Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша
  • 20 июля 2010, 23:49
  • 87170

Фарш "Муслин" и изделия из него

Рецепт: Фарш Муслин и изделия из него

Купила два года назад книгу "Кулинария для профессионалов. Большая книга кулинарного искусства" (авторы Г. Кракнел и Р. Кауфман), очень много хороших рецептов, и это - один из них. Есть крем "Муслин", а есть фарш "Муслин". В моей семье очень любят изделия из фарша. Девочки, вкуснее и нежнее я еще не ела. Рекомендую попробовать.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша

Ингредиенты для «Фарш "Муслин" и изделия из него»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6413.3 ккал 		белки
357.4 г 		жиры
214.1 г 		углеводы
397.8 г
100 г блюда
ккал
181.2 ккал		 белки
10.1 г		 жиры
6 г		 углеводы
11.2 г

Рецепт «Фарш "Муслин" и изделия из него»:

  • Мясо перекрутить дважды на мясорубке или мелко порубить.
    Выложить в миску и убрать в холодильник минут на 30.

    Авторы пишут, что этот фарш можно готовить из мякоти птицы, телятины, рыбы или дичи.

  • Белки взбить в крутую пену и, тщательно взбивая лопаткой, ввести в фарш. Масса наша станет эластичной и крутой.
    И опять дать остыть в холодильнике.

  • Сливки взбить миксером и постепенно добавить к фаршу. Я это делала миксером, можно тщательно взбить лопаткой.

  • Применяется этот фарш для фрикаделек, тефтелей и для фарширования мяса, птицы и рыбы.

  • Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: горячее обед мясо

Вкусы: мясной нежный индюшиный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фарш "Муслин" и изделия из него
Рецепт: Фарш Муслин и изделия из него

Купила два года назад книгу "Кулинария для профессионалов. Большая книга кулинарного искусства" (авторы Г. Кракнел и Р. Кауфман), очень много хороших рецептов, и это - один из них. Есть крем "Муслин", а есть фарш "Муслин". В моей семье очень любят изделия из фарша. Девочки, вкуснее и нежнее я еще не ела. Рекомендую попробовать.

Ингредиенты для «Фарш "Муслин" и изделия из него»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
А мне понравился рецепт! И чего все взбудоражились?
Опять мои ошибки, страдаю я этой болезнью спасибо
Как раз сидела и думала что бы такое сварганить из фарша, дай думаю на минтку зайду на любимый сайт, ине прогадала, пошла готовить, спасибо Вам
Спасибо и вам.
Полностью согласна с предыдущим автором.Нужно быть тактичнее и добрее.
Спасибо за рецепт! Мне очень понравился,непременно сделаю. Удачи,жду следующих рецептов! С уважением София
Спасибо София
Люба, большой плюс за рецепт. Из нежирной рыбы он тоже очень вкусный получается.
Спасибо с рыбой еще уж точно не пробовала следующий раз будет точно уж рыба
Уважаемые! Нужно же помнить и то, что многие живут в других странах и язык и правописание со временем забываются. Будьте снисходительны. Ну можно же более тактично указывать на ошибки?!
Девочки, почему такая обида по поводу ошибок??? А прграмма "WordPad"-это как раз текстовый редактор.Ошибки в тексте подчеркиваются и их легко исправить.[x]08:46 21.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо, я работаю в вот этой программе http://www.translit.ru/?direction=ua&account=, но проблема сейчас не столько в ошибках, сколько в обороте речи.
↑Ответ для Ptica-v-polete deleted
Спасибо
какой нежный фарш
Спасибо Викуль, очень нежный
Любашенька,фарш получился нежнее нежного! Огромнейшее
спасибо,что поделилась! Куриное филе хоть и диетическое,
но я редко его использую,т.к. оно всегда суховато получается.
Но эта проблема теперь разрешима,с таким рецептиком, конфуза
не получится никогда!+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Спасибо Людочка!!! Я тоже когда вчера готовила - думала что же будет,
ведь грудка всегда сухая, ан нет нежный и сочный фарш получаеться
Полностью согласна с предыдущим оратором,Повариком!!! [x]07:48 21.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Полностью согласна с предыдущим оратором,Повариком!!!
А не согласны с чем, если вы по поводу фарша, то скажу вам одну вещь -
нельзя судить покамест не попробуете.
А почему такая агрессия? Я по поводу ошибок высказывалась и ничем, считаю, не оскорбила Вас.
Милая SiM-SiM я уже писала и повторяла, чтобы меня простили за мою безграмотность. Я 30 лет не писала на рус.языке. Вот в этот раз сама
описала рецепт, а не с инета взяла. Вот, что мы опять имеем в итоге.
↑Ответ для SiM-SiM
с этим :-! тоже согласны??? Правда?
ох не люблю я этот смайлик зеленый и ....[x]13:30 21.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Вы поражаете меня своей неграмотностью."Девочки вкусней и нежней я еще никогда не ела", "взбивая лапоткой","И опять дать остать в холодильнике","Применяеться этот фарш"...Для таких как вы есть программа "WordPad" и рецепт ваш :-!
Вы поражаете меня своей неграмотностью."Девочки вкусней и нежней я еще никогда не ела", "взбивая лапоткой","И опять дать остать в холодильнике","Применяеться этот фарш"...Для таких как вы есть программа "WordPad" и рецепт ваш
Для таких как я много чего есть, а рецепт какой есть. Если вам не нравиться то и не кушайте.
Любаш, мне кажется, это недостойный ответ. Правда - надо бы ошибки исправить. Мы же боремся за чистоту сайта. Не обижайся [x]11:22 21.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Любаш, мне кажется, это недостойный ответ. Правда - надо бы ошибки исправить. Мы же боремся за чистоту сайта. Не обижайся
Так я Сара и так очень стараюсь чтобы было чисто. Ну не люблю я этот
зеленый смайлик, вот ему я и ответила
Надо учится держать себя в руках. Я вот учусь А смайл же не к рецепту, а к тексту. Некоторых людей сильно задевает, когда ошибки в тексте. Как косточки в непроцеженном бульоне.
Надо учится держать себя в руках. Я вот учусь   А смайл же не к рецепту, а к тексту. Некоторых людей сильно задевает, когда  ошибки в тексте. Как косточки в непроцеженном бульоне.
и рецепт ваш :-! вот тебе и весь ответ
Ну может настроение у него было плохое. Но нам то настроение точно ничем не испортишь
Ну может настроение у него было плохое. Но нам то настроение точно ничем не испортишь
Хорошие слова и самое главное вовремя. Я и так уж очень стараюсь, каюсь
и простите меня за мою безграмотность. Тяжко после 30 лет молчания /неписания/ опять все с начало.
Просто не спеши, когда пишешь. Иногда лучше сделать паузу, чем ошибку
Спасибо тебе мой милый и добрый друг. Я буду стараться
↑Ответ для ПоварИК
Уважаемый автор комментария ,пожалуйста не используйте вот такой смайл :-! к какому либо рецепту ,пока не убедитесь ,что это на самом деле :-!. Можно же в более тактичной форме указать человеку на ошибки.
спасибо Сара за защиту
↑Ответ для nuf_nuf
Уважаемый nuf nuf почему вы делаете замечания только тем кто не состоит в ваших "друзьях". Есть много как минимум некультурных выражений ваших друзей которые вы даже не хотите замечать и сами часто в не очень тактичной форме высказываетесь! Это впорядке вещей?[x]09:34 21.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Вы знаете, всем своим друзьям я своё недовольство высказываю в личке и не в такой тактичной форме. С этим человеком я не знакома и не позволила себе вторгаться в его личное пространство.Если вы считаете,что я предвзято отношусь именно к Вам - покажите примеры. А те кого я невольно обидела,пусть сами мне выскажут своё мнение.Ок?[x]13:11 21.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
↑Ответ для tcarinna82
Ув. tcarinna82 вы просто не знаете какого дрозда Сара задает в личке
друзьям. Лучше вам этого не слышать и не видеть. Для нее правда дороже
и это я вам скажу очень правильно.
Личка личкой, там остальные не видят и не смогут узнать правда это или нет. А почему не в коментах, чтобы не упала репутация. Высказывать надо друзьям так же как и всем остальным, как говорится "при всем чесном народе", а не в личке. Потому что я сколько наблюдаю за коментами, негатив высказывают не в личке, особенно новичкам (кроме своих). И мне обидно что мой любимый сайт превращается из кулинарного в сайт войны между своими и чужими. Никакой поддержки, только подколоть, поиздеваться, прикольнуться. Что же будет дальше?
А вы считает что это Сара просто молчала -Надо учится держать себя в руках. Я вот учусь А смайл же не к рецепту, а к тексту. Некоторых людей сильно задевает, когда ошибки в тексте. Как косточки в непроцеженном бульоне.
↑Ответ для tcarinna82
пример ,пожалуйста ,когда я Вас оскорбила.
ты оскарбила, а я гною новеньких
Любанька! Блюдо для Vip- персон! Потрясающий вкус - несомненно)
Ларисонька, спасибо тебе родная. Вкус ммммммм
Спасибо за чудный рецепт фарша
А вам за то что заглянули
Вот это фаршик! Волшебно!
Спасибо, правильно подмечено именно ВОЛШЕБНЫЙ И НЕЖНЫЙ ФАРШ
Что-то потянуло на ткани -А ,Любаша? Шифон, муслин... Замечательный фарш! Читала о таком ,но давно и помню - страшно удивилась такому количеству сливок.
Сар, меня на нежность потянуло в такую жару. Я тоже удивилась что какбы
жидкости много, но супер. Спасибо
Да, сливки с белками для фарша проверенное сочетание нежности! Молодцы! Вкусно!
спасибо
Отличный фарш, даже на фото видно какие пышные котлетки! ++++++++!!!
спасибо
Прикольно,мне точно понравится.
Люба а сливки какой жирности?
Прикольно,мне точно понравится.
Люба а сливки какой жирности?
Еще и как понравиться. Сливки у меня были 24% жирности. Спасибо
должно быть вкусно!по ощущениям - что-то типа суфлешки?
вкусно, но не совсем суфле, попробуй
спасибо
Интересный рецепт, познавательно!
Спасибо большое, от профи приятно слышать
Любаш, ну какой я профи? (не прибедняюсь даже)
Так... любитель.
так я уж точно любитель
наверняка вкусно - на 1 кг мяса 500г сливок
Действительно очень вкусно, спасибо
на 1 кг. 500 сливок но это у меня на грудку индюшинную
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V268 "Уоррен"

Каркасный дом с эркером V268 "Уоррен"
Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"

Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"
Каркасный дом с 3 спальнями V205 "Кристалл"

Каркасный дом с 3 спальнями V205 "Кристалл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки