Эх, музыка семидесятых годов 20 -го столетия! Всe и всех опутала своими звуками и проводами, как осьминог опутывает щупальцами свою добычу. Новые звуки, новое оборудование, новые взгляды и приeмы. Да, всe было новым, но и сейчас не устарело. Честно говоря, мы до сих пор пользуемся всеми наработками того времени. Уже ушли ленточные магнитофоны, исчезли кассеты, стал редким винил... Но дух старых добрых 70 -х живeт и внушает нам уважение, заражая ностальгией. Музыкальная гамма состоит из семи нот (мы не считаем диезы и бемоли). И кулинарная гамма вкусов должна состоять тоже из семи блюд. Вот и седьмое в моей гамме.
Огурцовый МайонезПоваренок 5 уровня
- 19 сентября 2010, 18:49
- 18811
Осьминоги в кремовом соусе «Назад в 70-е»
Ингредиенты для «Осьминоги в кремовом соусе «Назад в 70-е»»:
- Осьминог — 1 кг
- Лук-порей (только белая часть) — 600 г
- Помидор — 260 г
- Огурец (маринованный) — 65 г
- Крем фреш — 400 г
- Перец черный (горошком зелёный маринованный) — 1 ч. л.
- Горчица (сухие зёрна) — 1 ч. л.
- Шафран (молотый) — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное — 70 г
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2785 ккал |
белки
170.4 г |
жиры
172.8 г |
углеводы
135.8 г |
| Порции | |||
| ккал 696.3 ккал |
белки 42.6 г |
жиры 43.2 г |
углеводы 34 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 115.6 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 5.6 г |
Рецепт «Осьминоги в кремовом соусе «Назад в 70-е»»:
-
На этом фото представлены основные ингредиенты блюда.
Если осьминоги замороженные, то их необходимо предварительно разморозить.
-
Отвариваем осьминоги в подсоленной воде в течение 5-7 минут и отбрасываем на дуршлаг.
-
Белую часть лука-порея режем кольцами и обжариваем до мягкости на сливочном масле, после чего добавляем нарезанные кубиками или не очень крупными дольками помидоры. Обжариваем всё вместе на среднем огне около 10 минут.
-
Отваренных осьминогов режем на крупные куски, оставляя целыми щупальца.
-
Готовим соус: в крем-фреш добавляем зёрна горчицы, горошины зелёного маринованного перца и молотый шафран.
-
Перемешиваем до однородного жёлтого цвета.
-
В глубокую кастрюлю с толстым дном перекладываем зажарку со сковороды, осьминогов и заливаем сверху соусом. Перемешиваем, солим по вкусу и тушим под крышкой на среднем огне около 10 минут.
-
Добавляем мелко нарезанные маринованные огурцы, снова перемешиваем и доводим до готовности под крышкой в течение ещё 5 минут.
-
Готовое блюдо перекладываем на тарелки.
-
Подаём в горячем виде.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 августа 2015 года galenchik alexandr #
вопрос по рецептуЯ начинающий кулинар.
Хочу приготовить осьминога по этому рецепту, но у меня возникли вопросы.
1. Что такое "зелёный маринованный перец горошком"? Какие "горошки" имеются в виду, семечки что-ли? Я купил в магазине маринованный зелёный перец, но ничего похожего на горошек в нём не нашёл.
2. Точно ли в рецепте имеется в виду шафран, да ещё и "1/2 чайная" ложка? Шафран стоит около 700 рублей за 1 грамм, а на фото его целая 100-150 гр. бадья. Кроме того, по цвету больше похоже на куркуму, нет красноты в оттенке. Не имеется ли в виду она? Её тоже иногда обзывают шафраном за жёлтый цвет.
Заранее спасибо за разъяснения.
12 февраля 2012 года LaaLaa #
Слюнки текут - знаю что будет вкусно ооочень!
Как только найду маринованный перец (или как приготовится собственный) - сразу сделаю!! А ещё спасибо, что открыли для меня крем-фреш - намного лучше сметаны, особенно собственноручно сделанный
20 марта 2011 года Yulbka #
29 сентября 2010 года сопка #
29 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
29 сентября 2010 года сопка #
29 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
28 сентября 2010 года Танюша10 #
28 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
28 сентября 2010 года Нина-супербабушка #
31 июля 2011 года elenita # (модератор)
Масло было какое-то синтетическое, оно чернело изнутри
У меня на работе столовой не было, а бутерброды с собой взять - не из чего сделать.
28 сентября 2010 года nuf_nuf #
22 сентября 2010 года ирина66 #
22 сентября 2010 года Natakaprizulya #
22 сентября 2010 года Natakaprizulya #
22 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
22 сентября 2010 года Natakaprizulya #
22 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
21 сентября 2010 года Виктория09 deleted #
20 сентября 2010 года Victoriazh deleted #
Осьминоги!
Очень их люблю!)
Пока что, по моему мнению, лучшая работа на конкурсе)))
20 сентября 2010 года crazy_doll #
20 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
20 сентября 2010 года crazy_doll #
20 сентября 2010 года Виталин deleted #
20 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
20 сентября 2010 года мисс #
20 сентября 2010 года fragolina #
20 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
20 сентября 2010 года Lzaika45 #
20 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
19 сентября 2010 года kitri #
По поводу осъминогов-Ваш рецепт понравился,но я их ела один раз в жизни,на Кипре в ресторане,м.б. мне не повезло,но они были совершенно "резиновые" на вкус.С тех пор мне что-то не хочется их пробоватъ...
20 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
19 сентября 2010 года Leena #
19 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
ЗЫ. Это не совсем пульт. Точнее, не пульт. Это аналоговый синтезатор Moog. Раньше, в те самые 70-е, работа музыканта была сродни работе телефонисток, всё шнурами и соединениями а-ля "Барышня, мне Смольный!"
19 сентября 2010 года semsvet #
Но я почему-то не могу без дрожи смотреть на эти маленькие присосочки.
19 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
19 сентября 2010 года semsvet #
19 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Просто кальмары - родня осьминогов. Очень близкая родня. И в сыром виде выглядят тоже так же аппетитно.
19 сентября 2010 года нюня лаврова #
19 сентября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Что мешает приготовить именно этот рецепт? Я могу понять, что далеко не все ингредиенты можно найти на каждый день. У меня та же ситуация, однако, при появлении чего-то необычного, я стараюсь не проходить мимо и пробовать, запоминать, повторять.
И... зачем детей моим именем пугаете, а?
20 сентября 2010 года мисс #
28 сентября 2010 года DikoeSochetanie #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: