25 июля 2010, 21:00
8614

Лягушачьи лапки с цикорием «Lacustre»

Одна из первых ассоциаций, возникающих при словах «французская гастрономия» — это лягушачьи лапки. Однако, можно отметить любовь к этому деликатесу не только у французов. Китай, Португалия, Италия, юг США и многие другие страны находят данный продукт весьма привлекательным и изысканным.

Категория: Горячие блюда

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Лягушачьи лапки с цикорием «Lacustre»»:

Лягушачьи лапки — 1 кг
Цикорий (салатный) — 500 г
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Сливки — 1 стак.
Вино белое сухое — 1 стак.
Чеснок — 4 зуб.
Петрушка (свежая) — 1 пуч.
Приправа (травы Прованса) — 1 ст. л.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4776.8 ккал	белки 172.8 г	жиры 206.6 г	углеводы 492.2 г
Порции
ккал 1194.2 ккал	белки 43.2 г	жиры 51.7 г	углеводы 123.1 г
100 г блюда
ккал 206.8 ккал	белки 7.5 г	жиры 8.9 г	углеводы 21.3 г

Рецепт «Лягушачьи лапки с цикорием «Lacustre»»:

Цикорий ставим отваривать в подсоленной воде. Если вас не нравится его горьковатый привкус, предварительно вырежьте у каждого вилка сердцевину.
Лягушачьи бедрышки промываем.
Обваливаем каждое бёдрышко в муке.
Складываем в отдельную миску, а тем временем ставим разогревать сковородку с оливковым маслом.
Выкладываем на сковороду бёдрышки и поджариваем их со всех сторон.
Сваренный цикорий перекладываем в глубокую кастрюлю.
Сверху кладём лягушачьи лапки, добавляем белое вино и сливки.
Сверху посыпаем рубленой петрушкой и нарезанным чесноком.
Приправляем травами Прованса, солим и перчим по вкусу. Аккуратно перемешиваем бёдрышки с полученным соусом, не трогая цикорий снизу. Ставим на плиту и оставляем тушить под крышкой на среднем огне около 15 минут.
Подаём к столу.
Лягушачьи лапки едят руками, поэтому запаситесь салфетками.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: горячее обед ужин

Вкусы: изысканный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/47522/]Лягушачьи лапки с цикорием «Lacustre»[/url]
[url=/recipes/show/47522/][img]/images/recipes/small/33/3347/334769.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда
Одна из первых ассоциаций, возникающих при словах «французская гастрономия» — это лягушачьи лапки. Однако, можно отметить любовь к этому деликатесу не только у французов. Китай, Португалия, Италия, юг США и многие другие страны находят данный продукт весьма привлекательным и изысканным.

Ингредиенты: Лягушачьи лапки, Цикорий, Мука пшеничная, Сливки, Вино белое сухое, Чеснок, Петрушка, Приправа, Перец черный, Соль.
Тэги: горячее, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Лягушачьи лапки с цикорием «Lacustre»
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/33/3347/334769.jpg" alt="Рецепт: Лягушачьи лапки с цикорием «Lacustre»" title="Рецепт: Лягушачьи лапки с цикорием «Lacustre»"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Одна из первых ассоциаций, возникающих при словах «французская гастрономия» — это лягушачьи лапки. Однако, можно отметить любовь к этому деликатесу не только у французов. Китай, Португалия, Италия, юг США и многие другие страны находят данный продукт весьма привлекательным и изысканным.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Лягушачьи лапки с цикорием «Lacustre»»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/11010">Лягушачьи лапки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1987">Цикорий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/47522/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Лягушачьи лапки с цикорием «Lacustre»

Категория: Горячие блюда

Ингредиенты для «Лягушачьи лапки с цикорием «Lacustre»»:

Лягушачьи лапки Цикорий Мука пшеничная Сливки Вино белое сухое Чеснок Петрушка Приправа Перец черный Соль

Тэги: горячее, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Лягушачьи лапки с цикорием «Lacustre»

126
14
7141

Попробуйте приготовить вместе

1206

Салат из редиса, огурцов и сыра

171
1206
18518

1694

Закуска из рыбы "Новогодняя"

105
1694
28917

112

Торт "Новогодняя сказка"

91
112
18066

Комментарии и отзывы

18 декабря 2013 года ТАТА28 #

Спасибо за рецепт!!! Мы в студенческие голодные 80-е их собирали после практических (биологи) в институте и жарили - вкусно было...Тут вчера в глобусе увидела купила... Буду пробовать приготовить вспоминать вкус молодости...Только вопрос в чем и сколько мариновать?

10 августа 2010 года кок юля #

Да на ваши лапки минусов больше чем на мои. Но мне написали гадостей больше. А ваши более пришлись по вкусу.Спасибо за рецепт.

10 августа 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

Да на ваши лапки минусов больше чем на мои. Но мне написали гадостей больше.

Просто людям свойственно списывать своё невежество на других. Вот и ставят минусы за то, чего не пробовали.

13 ноября 2010 года Lenta #

Я не думаю, что минусы предубеждениями только обусловлены... Может рецепт кому-то не понраву пришелся из-за недоступности ингредиентов? В любом случае обижаться на минусы не стоит, это всего лишь чье-то мнение

Я же считаю, что любой рецепт имеет место быть, поскольку возможности и вкусовые пристрастия у всех разные, а кулинарные сайты для того и существуют, чтобы ими делиться

[x]19:11 13.11.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

31 июля 2010 года Young_Chief #

А кто знает где их в Москве можно достать?

31 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

По запросу "лягушачьи лапки в Москве" в поисковиках сразу было найдено много предложений.
К сожалению, в комментариях ссылки запрещены. Попробуйте поискать в Гугле сами.

29 июля 2010 года E-va #

Такая беседа оживленная!

Кушала, понравилось, правда лапки побольше были и не во Франции всё это происходило,а в Ю-В Азии.

Съела бы ещё раз с удовольствием.

++++

29 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

... правда лапки побольше были...

Французы - жмотьё! И лапки у них жмотские!

28 июля 2010 года Птичка8 #

Давно мечтаю эту вкуснятину попробовать! Вот только где лапки достать лягушачьи?

27 июля 2010 года ирина66 #

Жаль,не попробовать сей деликатес...Ну нету этих лапок от лягушек...

27 июля 2010 года Виктория09 deleted #

Интересненько!!!

27 июля 2010 года tcarinna82 #

Виноградные улитки затем лягушачьи лапки - что следующее на очереди, с нетерпением жду продолжения! (А жаренные тарантулы будут? )

26 июля 2010 года Karnaval #

Лягушачьи лапки видела в продаже, в рядовом таком московском гастрономе "рядом с домом"...Так что, есть смысл узнать, как их готовить.Вот интересно, окорочка были "ножками Буша", а теперь нас радуют "лапками Саркози"?!

[x]17:11 26.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

26 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

...или Карлы Бруни.

26 июля 2010 года мисс #

сказал вкусно,на курицу похоже

26 июля 2010 года мисс #

Сын ел в Китае, а я вот не отважусь, хотя есть в продаже сырые и не дорого,около 9 дол.

26 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

И какие впечатления у сына?

26 июля 2010 года Atella #

уфффф, всегда надеялась, что эти лапки никогда не увижу

до последнего надеялась, что хотя бы курица замаскированная. вам, конечно, за смелость плюс. правильно говорят, иногда лучше не знать и не спрашивать, что именно ты ешь

26 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

Очень странное отношение к лягушкам и к курице.
Вот, Вы замечали на лапах курицы чешуйки? А они такие же, как и на лапках ящериц. То есть, птица - достаточно близкий родственник пресмыкающихся, которые являются роднёй земноводных.

Если разобраться, то неприязнь к лягушачьим лапкам обусловлена психологией и не более.

26 июля 2010 года плотная #

На все 100 с тобой согласна!
+ + + за рецепт.

26 июля 2010 года Laralaram #

не ставлю ни + ни -... пробовала один раз из интереса - Франция через огород, "приобщалась" к великой кухне! Скажем так: семь лет урожая на мак не было - и голодовки не было. Как я прикину: все "ихние знаменитые" (типа пиццы и др.) блюда часто рождались от того, что лопать было нечего, а на Украине от того, что всего в избытке... Не-а, менять добро на... Кроме того, цикорий полезен свежим, термически обработанный - какой смысл?
Но как рецепт имеет место быть... едят же насекомых, змей и прочую гадость.

26 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

...Кроме того, цикорий полезен свежим, термически обработанный - какой смысл?...

Смысл прямой - вкусный.

26 июля 2010 года Laralaram #

вы правы - о вкусах не спорят, мне в сыром виде вкусный...

26 июля 2010 года Молчунья #

Рецепт понравился!Лапки пробовала и ничего плохого сказать про них не могу-понравились!А вот цикорий пока не освоила.

26 июля 2010 года Leena #

Эх, блюдо экзотИк, конечно. Вон как народ активизировался, равнодушных мало.

Я пробовала на китайский манер в китайском ресторане. А вот цикорий пока не пробовала, но стоит на очереди среди желаемых продуктов

26 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

...Вон как народ активизировался, равнодушных мало...

Пока что-то слабо. Минусов маловато ещё.

26 июля 2010 года Oxana_71 #

Минусов маловато ещё.

26 июля 2010 года Oxana_71 #

↑Ответ для Огурцовый Майонез

Ваши поклонницы ещё на воскресном отдыхе! Завтра завтра будут минусы!

26 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

Вот так всегда... Стараешься, стараешься... А тебе "завтра". Э-эх!

26 июля 2010 года Oxana_71 #

Ну вот, сегодня уже чуть больше минусов, нет?

26 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

Всего каких-то три жалких минуса (вчера один и 2 сегодня). Это просто неуважение какое-то!

26 июля 2010 года nuf_nuf #

Теряете форму?

26 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

Почему я? Не я же себе минусы ставлю.

[x]15:29 26.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

26 июля 2010 года nuf_nuf #

Эх, я уже поставила вчера плюс!

Так бы поддержала боевой дух. Хотите отрицательный отзыв от меня? Именной , как стакан наградной?

26 июля 2010 года Oxana_71 #

Да вот и я о том же: ещё вчера подумала, после того как увидела, что ОМ недоволен плюсами!...Хотела морально поддержать, что завтра будет "куча" желаемого, ан нет, даже сегодня поклонницы перешли на плюсы.....

26 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

Измельчал нынче поварёношный тролль. Измельчал.

26 июля 2010 года nuf_nuf #

Я ИЗМЕЛЬЧАЛЛ ???!!!

Неправда Ваша.

26 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

Вы не тролль. Вы мафия!

26 июля 2010 года nuf_nuf #

Ну вот теперь понятно с какой стороны шли слухи! А я думала - кто распостраняет?

26 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

Ну, надо же мне как-то отвлечь внимание от реальных проблем.

26 июля 2010 года nuf_nuf #

Выходит в этой ситуации я сыграла роль отвлекающего манёвра? ОБИДНО!

26 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

Не важно, какая роль выпадает. Главное, её сыграть хорошо.

26 июля 2010 года nuf_nuf #

Ну видно я плохо играла- раз меня так быстро раскусили.

26 июля 2010 года Yulianna #

Ой, как хочу таких лапок отведать... И совсем не противно, уверена, что очень вкусно... Вот только на цену смотреть боюсь...

26 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

Цена лягушачьих лапок не сильно отличается от цены креветок.

26 июля 2010 года Yulianna #

Верю... Потому и боюсь, чтоб не расстраиваться... Может, побалую себя когда-нибудь и такой вкуснятинкой. Спасибо за рецепт

25 июля 2010 года algambra #

Вот только увидишь название блюда, сразу становится понятно, кто его приготовил!

Никогда не пробовала лягушачьи лапки, но вам огромный плюсище!

Кстати, в глубокой юности ребята выловили в пруду штук 10 лягушек и зажарили их на костерке, самые смелые попробовали, сказали, что действительно похоже на куриное мясо, но только гораздо нежнее.

26 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

Люди сами себе устанавливают рамки и барьеры. И в гастрономии тоже.

27 июля 2010 года algambra #

Неа, это не про меня - я не устанавливаю, я слишком любопытная и охотливая до экзотических блюд.

Ежели в какую страну ’попадаю’, так и норовлю отведать эксклюзивчика.

25 июля 2010 года Катим #

Очень интересно и оригинально! Но я бы попробовать не отважилась...

25 июля 2010 года wowan5 #

а сколько времени отваривать цикорий?а мне и он на фото понравился

я его правда свеженьким люблю похрумкать.
классное блюдо

25 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

Отваривать минут пятнадцать. Можно даже дольше "потушить" в сливках.

25 июля 2010 года Elvyrka #

Никогда бы не взяла в рот лапки.

27 июля 2010 года lilina #

не всё полезно,что в рот полезло...но лапки-вкусные...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Лягушачьи лапки с цикорием «Lacustre»

Ингредиенты для «Лягушачьи лапки с цикорием «Lacustre»»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лягушачьи лапки с цикорием «Lacustre»»:

Другие варианты рецепта

Лягушачьи лапки с цикорием «Lacustre»

Похожие рецепты

Ризотто с овощами

Банош по-Буковински

Трубочки деликатесные в лодке

Шампиньоны золотистые

Куриные злаковые тефтели с имбирем на пару

Гречневые котлеты

Мясо с пряным луком

Мамулины картофельные зразы

Тыквенные фаршированные трубочки

Попробуйте приготовить вместе

Салат из редиса, огурцов и сыра

Закуска из рыбы "Новогодняя"

Торт "Новогодняя сказка"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"

Каркасный дом одноэтажный V434 "Амарилло"

Каркасный дом V231 "Айова"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!