквит. Необходимые продукты.
-
Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену с сахаром.
Соду смешать со сметаной (погасить в сметане).
Взбить желтки со сгущёнкой, сметаной. Смешать со смесью муки и крахмала (предварительно просеяв). -
Соединить белки с тестом (нежно, осторожно).
Вылить в подготовленную форму и выпекать в разогретой духовке. -
Выпекать 45 мин. при температуре 150 градусов. Не забывать об особенностях своей духовки.
-
Всё гениальное - просто!!! Это я о меренгах. Итак, продукты для приготовления меренгов.
-
Охлаждённые белки взбить в крепкую пену. В три-четыре приёма ввести сахар и взбивать на максимальной скорости до состояния "нетечения".
-
Аккуратно вмешиваем к белкам крахмал. Накладываем в кондитерский мешок. Можно и без него, просто ложкой.
-
Выкладываем на подготовленный противень. Я делала их маленькими, для лучшего просушивания и дальнейшего формирования торта.
-
Вот такая красотища получилась - сплошная нежность, тающая во рту!!!
-
Готовим крем "Шарлотт". К сожалению, без фоток, так как очень напряжённый момент для меня.
1. Сироп. 3 стакана молока и 3 стакана сахара смешать, вскипятить и варить на маленьком огне 30 минут.
2. Взбить яйца в очень крепкую пену (7-8 минут).
3. Не прекращая взбивать яйца, ввести тоненьким ручейком кипящий сироп.
4. Взбить всю смесь и перелить в кастрюлю побольше.
5. Варить 5-7 минут на медленном огне (лучше на заранее подготовленной водяной бане). Охладить до температуры топленого молока.
6. Взбить размягчённое сливочное масло. Не прекращая взбивания, ввести сироп в 3-4 приёма.
7. Для аромата добавить коньяк (по вкусу).
8. При надобности добавляем краситель, предварительно размешав его в паре капель тёплой воды. -
А теперь самое интересное - формирование торта.
Взять большую миску (пропорциональную кукле) и застелить её пищевой плёнкой. По центру поставить картонную трубку, тоже обвернув её плёнкой.
Бисквит разрезать на 3 части. 2 части нарезать на куски и выложить стенки подготовленной миски. Бисквит пропитать и намазать кремом. Для пропитки оставить 0,5 стакана молочного сиропа и смешать с коньяком. -
Далее укладываем меренги, вмакивая их в крем, пока не заполнится весь объём.
-
Оставшуюся 1/3 бисквита пропитать, намазать кремом и накрыть сверху всю конструкцию.
-
Поставить на 2-3 часа в холодильник. Я ставила на 30 минут в морозилку.
-
Перевернуть на поднос, на котором будет находиться ваш торт. Снять миску и пищевую плёнку.
-
И поближе...
-
Куклу я подготовила заранее. Сняла платье, бюст обмотала бумажной лентой, упаковала в пищевую плёнку. Вставила в трубку по центру торта. Обмазала тонким слоем крема.
-
Украшаем, как кому нравится. Я делала так. Розовым кремом сделала рюши. Взяла насадку для листочков.
-
Бело-розовым кремом звездочки по подолу юбки и по центру.
-
Белыми цветочками верх платья. Добавить кондитерские бусины - сразу другой вид - праздничный.
-
Для свечей я испекла кексы и украсила остатками крема.
-
А вот и виновница всей этой суеты - умница, красавица и просто очень хорошая девочка - моя племянница!!! Её взгляд на этот торт стоил всех хлопот!!!
-
Разрез очень нежный. Возможно, многовато крема, но когда он хорошо захоловший, то очень вкусно!!
-
-
Любите своих ближних и тогда такой громоздкий процесс обязательно принесeт вам удовольствие!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июня 2010 года kovka deleted # (автор рецепта)
27 июня 2010 года почемучка #
27 июня 2010 года почемучка #
27 июня 2010 года kovka deleted # (автор рецепта)
27 июня 2010 года ирина66 #
27 июня 2010 года kovka deleted # (автор рецепта)
27 июня 2010 года Княгиня Ольга 1 #
27 июня 2010 года kovka deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: