Прекрасная закуска как к праздничному столу, так и трапезе *по-деревенски* с рассыпчатой картошечкой. Сегодня нам на пути попались расчудесные грузди. Мы решили их посолить и вспомнили, что недавно моя подруга рассказывала нам, что делает вкусные грузди по многолетнему рецепту ее мамы, очень вкусные. Но помимо этого, привлекательным моментом также является то, что время от момента засолки до момента поедания всего 3 недели. Секрет прост: грибы привариваются в соленой воде 3 -5 мин. от момента закипания (на вопрос, а хрустят ли они, ответ был дан утвердительный). Вам, кроме грибов, понадобятся соль, чеснок, кто любит лаврушку и перец горошком (я их не клала) и зелень, которую можно купить на любом рынке, под названием *для засолки*. Дальше следуем по шагам :)
мама_Римская deletedПоваренок 1 уровня
- 28 августа 2010, 3:35
- 173133
Грузди солeные
Ингредиенты для «Грузди солeные»:
- Грибы (грузди)
- Соль
- Зелень (для засолки - листья хрена, зонтики укропа, листья смородины)
- Чеснок
- Перец черный (горошком)
- Лист лавровый
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Грузди солeные»:
-
Получилось вот столько в огромном тазике. Грибы подготовить и отварить в соленой воде в течение 3-5 мин. с момента закипания. Вытащить. Дать остыть
-
Затем на дно кастрюли укладывается слой зелени, вымытой и нарезанной (чеснок у вас к этому моменту почищен). Потом укладываете слой грибов покрупнее
-
Режете чеснок.
-
Солите приличненько, я ложки полторы клала на глазок,
и опять зелень -
Потом идет средний слой
-
а потом совсем малюськи.
-
На каждый слой режется чеснок, сыпется соль и кладется зелень. У меня получилось 4 слоя. Потом на верхний слой (это зелень) кладется марлечка в 2-3 слоя и тарелка, на которую ставится гнет, я взяла просто банку с водой
Поставила на пол, под форточку (у нас стеклопакет посредине всегда приоткрыт). Через три дня перевернем как сможем аккуратно грибы, опять под гнет так же, и 1-2 дня опять.
Потом по банкам и в холодильник. Можно есть через 2 недели.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 августа 2010 года vasso #
28 августа 2010 года Elvyrka #
28 августа 2010 года Позитивка deleted #
29 августа 2010 года мама_Римская deleted # (автор рецепта)
28 августа 2010 года Джей #
28 августа 2010 года Lzaika45 #
28 августа 2010 года мама_Римская deleted # (автор рецепта)
28 августа 2010 года Lzaika45 #
28 августа 2010 года Nodzomi #
28 августа 2010 года Aneta80 #
28 августа 2010 года мисс #
28 августа 2010 года мама_Римская deleted # (автор рецепта)
Да, кстати, когда я сегодня набрала в поиске перед размещением *Грузди соленые*, мне попался также рецепт с предварительным отвариванием. Видно не одни мы отошли от *канонов*
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: