genikПоваренок 4 уровня

4 августа 2010, 17:49
20329

Соус бешамель

Классический соус, широко используемый в итальянской кухне (но его родина Франция). Я внимательно изучила подбор рецептов на поваренке, но именно такого рецепта не увидела. Сам по себе рецепт простенький, но он нам пригодится для приготовления множества блюд (одно из которых я собираюсь приготовить и поместить рецепт в скором времени). Помещаю чтобы потом уже не повторятся! Говорю сразу, что проверяла по ингредиентам. Так что, если начнете опять придираться, заброшу мой любимый сайт, так как слишком уж много здесь агрессивно настроенных особ!

Категория: Соусы

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Соус бешамель»:

Мука пшеничная / Мука — 50 г
Масло сливочное — 50 г
Молоко (теплое или комнатной температуры) — 500 мл
Соль
Орех мускатный (молотый)

Время приготовления: 10 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 720.5 ккал	белки 18.9 г	жиры 44.4 г	углеводы 62.5 г
100 г блюда
ккал 120.1 ккал	белки 3.2 г	жиры 7.4 г	углеводы 10.4 г

Рецепт «Соус бешамель»:

В широкой кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем постепенно просеянную муку, все время помешивая. Доводим нашу смесь до золотистого вида (2 -3 минуты), все время помешивая.

Постепенно вливаем молоко (теплое или комнатной температуры, чтобы избежать термического шока). Варим 5 минут на медленном огне не переставая помешивать, соус должен загустеть, но имейте ввиду, что когда он остынет, будет намного гуще, чем в горячем виде. Но, в крайнем случае, можно будет развести соус теплым молоком.

Наш соус готов, и мы можем использовать его для приготовления множества блюд!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: соус

Вкусы: пикантный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/47830/]Соус бешамель[/url]
[url=/recipes/show/47830/][img]/images/recipes/small/33/3375/337505.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы
Классический соус, широко используемый в итальянской кухне (но его родина Франция). Я внимательно изучила подбор рецептов на поваренке, но именно такого рецепта не увидела. Сам по себе рецепт простенький, но он нам пригодится для приготовления множества блюд (одно из которых я собираюсь приготовить и поместить рецепт в скором времени). Помещаю чтобы потом уже не повторятся! Говорю сразу, что проверяла по ингредиентам. Так что, если начнете опять придираться, заброшу мой любимый сайт, так как слишком уж много здесь агрессивно настроенных особ!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Молоко, Соль, Орех мускатный.
Тэги: соус.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Соус бешамель
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/33/3375/337505.jpg" alt="Рецепт: Соус бешамель" title="Рецепт: Соус бешамель"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Классический соус, широко используемый в итальянской кухне (но его родина Франция). Я внимательно изучила подбор рецептов на поваренке, но именно такого рецепта не увидела. Сам по себе рецепт простенький, но он нам пригодится для приготовления множества блюд (одно из которых я собираюсь приготовить и поместить рецепт в скором времени). Помещаю чтобы потом уже не повторятся! Говорю сразу, что проверяла по ингредиентам. Так что, если начнете опять придираться, заброшу мой любимый сайт, так как слишком уж много здесь агрессивно настроенных особ!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Соус бешамель»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/47830/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Соус бешамель

Категория: Соусы

Ингредиенты для «Соус бешамель»:

Мука пшеничная Масло сливочное Молоко Соль Орех мускатный

Тэги: соус

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3257

Соус "Бешамель" в микроволновке

272
3257
136081

495

Соус "Бешамель"

31
495
146012

372

Соус бешамель

48
372
15255

204

Соус бешамель

12
204
9802

107

Соус "Бешамель"

6
107
8829

Показать все варианты рецепта (5)

Фотографии «Соус бешамель» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

5 августа 2010 года Людмила Георгиевна #

Да, нужно будет попробовать

5 августа 2010 года Оксанка82 #

Отлично! А когда выставите рецепт блюда с использованием этого соуса?

Очень хочеться узнать, что еще можно приготовить

5 августа 2010 года algambra #

В ингридиентах еще и ’мускатный орех молотый’ присутствует, а в рецепте про него ничего не написано

когда и куда?

А соус отличный!

[x]09:42 05.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

6 августа 2010 года genik # (автор рецепта)

после того как влили молоко добавляем соль и молотый мускатный орех щепотку,а если купили орехи в цельном виде натираем его на терочке(она обычно прилагается) еще ароматнее получается!

5 августа 2010 года Tatiana Mila #

a kogda klasty muskatnii oreh?

5 августа 2010 года геронтьевна #

Есть два варианта: 1) можно прокипятить молоко с мускатным орехом, а потом добовлять его в соус; 2) после того, как вы влили все молоко в соус, добавляете орех, и пропариваете соус минут 3-5

4 августа 2010 года irmusha #

все никак не приготовлю бешамель, наверное вашим рецептом и воспользуюсь) хороший рецепт

4 августа 2010 года ирина66 #

Отличный соус!Спасибо за рецепт!

4 августа 2010 года MissNatalia #

Я его обожаю, всегда хочется съесть раньше, чем дойдет до "сборки"

4 августа 2010 года Elvyrka #

Соус моего детства, а тогда мы не знали его названия.

20 июня 2011 года elenita # (модератор)

Во всех кулинарных книгах было это название. Только вот книги эти невозможно было купить

4 августа 2010 года Масяся #

Хороший вариант, а я молоко на пополам с бульоном смешиваю