Версия для печати Рецепты Десерты Пряники Пряничное тесто

Mrs LolaПоваренок 6 уровня

19 сентября 2010, 18:31
37009

Голландская масляная коврижка

Элементарная в приготовлении, традиционная голландская выпечка к чашечке горячего кофе. Коврижка имеет плотную, масляную и приятную структуру, самый важный компонент - сливочное масло, от его качества зависит и вкус пряника. Boterkoek - очень сытная, калорийная выпечка, подают ее маленькими кусочками. Для голландских детишек эта коврижка зачастую - первый кулинарный опыт на кухне, конечно, приготовленный с помощью родителей.

Категория: Десерты Пряники Пряничное тесто

Кухня: Голландская

Ингредиенты для «Голландская масляная коврижка»:

Мука пшеничная / Мука — 200 г
Масло сливочное — 175 г
Сахар (мягкий, светло-коричневый) — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Цедра лимона (тертая) — 1 ч. л.
Имбирь (сухой, молотый) — 1/2 ч. л.
Соль (щепотка)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2763.2 ккал	белки 27.1 г	жиры 157.4 г	углеводы 311.4 г
Порции
ккал 276.3 ккал	белки 2.7 г	жиры 15.7 г	углеводы 31.1 г
100 г блюда
ккал 460.5 ккал	белки 4.5 г	жиры 26.2 г	углеводы 51.9 г

Рецепт «Голландская масляная коврижка»:

Для начала несколько слов о сахаре: в оригинале используется светло-коричневый сахар, как на фото. Если его нет, используйте обычный сахар-песок, но измельчите его в процессоре до мелких крупинок (не до пудры!). Можно добавить ложку-две темно-коричневого сахара, тогда будет наиболее приближенно к оригиналу.
В муку всыпать сахар, соль, цедру, имбирь, перемешать. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло комнатной температуры и 1 ст. ложку взбитого вилкой яйца. Замесить тесто, обязательно ложкой или руками, ни в коем случае не миксером! С этой задачей справится и ребенок. ;-) Тесто будет липкое и мягкое.
Для коврижки понадобится круглая форма диаметром в 20 см, размер очень важен, так как тесто рассчитано именно на эту площадь для плотной структуры готового изделия. Форму смазать маслом, тесто распределить руками ровным слоем. Смазать оставшимся яйцом и нанести вилкой узор. Выпекать в разогретой до 170 Ц духовке, минут 35-40. Готовую коврижку оставить остывать в форме, нарезать уже холодной.
Для разнообразия можно коврижку начинить марципаном или вмешать в тесто кусочки имбиря в сахарном сиропе. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На природу

Теги: десерт

Вкусы: сладкий Масляный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/49488/]Голландская масляная коврижка[/url]
[url=/recipes/show/49488/][img]/data/cache/2014jun/05/20/762247_26430-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Пряники -> Пряничное тесто
Элементарная в приготовлении, традиционная голландская выпечка к чашечке горячего кофе. Коврижка имеет плотную, масляную и приятную структуру, самый важный компонент - сливочное масло, от его качества зависит и вкус пряника. Boterkoek - очень сытная, калорийная выпечка, подают ее маленькими кусочками. Для голландских детишек эта коврижка зачастую - первый кулинарный опыт на кухне, конечно, приготовленный с помощью родителей.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Сахар, Яйцо куриное, Ванильный сахар, Цедра лимона, Имбирь, Соль.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Голландская масляная коврижка
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jun/05/20/762247_26430-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Голландская масляная коврижка" title="Рецепт: Голландская масляная коврижка"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Элементарная в приготовлении, традиционная голландская выпечка к чашечке горячего кофе. Коврижка имеет плотную, масляную и приятную структуру, самый важный компонент - сливочное масло, от его качества зависит и вкус пряника. Boterkoek - очень сытная, калорийная выпечка, подают ее маленькими кусочками. Для голландских детишек эта коврижка зачастую - первый кулинарный опыт на кухне, конечно, приготовленный с помощью родителей.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/299/">
          Пряники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/300/">
          Пряничное тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Голландская масляная коврижка»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/49488/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Голландская масляная коврижка

Категория: Десерты › Пряники › Пряничное тесто

Ингредиенты для «Голландская масляная коврижка»:

Мука пшеничная Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Ванильный сахар Цедра лимона Имбирь Соль

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3803

Пирог домашний "Чепуха"

357
3803
194672

2036

Монастырский пирог

62
2036
23345

1603

Быстрый пирог из варенья

175
1603
278120

609

Коврижка

43
609
109287

494

Голландская масляная коврижка

84
494
28922

441

Коврижка постная с вареньем

76
441
65254

124

Пирог "Чайный"

59
124
81129

Постный пирог с сухофруктами на чайной заварке

85
84
7769

Кекс "Катастрофа"

13
82
2887

Медовая коврижка

11
77
4316

Сладкий пирог "На скорую руку"

35
66
159349

Кекс "Антикризисный"

14
55
1927

Торт "Пенсионер"

7
46
9222

Показать все варианты рецепта (13)

Комментарии и отзывы

7 октября AnastaB #

Это божественно вкусно! Огромное спасибо за рецепт!!!

1 ноября 2018 года kameliya oz #

Разрыхлитель отсутствует в рецепте это так надо или забыли указать?

1 ноября 2018 года Mrs Lola # (автор рецепта)

так надо, коврижка должна плотной получиться.

25 апреля 2016 года Di-Dzhoga #

вопрос по рецепту

Здравствуйте! Подскажите, стеклянная круглая форма подойдёт?

26 апреля 2016 года Mrs Lola # (автор рецепта)

В принципе да, если диаметр около 20см. И, возможно, поменяется время выпечки, думаю, надо будет дольше подержать в духовке. В общем, смотрите на цвет коврижки.

8 декабря 2015 года Волкова Дарья #

Ох какая красота! Сдобная, румяная!

10 октября 2015 года Постумия #

Изумительно просто и вкусно! Большое спасибо за рецепт.

2 сентября 2015 года Никифорова Елена #

Спасибо за рецепт. Жирно, сладко, но до одури вкусно. Подсела на эту коврижку капитально.

14 апреля 2015 года Lan Hua #

вкусно!!!!

27 июня 2014 года храмцов вячеслав #

просто супер спасибо

4 апреля 2012 года Morgane le Fay #

Сижу и понимаю, что все есть для рецепта. Только оторви пятую точку от стула и готовь.

Вопросик один: можно ли заменить молотый имбирь на свежый, на терочку потертый? Мне кажется, так вкуса больше, люблю имбирь во всех видах

4 апреля 2012 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Лучше молотый, но если очень любите имбирь, то очень мелко натертый крохотный кусочек свежего подойдет.

5 апреля 2012 года Morgane le Fay #

Отлииично

Надо делать

24 ноября 2011 года No Name #

Просто и вкусно ))

29 октября 2011 года Шунечка #

пекли вместе с дочей. очень понравилось обоим
спасибо за рецепт

30 октября 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Очень рада, что рецепт пригодился и понравился.

25 января 2011 года mirok21 #

Сегодня сделала. Очень вкусно получилось. Жаль что мало только. Быстро закончилось! Ну и чуть пере держала я конечно (мой вечный страх что будет сырое), края хрустящие вышли но на самом вкусе это не отразилось. Притом что масло сливочное КАЧЕСТВЕННОЕ сейчас найти очень сложно. Делала из обычного, что всегда беру. Так хотелось попробовать. Я не разочарована. Главное деткам понравилось!

25 января 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Очень рада, что рецепт понравился. Спасибо Вам за доверие!

28 сентября 2010 года Gottista #

Порой так хочется сладенького,а времени на что-то эдакое нету-веду набдюдение за своим годовалым сынком)) Этот рецепт как раз для меня. Успею приготовить,пока малыш не нашкодил))Спасибо!+1

28 сентября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

На здоровье. Кусочек коврижки и сынишке можно пожевать.

28 сентября 2010 года tanu6kin21 #

Мои обожаемые лимончик и имбирь!!!

28 сентября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Тогда обязательно пробуйте, все просто и быстро, но вкусно

24 сентября 2010 года Natakaprizulya #

Ясно. спасибо за инфу. Обязательно посмотрю , я загорелась идеей собирать такую красоту

24 сентября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Удачи с новой коллекцией!

23 сентября 2010 года Natakaprizulya #

Мне привезли в подарок такием кломпы , но ваши кломпики просто чудо , под гжель расписаны.А коврижка просто чудесная

23 сентября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Спасибо за коммент, рада, что коврижка понравилась. Только вот кломпы не под гжель расписаны, это - делфтский фарфор. Посмотрите в инете, если интересно, по некоторым данным голландский делфтский фарфор и стал инспирацией для гжели.

23 сентября 2010 года IraIva #

Я уже хочу её испечь! Прощайте, остатки фигуры... ++++++++++++++++++++

23 сентября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Здесь главное - сдержаться и скушать только маленький кусочек. Удачи!

23 сентября 2010 года IraIva #

В этом-то и вся сложность - сдержаться. Ведь сила - есть, воля - есть, а силы воли - нет!

о будем пытаться сдержаться, силу воли воспитывать! Спасибо!

23 сентября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Ведь сила - есть, воля - есть, а силы воли - нет!

и я под этими словами подписаться могу...

22 сентября 2010 года ирина66 #

Вкусная коврижка!Мне рецепт понравился!+++++++++++

22 сентября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Просто, но эффектно, угощайтесь!

21 сентября 2010 года Виктория09 deleted #

Аппетитная коврижка !!!

21 сентября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Угощайтесь на здоровье!

20 сентября 2010 года Oxana_71 #

Лен, тесто не поднимется, правда?

20 сентября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Нет, не поднимается, да и не от чего, ни разрыхлителей, ни взбивания... Плотное и масляное получается. Почему спрашиваешь?

20 сентября 2010 года Oxana_71 #

Потому что делаю, но не в большой форме, а в формочках для тарталеток. Я так и подумала, что нет ни чего от чего можно "вздуться" тесту! Фотоотчёт будет завтра: уже мало света для фотографирования, а с лампами я не дружу

20 сентября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Буду с нетерпением ждать отчета!

К стати, хорошая идея, сделать в порционных формочках, лишь бы толщина теста приблизительно та же была. Уверенна, фото получатся отличными, ты иначе не умеешь.

20 сентября 2010 года Oxana_71 #

Уверенна, фото получатся отличными, ты иначе не умеешь.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Голландская масляная коврижка

Ингредиенты для «Голландская масляная коврижка»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Голландская масляная коврижка»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"

Каркасный дом с террасой V337 "Палм-Бэй"

Каркасный дом с гаражом V144 "Бристол"

Рубрикатор рецептов