Любимейший суп моего детства - из молодых летних овощей. Почему польский? Взят в далекие 60 -е из дефицитного тогда польского журнала по домоводству, так он и прижился в моей семье. Прошу, пане, до столу)
KatatsuburiПоваренок 4 уровня
- 13 июля 2010, 23:58
- 87038
Польский суп
Ингредиенты для «Польский суп»:
- Капуста белокочанная / Капустa (белокочанная молодая) — 1/4 вилок
- Горошек зеленый (свежий) — 0,5-1 стак.
- Картофель — 3-5 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый (репчатый и зеленый)
- Специи (лавровый лист, перец горошком черный: горький и душистый, соль)
- Зелень (укроп, петрушка)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
850.1 ккал |
белки
39.3 г |
жиры
2.5 г |
углеводы
167.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 40.5 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 8 г |
Рецепт «Польский суп»:
-
Начинаем с капусты. Для многих это неожиданно - суп и с белокочанной капустой... именно так! Но сначала капусту нужно подготовить: нашинковать - сюда больше подходит кубиками, залить ее холодной водой и поставить в холодильник. В холодной воде капуста напитается и будет в супе очень сочной
-
А теперь займемся овощами: картофель чистим и режем кусочками, морковь - соломкой. Зеленый горошек освобождаем из стручкового плена. Конечно, вне сезона можно заменить его на мороженый или консервированный.
Лук шинкуем - у меня был зеленый с хорошими плотными головками, головки и стрелки я нарезала отдельно -
Здесь представлен постный вариант супа, просто на воде, но можно готовить и на бульоне.
Воду солим, кладем специи (перец горошком, лавровый лист), засыпаем картошку и горошек -
Тут же пассеруем морковь и аккуратно выкладываем в суп, оставляя кипящее масло...
-
... на этом масле пассеруем репчатый лук, выкладываем его (уже с маслом) в суп
-
Вот так! Огонь, пока все варится, должен быть маленьким - если суп кипит бурно, он будет мутным, а нам это не нужно)
-
Теперь достаем из холодильника капусту, которая напиталась холодной водой и теперь даже скрипит!
В суп её, 20 минут ей вариться -
В конце варки добавляем зелень и зеленый лук
-
Пробуем на соль и готовность овощей... и зовем всех к столу! Легчайший летний суп готов!
-
Да здравствует лето и его свежие дары!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6987
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 марта iranec #
26 марта dlatehktopishet #
25 марта ssnegireva44 #
25 марта chiz0461 #
Ни в коем случае комментарий не в обиду.
25 марта Наталия Подтуркина #
24 марта jannasimf #
6 октября 2023 года Людмила Козеева #
29 декабря 2021 года Alenairis #
28 декабря 2021 года Alenairis #
3 июня 2020 года Alyona-2020 #
28 мая 2020 года Alyona-2020 #
14 марта 2019 года Хлоркина #
14 марта 2019 года Natkati #
14 марта 2019 года Хлоркина #
14 марта 2019 года Julia1504 #
14 марта 2019 года Хлоркина #
14 марта 2019 года Julia1504 #
23 февраля 2018 года kursvarna #
Спасибо за рецепт.
19 июня 2016 года caramel77 #
7 апреля 2015 года whisper_of_scream #
Спасибо Вам за этот рецептик)
14 апреля 2015 года Katatsuburi # (автор рецепта)
20 марта 2015 года LorochkaT #
26 марта 2015 года Katatsuburi # (автор рецепта)
26 марта 2015 года LorochkaT #
5 февраля 2015 года Gardemarina #
6 февраля 2015 года Katatsuburi # (автор рецепта)
7 октября 2014 года Elenochka26 #
27 августа 2014 года Uliya_1105 #
2 апреля 2014 года Анна Шумилова #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: