Если по-хорошему, то рецепт называется "Сыр из дичи". Но где взять дичь, я не знаю. Птичку стрелять - жалко. А курочка - это не дичь. Было предложение курочку отпустить на просторы вольные на недельку... Но я побоялась, что при таком раскладе эту "дичь" съест кто-то другой. Поэтому название переделала. И, оставив фазанчиков мирно греться на солнышке, заменила дичь курочкой.
VeidaПоваренок 3 уровня
- 28 июля 2010, 19:04
- 9105
"Сыр" из птицы
Ингредиенты для «"Сыр" из птицы»:
- Курица (по рецепту - дичь. Я брала куриные голени) — 1 кг
- Масло сливочное — 100 г
- Сыр твердый — 150 г
- Вино белое сухое — 100 мл
- Желатин (желатин у меня был обычный, не в пластинах) — 15 г
- Бульон (или вода, кому как больше нравится. В оригинале - бульон) — 400 мл
- Орех мускатный (молотый, по вкусу. Я брала 2 щепотки)
- Специи (соль, перец - по вкусу. Но имейте в виду, что сыр и масло сами по себе соленые. Поэтому лучше солить по чуть-чуть)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2443 ккал |
белки
253.8 г |
жиры
134.6 г |
углеводы
40 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138 ккал |
белки 14.3 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 2.3 г |
Рецепт «"Сыр" из птицы»:
-
Курочку моем. Разогреваем духовку до 180 градусов.
Выкладываем курочку на противень и запекаем до готовности (у меня этот процесс занял примерно 30-40 минут).
Если есть желание - можно перед запеканием смазать курицу растительным маслом. Я не смазывала, но у меня запеклось все нормально.
Главное - не передержите, чтобы не подгорела!
Вынимаем готовую курицу. Отделяем мясо от костей. -
Ставим набухать желатин: заливаем его холодной водой или бульоном.
-
Мясо курицы пропускаем через мясорубку.
-
Затем или протираем через сито, или измельчаем в кофемолке (понимаю, что звучит дико, но результат - одинаковый. Проверяла. А по поводу измельчителя - ничего сказать не могу. Нет его у меня).
-
Взбиваем масло.
-
Трем сыр на мелкой терке.
-
Смешиваем сыр с маслом.
Добавляем протертое куриное мясо. Тщательно перемешиваем.
Набухший желатин нагреваем в микроволновой печи (можно налить в емкость воды. Поставить в емкость с водой стакан с желатином. Емкость поставить на плиту и нагревать, постоянно размешивая желатин. Вода в емкости не должна кипеть!)
Смешиваем разведенный желатин с оставшейся частью бульона (воды).
То есть общий объем бульона с желатином равен 400 мл.
Вливаем бульон в сырно-куриную массу.
Добавляем вино, мускатный орех, соль, перец.
Тщательно размешиваем.
-
Форму выстилаем пленкой. Заливаем в форму куриную массу.
-
Ставим в холодильник до застывания.
Достаем. Украшаем и подаем на стол.
Приятного аппетита!
На мой взгляд, получилось очень вкусное куриное суфле с сырной ноткой!
Почему в оригинале это блюдо называется "сыр" - не знаю.
Почему в оригинале это блюдо называется "сыр" - не знаю.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июля 2010 года natrog #
28 июля 2010 года Veida # (автор рецепта)
Это я от смущения
28 июля 2010 года Elvyrka #
28 июля 2010 года Veida # (автор рецепта)
Спасибо большое!
29 июля 2010 года Elvyrka #
28 июля 2010 года Svetlr #
28 июля 2010 года Veida # (автор рецепта)
28 июля 2010 года Оленька_солнышко #
28 июля 2010 года Veida # (автор рецепта)
30 июля 2010 года Оленька_солнышко #
28 июля 2010 года Баба Аня #
28 июля 2010 года Veida # (автор рецепта)
28 июля 2010 года Natalinda #
28 июля 2010 года Veida # (автор рецепта)
28 июля 2010 года elenacouture #
28 июля 2010 года Veida # (автор рецепта)
29 июля 2010 года elenacouture #
28 июля 2010 года Масяся #
28 июля 2010 года Veida # (автор рецепта)
28 июля 2010 года ирина66 #
28 июля 2010 года Veida # (автор рецепта)
28 июля 2010 года Эльвира Наумова #
28 июля 2010 года Veida # (автор рецепта)
Надеюсь, и Вам понравится!
28 июля 2010 года жонушка #
28 июля 2010 года Veida # (автор рецепта)
28 июля 2010 года Лариса59 #
28 июля 2010 года Veida # (автор рецепта)
28 июля 2010 года Veida # (автор рецепта)
По этому добавила так - как фотографию от кулинаров.
Извините, если что....
28 июля 2010 года barska #
28 июля 2010 года Veida # (автор рецепта)
Руки у меня кривые: я уже админа совсем замучила своими глупостями! То одно не загружается, то - другое.....
28 июля 2010 года mamaliza #
28 июля 2010 года Veida # (автор рецепта)
Спасибо!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: