Громко. Очень громко. Он играет очень и очень громко, но почему-то хочется сделать еще громче. Ритмично и напористо, без компромисов и без оглядки. Ангус Янг — идол гитарных фанатов, кумир миллионов, заочный учитель. Музыка австралийской рок-группы AC/DC не могла бы стать такой известной, если бы не шотландец-дебошир Ангус Янг. Именно он в своeм знаменитом школьном костюме с шортами и своей гитарой Gibson SG стал лицом хард-рока. Его незатейливые жесткие мотивы будут звучать и в нашем сегодняшнем блюде с шотландскими отзвуками, а кулинарная гамма вкусов будет построена на обычной рок-н-ролльной пентатонике.
Огурцовый МайонезПоваренок 5 уровня
- 11 сентября 2010, 22:13
- 19821
Гречневая каша с грибами в мясных корзинках «Ангус Янг»
Ингредиенты для «Гречневая каша с грибами в мясных корзинках «Ангус Янг»»:
- Фарш мясной (ангус / говядина) — 500 г
- Крупа гречневая — 100 г
- Грибы (лисички) — 200 г
- Лук репчатый (1 шт. в фарш, 1 шт. в начинку) — 2 шт
- Яйцо перепелиное — 8 шт
- Крем фреш — 1 ст. л.
- Варенье (брусничное) — 200 г
- Вода (для варки гречки) — 200 мл
- Масло сливочное (10 г для смазки форм, 40 г для жарки) — 50 г
- Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
- Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.
- Укроп (сушёный, 1 ч.л. в фарш, 1 ч.л. для украшения) — 2 ч. л.
- Перец черный (или любой по вкусу, молотый)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 11
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2134.6 ккал |
белки
34.8 г |
жиры
61.5 г |
углеводы
230.5 г |
| Порции | |||
| ккал 194.1 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 21 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 140.4 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 4 г |
углеводы 15.2 г |
Рецепт «Гречневая каша с грибами в мясных корзинках «Ангус Янг»»:
-
Основные ингредиенты блюда.
Внимание: ангус — это шотландская порода домашних быков. В данном блюде можно использовать фарш из обычной говядины, однако мне хотелось, отдавая дань замечательныму человеку Ангусу Янгу, найти мясо именно шотландского быка. -
Итак, приступим. Отвариваем гречневую крупу в подсоленной воде до готовности. Снимаем с плиты и оставляем в кастрюле под крышкой. Она понадобится нам на финальных шагах
-
Лисички промываем и обжариваем на сливочном масле в течение 10 минут.
-
Одну луковицу нарезаем полукольцами и также обжариваем до прозрачности на сливочном масле (отдельно от грибов).
-
Смешиваем обжаренные грибы и лук. Это будет одна из частей начинки.
-
Займёмся фаршем. Перекладываем его в глубокую миску. Туда же разбиваем перепелиные яйца, добавляем крем-фреш и натираем на мелкой тёрке одну луковицу. Всё основательно перемешиваем до однородной массы, добавив немного сушёного укропа, посолив и поперчив по вкусу.
-
Смазываем сливочным маслом формочки (для кексов) и аккуратно формируем в них корзиночки из фарша.
-
В каждую корзиночку кладём по 2 ч. л отваренной гречки.
-
Сверху добавляем лисички с луком.
-
Накрываем фольгой (это предотвратит подгорание) и ставим в духовку на 170 градусов минут на 30-40.
-
Тем временем готовим соус: брусничное варенье смешиваем с молотой корицей и гвоздикой. У нас получится сладкий соус, который станет прекрасным дополнением к мясным блюдам и, в частности, к этому.
-
Вынимаем форму с корзиночками из духовки, даём остыть минуты 2-3, после чего достаём корзиночки из форм. Это будет сделать очень легко с помощью ножа или вилки.
-
Перекладываем на тарелку, добавляем соус, украшаем молотым перцем и сушёным укропом.
Мы говорили об Ангусе Янге. Ангус в рецепте уже засветился. Дело за Янгом. А его мы найдём в бутылке с лондонским элем «Young\'s». -
Итак, теперь всё на своих местах, и можно приступать к трапезе.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя"
Обсуждение приготовления на форуме: "Неделя победителей"
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 сентября 2010 года Визави двух духов #
12 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
12 сентября 2010 года зара_вавилова deleted #
12 сентября 2010 года molohovez #
23 сентября 2010 года ЮльПупс #
5 ноября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Вы предлагаете оперировать просто разными вещами.
Ангус- бык, а Сирлон - вырезка. Неужели так сложно хотя бы полистать литературу?! Вы, видимо, просто желаете показать свои знания, так просто подкрепите их сначала. Все Ваши слова про проживание в Европе приняты к сведению. А что дальше-то? Что дальше после понтов? Мне-то понятно, но выстройте свою политику дальше, не все такие терпимые, как я.[x]22:41 05.11.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
12 сентября 2010 года mishiel #
12 сентября 2010 года xsenia #
12 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
12 сентября 2010 года Нина Владимировна #
12 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
12 сентября 2010 года Нина Владимировна #
12 сентября 2010 года Tashaly #
12 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
12 сентября 2010 года Ольга Бабич #
12 сентября 2010 года nuf_nuf #
12 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Я думаю, что он не ожидает такой мести.
12 сентября 2010 года nuf_nuf #
12 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
12 сентября 2010 года nuf_nuf #
12 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
12 сентября 2010 года nuf_nuf #
12 сентября 2010 года belo4ka #
12 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
12 сентября 2010 года мисс #
12 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
12 сентября 2010 года ля-ля-фамм #
Подскажите пожалуйста, что такое "крем фреш" и как его готовить, я что-то такого продукта в магазинах не видела.[x]00:46 12.09.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
12 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Там достаточно подробно описано.
12 сентября 2010 года ля-ля-фамм #
Если я в жирные сливки добавлю пахту и оставлю на 8-24 часа при комнатной температуре, они в лучшем случае скиснут. У нас продается сметана 42% жирности - может проще её использовать?
12 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Крем фреш в большинстве случаев и есть сметана (посмотрите в Википедии).
Однако, сметану нельзя использовать в рецептах на этот конкурс.
12 сентября 2010 года ля-ля-фамм #
А я вообще сметану всегда в мясной фарш добавляю, для сочности
12 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
12 сентября 2010 года Фрося Педалькина #
12 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
12 сентября 2010 года мисс #
13 сентября 2010 года crazy_doll #
13 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
13 сентября 2010 года crazy_doll #
13 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
12 сентября 2010 года Janecheh #
11 сентября 2010 года anna_2580 #
12 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
11 сентября 2010 года Оленька_солнышко #
11 сентября 2010 года Оленька_солнышко #
11 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
По аналогии с "са-ЛЯ-МИ", которой нет в списке правильных ингредиентов, но есть в описании самого конкурса.
11 сентября 2010 года Оленька_солнышко #
11 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Опять же, пример с "салями" - это должно указываться как:
Ингредиент: Колбаса (салями).
Если это принимается, то почему не может приняться вариант: Грибы (лисички).
11 сентября 2010 года anna_2580 #
11 сентября 2010 года Оленька_солнышко #
12 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
12 сентября 2010 года Оленька_солнышко #
12 сентября 2010 года anna_2580 #
12 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
12 сентября 2010 года Jane # (администратор)
Телапию нельзя именно потому, что она телАпия.
А минтай я тоже не запрещала, но ингредиент "Рыба" (минтай).[x]16:22 12.09.10 Отредактировано администратором.[/x]
13 сентября 2010 года anna_2580 #
11 сентября 2010 года Утренний рассвет #
11 сентября 2010 года irina_vip #
Спасибо за ещё один удивительный рецепт!
Удачи Вам в конкурсе!
12 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
11 сентября 2010 года algambra #
Нашли? Или всё же говядиной нас побаловали?
11 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Успешно найден в магазине. Там же мне и сделали из него фарш. Но, учитывая возможность вопросов и заключений типа "Это не форель", вместе с фаршем из магазина был взят и целый кусок.
Ангус в упаковке дома на столе.
11 сентября 2010 года algambra #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: