Poulet roti a la provencale. Однажды во Франции... вы зажмурьтесь и вдохните аромат из смеси лаванды, меда, миндаля, сосен, оливок, винограда, подсолнухов и кипарисов. Прованс, несомненно, является гастрономической провинцией Франции, местные специи – розмарин, фенхель, тмин, дикие травы, базилик… Особенное место в Провансе занимает оливковое масло, и все блюда, конечно же, заправлены прославленными прованскими травами. Я предоставляю вашему вниманию Poulet roti a la provencale (Курица а-ля провансаль). Аппетитная, вкусная, сочная курочка, приправленная травами, приготовленная с любовью, будет прекрасным горячим блюдом на вашем столе.
Розалика deletedПоваренок 4 уровня
- 16 августа 2010, 23:04
- 8483
Курица а-ля провансаль
Ингредиенты для «Курица а-ля провансаль»:
- Чеснок — 8-10 зуб.
- Тимьян (свежий или сухой) — 1-2 ст. л.
- Розмарин (свежий или сухой) — 1-2 ст. л.
- Орегано (свежий или сухой) — 1-2 ст. л.
- Базилик (свежий или сухой) — 1-2 ст. л.
- Майоран (свежий или сухой) — 1-2 ст. л.
- Шалфей (свежий или сухой) — 1-2 ст. л.
- Мята (перечная, свежая или сухая) — 1-2 ст. л.
- Перец черный (свежемолотый, по вкусу, и 6-8 горошин) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Маслины (красные, зеленые и черные) — 0,5 бан.
- Лист лавровый (свежий или сухой)
- Курица (целая) — 1,5-2 кг
- Масло оливковое — 4-5 ст. л.
- Лимон (сок и цедра) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2192.4 ккал |
белки
193.2 г |
жиры
112.1 г |
углеводы
110 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 147.1 ккал |
белки 13 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 7.4 г |
Рецепт «Курица а-ля провансаль»:
-
Берем прованские травы, моем. Сюда входят: тимьян, розмарин, шалфей, базилик, перечная мята, орегано и майоран. Травы подобраны идеально по своим вкусовым качествам, они прекрасно сочетаются между собой и дополняют друг друга. Смесь этих трав называется "Прованские травы". Травы мелко шинкуем или прокручиваем в блендаре. Перец горошком, лавровый лист нужно растолочь в ступке.
Чеснок почистить, растолочь или раздавить в чесночной давилке. -
В ступку добавить травы, оливковое масло, соль, перец и перемешать. Выжать сок лимона, натереть цедру и еще раз хорошо перемешать.
Пока мы делали Прованскую смесь из трав, из кухни идет такой чудесный запах, невозможно устоять. -
Наконец, мы подошли к нашему главному объекту в этом рецепте - курочке.
Она должна быть свежая, молодая, чуть с жирком, чтобы при выпекании не получилась сухой. Тушку моем, обсушим бумажным полотенцем. -
Натираем солью, перчим и хорошенько промазываем смесью из трав, чеснока и оливкового масла изнутри и снаружи.
-
Оставляем мариноваться 30-40 минут, пусть хорошо пропитается.
Включаем духовку на 180 градусов и выпекаем в течение часа, полутора.
Поливаем выделившемся соком. Когда духовка отключится, оставляем курочку "отдохнуть" 10-15 минут. -
Подавать Poulet roti a la provencale (Курица а-ля провансаль) с маслинами, печеным картофелем и овощами.
-
[font=\"Georgia\"][s ize=4][color=indigo] Приятного всем Аппетита! Bon Appetit!!![/color][/ size][/font]
Прованс - южная провинция Франции, расположенная на побережье Средиземного моря. Удивительное и неповторимое место, навсегда покоряющее сердца людей хотя бы однажды побывавших здесь.
Поклонниками Прованса были известные поэты и художники. Обаяние этого края запечатлено на полотнах Матисса и Пикассо, Поль Сезанн обрел в Провансе свой самобытный творческий почерк. Ван Гог, влюбленный в Прованс, писал: «природа здесь такова, что начинаешь чувствовать, что такое Цвет».
Природа этого края вместила в себя великолепие красок неба и моря на фоне череды скал и серебристой зелени олив, необычайную легкость воздуха и игру солнечных бликов, поля подсулнухов и вереск, своими пряностями, трюфелями и лавандовыми полями. Это земля дубов, пиний и сосен, земля потрясающих ароматов, оливкового масла, меда и сыра.
Уже больше столетия назад всех покорил самобытный, неповторимый стиль прованских интерьеров, отразивших красоты природы, стремление прованцев к самобытности, гармонии и простоте. Основа прованского стиля - печать старины, неброскости и очарования. Слегка потертые и потрескавшиеся поверхности, старая мебель, неровно оштукатуренные стены.
Это французский провинциальный стиль, прованс в переводе и есть “провинция”, можно также назвать его французским кантри. Стиль прованс воплощает дух Франции, такой разной на севере и юге, и такой единой в своeм стремлении к простоте и легкости.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 июня 2018 года fudjika #
7 января 2018 года FIMblCH #
25 августа 2010 года Nanusha #
А Прованс, все-таки, самая лучшая провинция Франции, на мой взгляд, самая живописная
25 августа 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
24 августа 2010 года Erin deleted #
24 августа 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
20 августа 2010 года Elvyrka #
20 августа 2010 года elena777 #
22 августа 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
18 августа 2010 года barska #
А лавандовые поля - просто глаз не оторвать...
Удачи в конкурсе!!!!!!!!
18 августа 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
18 августа 2010 года Татьяна 5 #
18 августа 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
18 августа 2010 года Светлана Ней #
18 августа 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
17 августа 2010 года Виктория09 deleted #
18 августа 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
17 августа 2010 года AYXAN #
17 августа 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
17 августа 2010 года Igolochka #
17 августа 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
17 августа 2010 года ирина66 #
17 августа 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
17 августа 2010 года жонушка #
17 августа 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
16 августа 2010 года елена м #
17 августа 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
16 августа 2010 года semsvet #
17 августа 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
16 августа 2010 года DikoeSochetanie #
17 августа 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
17 августа 2010 года DikoeSochetanie #
16 августа 2010 года shondi #
17 августа 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
16 августа 2010 года Венерик #
17 августа 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: