Ещe один интересный рецепт квашения капусты, здесь свою изюминку придаeт корица.
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 6 сентября 2010, 16:54
- 364299
Квашеная капуста по-армянски
Ингредиенты для «Квашеная капуста по-армянски»:
- Капуста белокочанная / Капустa (два маленьких вилка) — 2,5 кг
- Чеснок — 50 г
- Морковь — 200 г
- Свекла (одна маленькая) — 50 г
- Перец красный жгучий — 2 шт
- Сельдерей черешковый (корень, или корень петрушки) — 100 г
- Кинза — 20 г
- Вода (рассол) — 3 л
- Соль (рассол) — 160 г
- Перец черный (горошком, рассол) — 8-10 шт
- Лист лавровый — 2-3 шт
- Корица (палочка) — 0,5 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
729.1 ккал |
белки
44.6 г |
жиры
2.9 г |
углеводы
133.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 13 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 2.4 г |
Рецепт «Квашеная капуста по-армянски»:
-
Для рассола воду доведём до кипения, добавим пряности, соль, охладим.
-
Каждый кочан капусты, сняв с него покровные листья, разрежем на 4 части (капусту я брала некрупную, меньше среднего кочана - два кочанчика, примерно по 1 кг).
Зубчики чеснока очистим.
Морковь нарежем кружочками.
-
У перца удалим плодоножки.
Коренья разрежем вдоль на 2-4 части.
Свеклу нарежем тонкими пластинками. -
На дно бочки (кастрюли) уложить листья капусты и вишни (если есть).
Затем плотно, рядами, капусту. Между рядами остальные овощи и зелень.
Овощи зальём охлаждённым рассолом на 4-5 см выше уровня уложенных овощей. -
Овощи накроем капустными листьями, плоской тарелкой,
-
Сверху тарелки уложить груз.
Около 5 суток капусту выдержим при комнатной температуре, а затем перенесём на холод.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 сентября 2010 года E-va #
7 сентября 2010 года Венерик # (автор рецепта)
6 сентября 2010 года barska #
6 сентября 2010 года Lzaika45 #
6 сентября 2010 года swetik-semizwetik #
6 сентября 2010 года Эльвира Наумова #
6 сентября 2010 года inna_2107 #
6 сентября 2010 года проня12 #
6 сентября 2010 года почемучка #
6 сентября 2010 года почемучка #
6 сентября 2010 года Loverna #
6 сентября 2010 года Ирушенька #
6 сентября 2010 года Ольга Бабич #
6 сентября 2010 года Leena #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: