Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний йогурт

dolphyПоваренок 6 уровня

8 октября 2010, 14:18
17733

Вьетнамский йогурт

По-вьетнамски этот йогурт называется "sua chua", что дословно переводится как "кислое молоко". Но на вкус такой йогурт получается совсем не кислым, а скорее кисло-сладким, потому что в его приготовлении используется сгущенное молоко с сахаром, которое, как ни странно, является традиционным продуктом вьетнамской кухни. Если вы готовите йогурт дома, то обязательно попробуйте и такой вариант. Из приведенного количества продуктов получается больше 2, 5 л йогурта.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний йогурт

Кухня: Вьетнамская

Ингредиенты для «Вьетнамский йогурт»:

Молоко сгущенное — 2 бан.
Вода — 7 3/4 стак.
Йогурт (натуральный, без добавок, для закваски) — 480 мл
Молоко — 3 1/2 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3264.3 ккал	белки 90.4 г	жиры 77.4 г	углеводы 569.9 г
100 г блюда
ккал 86.6 ккал	белки 2.4 г	жиры 2.1 г	углеводы 15.1 г

Рецепт «Вьетнамский йогурт»:

В большой кастрюле нагрейте 3 1/2 стакана воды почти до кипения. Растворите в горячей воде сгущенное молоко, размешивая деревянной ложкой. Дайте остыть градусов до 50.
Затем добавьте 4 1/4 стакана воды, молоко и йогурт (закваску). Перемешайте.
Если вы делаете йогурт впервые, то в качестве закваски можно использовать свой домашний йогурт или натуральный магазинный, без добавок. В дальнейшем предпочтительно использование самого вьетнамского йогурта.
Готовьте йогурт любым привычным вам способом. Я делаю в йогуртнице. Приготовление может занять от 7 до 15 часов.
Готовый йогурт уберите в холодильник как минимум на 4 часа.
Такой йогурт может храниться неделю в холодильнике или 6 месяцев в морозилке.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу На ужин Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: обед полдник ужин

Вкусы: молочный кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/50243/]Вьетнамский йогурт[/url]
[url=/recipes/show/50243/][img]/images/recipes/small/35/3587/358734.jpg[/img][/url]
Рецепты: Приготовление молочных продуктов -> Домашний йогурт
По-вьетнамски этот йогурт называется "sua chua", что дословно переводится как "кислое молоко". Но на вкус такой йогурт получается совсем не кислым, а скорее кисло-сладким, потому что в его приготовлении используется сгущенное молоко с сахаром, которое, как ни странно, является традиционным продуктом вьетнамской кухни. Если вы готовите йогурт дома, то обязательно попробуйте и такой вариант. 
Из приведенного количества продуктов получается больше 2, 5 л йогурта.

Ингредиенты: Молоко сгущенное, Вода, Йогурт, Молоко.
Тэги: обед, полдник, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Вьетнамский йогурт
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/35/3587/358734.jpg" alt="Рецепт: Вьетнамский йогурт" title="Рецепт: Вьетнамский йогурт"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">По-вьетнамски этот йогурт называется "sua chua", что дословно переводится как "кислое молоко". Но на вкус такой йогурт получается совсем не кислым, а скорее кисло-сладким, потому что в его приготовлении используется сгущенное молоко с сахаром, которое, как ни странно, является традиционным продуктом вьетнамской кухни. Если вы готовите йогурт дома, то обязательно попробуйте и такой вариант. 
Из приведенного количества продуктов получается больше 2, 5 л йогурта.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/289/">
          Приготовление молочных продуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/346/">
          Домашний йогурт
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Вьетнамский йогурт»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/50243/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Вьетнамский йогурт

Категория: Приготовление молочных продуктов › Домашний йогурт

Ингредиенты для «Вьетнамский йогурт»:

Молоко сгущенное Вода Йогурт Молоко

Тэги: обед, полдник, ужин

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

17 апреля 2017 года NATATA555 #

Йогурт не получился вообще. Расслоился, не загустел, приторно сладкий

3 апреля 2017 года NATATA555 #

Девочки, кто готовил этот йогурт, подскажите. Я подсчитала примерное количество продуктов - порядка 4 литров. Кто-нибудь его делал, все ли правильно? Как это приготовить в йогуртнице?

26 июля 2013 года galyunya29 #

вопрос по рецепту

а сгущенки две железных банки?

26 июля 2013 года dolphy # (автор рецепта)

да, 2 банки по 400 г

30 августа 2012 года katco1 #

Интересный рецепт. хотелось бы попробовать. Но у меня нет йогуртницы. А как можно без нее обойтись?

30 августа 2012 года dolphy # (автор рецепта)

спасибо!

как обойтись без йогуртницы, можно почитать в интернете. мой муж как-то готовил в термосе, пока не было йогуртницы, но я, если честно, даже не хотела вникать, потому что мне не нравится такой способ.

еще готовят в духовке, в мультиварке...

31 августа 2012 года katco1 #

Спасибо, что быстро ответили! Поищу тогда в интернете, а то очень уж загорелась сделать!

24 сентября 2011 года SVEN82 #

полезный опыт и Вам за него спасибо.!!!

24 сентября 2011 года dolphy # (автор рецепта)

на здоровье! было интересно попробовать!

14 октября 2010 года Жмулёныш #

ух-ты.. я давно делаю йогурты.. но о таком слышу впервые

14 октября 2010 года dolphy # (автор рецепта)

ха-ха! наверное и не такое бывает!

10 октября 2010 года мисс #

!интересный рецепт !!!

10 октября 2010 года dolphy # (автор рецепта)

приятно, что вас заинтересовало!

9 октября 2010 года Виктория09 deleted #

Очень интересный рецепт !!!

9 октября 2010 года dolphy # (автор рецепта)

рада, что вам понравилось!

8 октября 2010 года Lzaika45 #

Интересно-то как! Мне понравилось!

9 октября 2010 года dolphy # (автор рецепта)

спасибо! мне приятно!

8 октября 2010 года Jyuliya #

А как он получается сильно сладким??? Интересный рецепт!

9 октября 2010 года dolphy # (автор рецепта)

спасибо!
нет, получается не очень сладким, не таким, как магазинные йогурты с добавками. скорее напоминает что-то вроде "снежка", но и "снежок", по-моему, более сладкий.