Интересное соединение классики и нечто нового
SerjioПоваренок 1 уровня
- 2 июля 2010, 17:18
- 5417
Конвертики из баклажанов
Ингредиенты для «Конвертики из баклажанов»:
- Баклажан — 4 шт
- Фарш мясной (свинина и говядина) — 700 г
- Субпродукты (куриные потроха) — 150 г
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Чеснок — 4-5 зуб.
- Помидор (протертые, или томатная паста с водой) — 400 г
- Масло оливковое (или подсолнечное) — 10 г
- Вино белое сухое (столовое или красное) — 100 мл
- Моцарелла — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 10 г
- Молоко — 300 мл
- Орех мускатный — 2 г
- Специи (соль, пряности, приправы)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2046.6 ккал |
белки
57 г |
жиры
45.7 г |
углеводы
740.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 64.8 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 23.4 г |
Рецепт «Конвертики из баклажанов»:
-
Режем мелким кубиком морковь и лук и обжариваем все это на масле до готовности овощей (5 мин.)
-
Добавляем фарш, предварительно посолив и хорошо вымесив,
в фарш добавляем мелконарезанные птичьи потроха (сердечки, печень) и обжариваем, помешивая время от времени. -
Можно плеснуть вина для аромата, конечно, красного, но можно и белого и дождаться, пока выпарится алкоголь.
Потом добавляем томат и тушим до готовности с добавлением соли и пряностей, хорошо подойдут прованские травы и смесь перцев. -
Оставляем наш соус Болоньез остывать, а сами займемся баклажанами, можно это делать параллельно, что сэкономит время приготовления.
Баклажаны при покупке лучше выбирать подлиннее и поуже, это облегчит их заворачивание. Разрезаем их на тонкие полоски и выкладываем на смазанный маслом противень. Запекаем при 180 град. 5 мин. (до мягкости), примерно вот так: -
Потом выкладываем наши полоски баклажан крест-накрест и сверху наш болоньез.
-
Заворачиваем наш равиоль: сначала нижнюю полоску, потом верхнюю
-
Выкладываем на противень и сверху посыпаем свежей моцареллой
-
Запекаем при 200 градусах, поставив противень как можно выше, чтоб наш сыр расплавился.
Потом готовим бешамель. Поджариваем муку на масле и разбавляем ее молоком, солим, добавляем мускатный орех, доводим до кипения.
Поливаем соусом наши равиоли и запекаем до готовности при 200 град. 30 мин.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 июля 2010 года Виктория09 deleted #
3 июля 2010 года Seagull_L #
3 июля 2010 года Len_a82 #
2 июля 2010 года Хаврошечка #
2 июля 2010 года Розалика deleted #
2 июля 2010 года irmusha #
2 июля 2010 года ирина66 #
2 июля 2010 года barska #
2 июля 2010 года Elvyrka #
2 июля 2010 года Laralaram #
Только насчёт названия - думаю, что Нина Владимировна права... привыкли мы восхищаться: ах, паста, ах, пицца... а по сути дела ничего иного как изделие из теста...
2 июля 2010 года Нина Владимировна #
2 июля 2010 года Serjio # (автор рецепта)
2 июля 2010 года Нина Владимировна #
2 июля 2010 года Виталин deleted #
2 июля 2010 года Laralaram #
2 июля 2010 года Нина Владимировна #
2 июля 2010 года Laralaram #
3 июля 2010 года Serjio # (автор рецепта)
3 июля 2010 года Laralaram #
2 июля 2010 года алла2807 #
2 июля 2010 года Игруша #
2 июля 2010 года Serjio # (автор рецепта)
2 июля 2010 года наташа лучко #
2 июля 2010 года Нина Владимировна #
Равиоли (итал. ravioli) — итальянские изделия из теста с различной начинкой, разновидность пасты. Аналогом равиоли в русской кухне являются пельмени или вареники, но в отличие от пельменей, равиоли могут быть десертным блюдом, то есть со сладкой начинкой из фруктов или ягод.
2 июля 2010 года Serjio # (автор рецепта)
2 июля 2010 года Нина Владимировна #
2 июля 2010 года Джия #
2 июля 2010 года Eva Grimm #
2 июля 2010 года Кулинич Ирина #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: