Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

LeenaПоваренок 6 уровня

27 августа 2010, 18:08
10446

Курица-пулярка с овощами и рисом

... или обед французской провинции. Слово "пулярка" я впервые встретила в рецептах классика французской кулинарии Француа Вателя. Пулярка от фр. poularde - жирная откормленная курица, которая готовится быстрее, чем обычная. Сегодня они существуют под названием "куры для быстрого жарения". Замечательный гарнир к такой курице - рис в винно-сливочном соусе. Если к нему добавить немного голубого сыра - обед точно получится незабываемым! Поскольку это блюдо из французской провинции, то я не могу не упомянуть о художнике-пейзажисте, который воспевал природу и сельскую жизнь Франции. Конечно, это Клод Моне. Он умел передать на холсте впечатление от трепета травы, бликов солнца на воде, теней от плывущих по небу облаков. Моне был одним из основателей импрессионизма. Название этому течению дала одна из его картин - "Впечатление. Восходящее солнце". На конкурс "Однажды во Франции"

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Курица-пулярка с овощами и рисом»:

Курица — 1 кг
Перец болгарский — 6 шт
Лук репчатый (мелкий) — 5-6 шт
Лук-порей — 1 шт
Морковь (мелкая) — 6 шт
Помидор (свежий, мелкий) — 6 шт
Рис — 0,5 кг
Сливки — 400 мл
Чеснок — 4-5 зуб.
Базилик (свежий)
Приправа (шалфей, розмарин, тимьян, душица, майоран)
Соль
Сыр голубой (по желанию)
Вино белое сухое — 200 мл
Масло сливочное — 2 ст. л.
Масло оливковое — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3988 ккал	белки 214.2 г	жиры 242.5 г	углеводы 213.1 г
100 г блюда
ккал 100.2 ккал	белки 5.4 г	жиры 6.1 г	углеводы 5.4 г

Рецепт «Курица-пулярка с овощами и рисом»:

Курицу быстрого приготовления слегка обжариваем на сковородке в небольшом количестве сливочного и оливкового масла до румяного цвета.
Укладываем обжаренную курицу в посуду для запекания, посыпаем прованскими травами, солим.
Очищенный болгарский перец рвем руками на 4 части вдоль, обжариваем до легкой румяности в той же сковороде, где жарилась курица. Кладем в жаропрочную посуду поверх курицы.
В той же сковороде обжариваем некрупный лук, разрезанный пополам или на 4 части. Укладываем в жаропрочную посуду поверх перца.
По той же схеме поступаем и с помидорами: режем пополам, если мелкие - оставляем целыми и обжариваем до румянца. Помещаем к курице и овощам.
Овощи солим, посыпаем прованскими травами и свежим базиликом. Все накрываем крышкой и помещаем в духовку минут на 20-30.
Тем временем готовим гарнир. Тонко порезанные чеснок и лук-порей обжариваем на оливковом масле. Затем добавляем вино, даем ему немного выпариться.
Затем добавляем сливки и тушим соус пару минут.
В готовый соус добавляем отваренный рис, выключаем сковороду и подаем к курице и овощам. Чудесным дополнением может быть сыр с голубой плесенью, например Рокфор.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед второе

Вкусы: нежный пряный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/48671/]Курица-пулярка с овощами и рисом[/url]
[url=/recipes/show/48671/][img]/images/recipes/small/34/3443/344391.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
... или обед французской провинции. Слово "пулярка" я впервые встретила в рецептах классика французской кулинарии Француа Вателя. Пулярка от фр. poularde - жирная откормленная курица, которая готовится быстрее, чем обычная. Сегодня они существуют под названием "куры для быстрого жарения". 
Замечательный гарнир к такой курице - рис в винно-сливочном соусе. Если к нему добавить немного голубого сыра - обед точно получится незабываемым! 

Поскольку это блюдо из французской провинции, то я не могу не упомянуть о художнике-пейзажисте, который воспевал природу и сельскую жизнь Франции. Конечно, это Клод Моне. Он умел передать на холсте впечатление от трепета травы, бликов солнца на воде, теней от плывущих по небу облаков. Моне был одним из основателей импрессионизма. Название этому течению дала одна из его картин - "Впечатление. Восходящее солнце". 

На конкурс "Однажды во Франции"

Ингредиенты: Курица, Перец болгарский, Лук репчатый, Лук-порей, Морковь, Помидор, Рис, Сливки, Чеснок, Базилик, Приправа, Соль, Сыр голубой, Вино белое сухое, Масло сливочное, Масло оливковое.
Тэги: обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Курица-пулярка с овощами и рисом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/34/3443/344391.jpg" alt="Рецепт: Курица-пулярка с овощами и рисом" title="Рецепт: Курица-пулярка с овощами и рисом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">... или обед французской провинции. Слово "пулярка" я впервые встретила в рецептах классика французской кулинарии Француа Вателя. Пулярка от фр. poularde - жирная откормленная курица, которая готовится быстрее, чем обычная. Сегодня они существуют под названием "куры для быстрого жарения". 
Замечательный гарнир к такой курице - рис в винно-сливочном соусе. Если к нему добавить немного голубого сыра - обед точно получится незабываемым! 

Поскольку это блюдо из французской провинции, то я не могу не упомянуть о художнике-пейзажисте, который воспевал природу и сельскую жизнь Франции. Конечно, это Клод Моне. Он умел передать на холсте впечатление от трепета травы, бликов солнца на воде, теней от плывущих по небу облаков. Моне был одним из основателей импрессионизма. Название этому течению дала одна из его картин - "Впечатление. Восходящее солнце". 

На конкурс "Однажды во Франции"</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Курица-пулярка с овощами и рисом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2355">Лук-порей</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/10069">Сыр голубой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/48671/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Курица-пулярка с овощами и рисом

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица-пулярка с овощами и рисом»:

Курица Перец болгарский Лук репчатый Лук-порей Морковь Помидор Рис Сливки Чеснок Базилик Приправа Соль Сыр голубой Вино белое сухое Масло сливочное Масло оливковое

Тэги: обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

374

Салат "Зимний бриз"

58
374
36692

440

Омлет «Кисть баклажана»

52
440
20351

1824

Сливочное суфле

179
1824
161032

Фотографии «Курица-пулярка с овощами и рисом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

27 августа 2010 года Кицка #

Леночка! Это очень красивый, с душой, со вкусом, с любовью рецепт

Как всегда, очень познавательно, изящно подано. Эх, слов не хватает, чтоб достойно прокомментировать такую работу

Я желаю тебе обязательной победы, все твои рецепты - достойные конкурсанты

++++++++++++++++

28 августа 2010 года Leena # (автор рецепта)

Инночка, спасибо огромное, дорогая моя! Ты всегда меня поддерживаешь!

27 августа 2010 года ирина66 #

Лена!Удачи в конкурсе!Очень аппетитное блюдо!

27 августа 2010 года Leena # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо за поддержку!

27 августа 2010 года Игруша #

Ух ты!!! Просто супер-и рецепт, и оформление)))

27 августа 2010 года Leena # (автор рецепта)

Спасибо, мне очень приятно!

27 августа 2010 года Erin deleted #

Ах, Лена!!!Я от последней фотографии в таком восторге..!!! Это абсолютно первое место!!! Не просто интересное блюдо, еще и так красиво написано о Провансе...я в восторге много-много раз!!!

Просто божественно!!!

27 августа 2010 года Leena # (автор рецепта)

Юлечка, спасибо за такой щедрый комментарий! Была бы я в жюри, я бы уже первое место как минимум десятерым отдала. Мне так нравятся все рецепты, представленные на этот конкурс! И твои в том числе!!![x]22:56 27.08.10 Отредактировано модератором Leena[/x]

30 августа 2010 года Erin deleted #

Спасибо, Леночка! Мне есть у кого учиться!!!

27 августа 2010 года Mrs Lola #

Леночка, супер, красочно, ярко, отличные вкусовые сочетания. И подходящее оформление

27 августа 2010 года Leena # (автор рецепта)

Леночка, спасибо тебе огромное за отзыв и такие замечательные слова!

[x]23:07 27.08.10 Отредактировано модератором Leena[/x]

27 августа 2010 года nuf_nuf #

Лен, чудный рецепт!

Скатёрка какая прелестная. Удачи!

27 августа 2010 года Leena # (автор рецепта)

Спасибо, Сарочка! Скатерка - наследство от прабабушки

Я крючком вязать не умею

28 августа 2010 года Огурцовый Майонез #

А мне салфетки понравились. Абсолютно "БоннМаманские".

28 августа 2010 года Leena # (автор рецепта)

А я и есть хорошая мамаша

28 августа 2010 года Огурцовый Майонез #

Почти.
Bonne Maman - очень популярная во Франции фирма, которая производит сладости, выпечку и конфитюры. И крышечки на балочках примерно такой расцветки, как у Вас салфетки.

28 августа 2010 года Leena # (автор рецепта)

Да, да, я знаю. Эти баночки очень милые, пройти мимо невозможно!

28 августа 2010 года Oxana_71 #

↑Ответ для Leena

А я вот и крючком вяжу, но наследство от прабабушки нет!

27 августа 2010 года Santaok #

Вы чудесный кулинар! Успехов Вам !!!

27 августа 2010 года Leena # (автор рецепта)

Спасибо огромное за комплимент, очень приятно![x]21:59 27.08.10 Отредактировано модератором Leena[/x]

27 августа 2010 года lena_martynova # (модератор)

Какая красота! Так бы и не выходила из этого рецепта,любовалась бы и любовалась!

27 августа 2010 года Leena # (автор рецепта)

Леночка, спасибо, солнышко! Мне очень радостно читать твои комментарии!

27 августа 2010 года molohovez #

Импрессионистка ты наша! Горжусь!

27 августа 2010 года Leena # (автор рецепта)

Леночка, это чтобы школьники Моне с Мане не путали

27 августа 2010 года molohovez #

Ну у них теперь зацепка есть: пулярка - Моне, барменша - Мане!

27 августа 2010 года molohovez #

А кролик - Депардье!

27 августа 2010 года Leena # (автор рецепта)

Прекрасно! Поваренок как наглядное пособие по французскому искусству через призму кулинарии

Леночка, давно хотела спросить, а Молоховец - это твоя фамилия или псевдоним? А то мне тут книга с рецептами Елены Молоховец в руки попала. Хочу освоить.

[x]21:29 27.08.10 Отредактировано модератором Leena[/x]

27 августа 2010 года molohovez #

Ты вот

через призму (французской) кулинарии

должна с итальянской рекламы Muratti премию поиметь, той которую справа от финальной фотографии рецепта расположили! И знаешь почему? Потому что цветовая гамма полностью совпадает!

27 августа 2010 года Leena # (автор рецепта)

Да, да, кстати, а я и не заметила - неплохо сочетается. Какая ты внимательная!

27 августа 2010 года O_beyba #

Как всегда на высоте.Очень красивые фото.

28 августа 2010 года Leena # (автор рецепта)

Светочка, спасибо от души!

27 августа 2010 года koculya #

Удалено создателем комментария

27 августа 2010 года baseta #

Выглядит аппетитно, но где описание?

27 августа 2010 года Leena # (автор рецепта)

Вот и описание

30 августа 2010 года baseta #

очень аппетитно выглядит, а на вкус, наверно, вообще изумительно!!!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V433 "Анахайм"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Курица-пулярка с овощами и рисом

Ингредиенты для «Курица-пулярка с овощами и рисом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица-пулярка с овощами и рисом»:

Похожие рецепты

Куриные рулетики с грибами

Жареные куриные голени с картошкой

Курица по-бургундски

Рис под курицей

Мясной рулет с омлетом

Куриные котлеты с сыром

Нежное куриное филе по технологии су-вид

Курица в чесночном соусе

Курица запеченная "Папе на ужин"

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Зимний бриз"

Омлет «Кисть баклажана»

Сливочное суфле

Фотографии «Курица-пулярка с овощами и рисом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V433 "Анахайм"

Каркасный дом V532 "Шавиниган"

Каркасный дом с 4 спальнями V222 "Небраска"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!