Этот рецепт из "Коллекции рецептов Школы Гастронома". Распечатала его давно, но никак не решалась его сделать. А потом подумала: а почему бы и нет. Ведь я пробовала куриную грудку в какао (рецепт Лейлы), курицу в кофе (тоже рецепт с нашего сайта), надо попробовать сделать и с шоколадом. Решила - сделала. Соус получился очень ароматный, присутствует запах шоколада, но..... когда кушаешь, то очень сложно определить его наличие. А в сочетании с курочкой - это просто сказка(имхо). Блюдо понравилось всей нашей семье.
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 14 июля 2010, 17:04
- 9200
Курица в шоколадном соусе
Ингредиенты для «Курица в шоколадном соусе»:
- Бедро куриное (можно голень, крылья, окорока или целую курицу) — 1 кг
- Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
- Масло растительное (для жарки)
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Чеснок — 3-4 зуб.
- Перец красный жгучий (небольшой) — 1 шт
- Помидор — 2-3 шт
- Бульон (лучше куриный) — 250 мл
- Орехи (любые, у меня грецкие) — 50 г
- Кориандр (молотый, без верха) — 1 ч. л.
- Шоколад молочный / Шоколад (черный) — 50 г
- Специи (соль, перец)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2723.1 ккал |
белки
250.6 г |
жиры
151 г |
углеводы
92.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 155.6 ккал |
белки 14.3 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Курица в шоколадном соусе»:
-
Лук, чеснок и перец очистить и мелко нарезать.
Шоколад натереть на терке. -
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
Добавить к помидору муку, кориандр и измельченные орехи. Все хорошо премешать. -
Мясо солим, перчим (если у вас целая курица, ее разрезать на кусочки) и даем немного постоять.
Затем обжарить курицу на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета. И сложить ее в кастрюлю.
-
Дальше берем лук, чеснок, острый перец и обжариваем все так же на растительном масле пару минут.
Перекладываем все это к курице + бульон, доводим до кипения и тушим до готовности. -
Дальше вынимаем куски (с ними мы уже делать ничего не будем).
И готовим наш соус. В кастрюлю, где тушилась курица, добавляем помидоры, перемешанные с мукой, орехами и кориандром, перемешать и протушить около 5 минут. На этом этапе пробуем соус на вкус и добавляем соль, перец. -
В конце добавляем шоколад, хорошо перемешиваем. Тут также не мешает снять пробу соуса. Можно этот соус, остудив немного, взбить блендером. Он получится более однородным, как пюре. Но я этого не делала.
Вот наш соус и готов. Может на вид он и не очень, но на вкус..... вкусный.
Открываешь крышку и идет такой запах шоколада... ммммммм... просто обалдеть. -
Выкладываем куски курицы на блюдо и поливаем соусом.
Мы ели такую курочку с рисом.
В назначениях я поставила птичку возле блюд для детей, т.. к. детям постарше его вполне можно кушать. Моя 13 -летняя дочка ела и только облизывалась.
Из моих никто не догадался, что в состав входит шоколад, пока я сама не сказала этого.
[size=18 ]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!![/size]
Из моих никто не догадался, что в состав входит шоколад, пока я сама не сказала этого.
[size=18 ]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!![/size]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 июня 2015 года Нина-супербабушка #
4 июня 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
Нинуля,спасибо за приготовление....Конечно такой соус не всем по-нраву придется. Но нам понравился. Надо будет приготовить еще раз,но позже когда поудут помидоры вовсю.
4 июня 2015 года Нина-супербабушка #
6 июня 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
7 июня 2015 года Нина-супербабушка #
8 июня 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
21 июля 2010 года чиполинка #
21 июля 2010 года Лисенок #
Соус очень понравился!
21 июля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
И мне соусик ОЧЕНЬ пришелся по-вкусу.А Лерка моя топтала его и с мясом ,и с сосисками.
16 июля 2010 года Виктория09 deleted #
15 июля 2010 года xsenia #
16 июля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
15 июля 2010 года Лера Морская #
14 июля 2010 года terry-68 #
14 июля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
14 июля 2010 года barska #
14 июля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
Попробуй,думаю понравится.А если нет-то больше делать не будешь.
Как говорят, кто не рискует,то не пьет шампанское.
14 июля 2010 года lelika # (модератор)
14 июля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
14 июля 2010 года Janet #
14 июля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
А вот я шоколад просто АБАЖАЮ,но только черный.
14 июля 2010 года Eva Grimm #
14 июля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
14 июля 2010 года inna_2107 #
14 июля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
14 июля 2010 года Наталья Р #
14 июля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
Пасибки тебе.
14 июля 2010 года почемучка #
зато у тебя мясоооо вкусноееее всегда, а хлебушек мечта поэта++++, а
за фотки я просто молчу. Я тебя люблю и рецепты твои тоже++++++++
14 июля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
Как говрят,выходит одно,но не получается другое.Так и у меня.
15 июля 2010 года почемучка #
Людуней в гости.
15 июля 2010 года Дорохова Лена deleted #
15 июля 2010 года почемучка #
14 июля 2010 года Svetlr #
14 июля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
14 июля 2010 года sofija-berger #
14 июля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
14 июля 2010 года ирина66 #
14 июля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: