Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

ли-ли-яПоваренок 5 уровня

8 октября 2010, 23:08
102274

Жаркое из говядины "Бабушкино"

Открою вам тайны старинного семейного рецепта.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Жаркое из говядины "Бабушкино"»:

Грудинка (говяжья, свежая с косточкой) — 600 г
Картофель — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Сода — 1/3 ч. л.
Хлеб (черный, корки) — 50 г
Лист лавровый — 3 шт

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1672.6 ккал	белки 29.7 г	жиры 1.7 г	углеводы 258 г
100 г блюда
ккал 89 ккал	белки 1.6 г	жиры 0.1 г	углеводы 13.7 г

Рецепт «Жаркое из говядины "Бабушкино"»:

Лук мелко нарезать.
Обжарить лук на небольшом количестве
растительного масла до прозрачности.
Добавить в лук соду и перемешать. Лук сразу же начнет менять
свой цвет. Снять с огня. Эта процедура сделает лук незаметным
и придаст необыкновенный аромат блюду.
Грудинку нарезать небольшими кусочками. Кости тоже будем готовить.
Чеснок мелко порезать.
В кастрюлю с толстым дном положить лук, чеснок, а сверху мясо и косточки.
Залить кипятком и варить один час под крышкой.
Через час посолить и поперчить по вкусу.
Картофель нарезать не очень крупно и положить на мясо.
У меня картофель не покрыт водой. Варить полчаса под крышкой.
Срезать корки с черного хлеба и размочить в небольшом количестве воды.
Добавить эту массу в соус нашего блюда и варить еще полчаса.
Хлеб загустит соус и придаст ему оригинальный вкус.
За 15 минут до готовности добавить лавровый лист.
Блюдо готово!!! Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе обед

Вкусы: мясной картофельный луковый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/50268/]Жаркое из говядины "Бабушкино"[/url]
[url=/recipes/show/50268/][img]/data/cache/2014jul/05/49/789206_63763-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
Открою вам тайны старинного семейного рецепта.

Ингредиенты: Грудинка, Картофель, Лук репчатый, Чеснок, Соль, Перец черный, Сода, Хлеб, Лист лавровый.
Тэги: второе, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Жаркое из говядины "Бабушкино"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jul/05/49/789206_63763-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Жаркое из говядины Бабушкино" title="Рецепт: Жаркое из говядины Бабушкино"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Открою вам тайны старинного семейного рецепта.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/58/">
          Горячие блюда из говядины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Жаркое из говядины "Бабушкино"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4667">Грудинка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2381">Хлеб</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/50268/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Жаркое из говядины "Бабушкино"

Открою вам тайны старинного семейного рецепта.

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Жаркое из говядины "Бабушкино"»:

Грудинка Картофель Лук репчатый Чеснок Соль Перец черный Сода Хлеб Лист лавровый

Тэги: второе, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1719

Новогодний салат "Три в одном"

111
1719
91843

871

Бутерброды из лаваша по-домашнему

100
871
37058

381

Заварные пирожные с кремом и джемом

70
381
26201

Фотографии «Жаркое из говядины "Бабушкино"» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

17 октября 2010 года Васильна #

Супер! Слюнки так и текут!

11 октября 2010 года Виктория09 deleted #

Интересный рецепт !!!

11 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)

Спасибо большое за теплые слова!

11 октября 2010 года Natalinda #

Очень необычно, обязательно попробую!

Старинные рецепты проверены временем и они уж точно полезнее, чем многие новомодные блюда с труднопроизносимыми ингредиентами!

11 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)

Спасибо большое за теплые слова!

11 октября 2010 года Arin4ic #

Спасибо,что поделились такими замечательными секретами.Очень интересно,надо попробовать приготовить!

11 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)

Спасибо большое за теплые слова!

10 октября 2010 года Жанночкин # (модератор)

Сразу благодарю за рецепт!Уношу к себе в копилку.Корочки в жарком сама использую,очень вкусно.Я смотрю у Вас утятница "старинная"

как у меня?!Частенько её использую,хотя и современный казан есть.

10 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)

Спасибо!Утятнице очень много лет!Никогда в ней ничего не пригорает!
Рада,что вы про хлеб знаете!Большинство очень удивляется!Спасибо нашим предкам,что придумали такое и нас научили!!!

10 октября 2010 года мисс #

Очень интересный рецепт)

10 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)

Рада,что казалось бы банальное блюдо,может быть интересным!

9 октября 2010 года mamaliza #

Вроде бы и простое блюдо, а с секретиками! Спасибо, что поделились!

9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)

Я его из-за секретиков и выставила!На сайте и так более 300 рецептов этого блюда!

9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)

Действительно - это натуральное питание![x]15:03 09.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

9 октября 2010 года fishka-z #

Аппетитно,без заморочек,да и телятина всем полезна,ностальгия по натуральной еде

9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)

Спасибо большое за теплые слова!

9 октября 2010 года Зульфия Гаф deleted #

замечательный рецепт, спасибо!

9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)

Вам спасибо за интерес с этому блюду!

9 октября 2010 года Rapsodiy #

Всяким "Бабушкиным" блюдам я очень доверяю и отношусь к ним с большим уважением, потому как обычно - это простые, вкусные и очень аппетитные блюда из натуральных продуктов.
Я тоже впервые встречаю добавление хлебных корочек в жаркое, а поэтому ну очень хочется попробовать. Сода меня не смущает, во многих случаях ее добавляют для размягчения (она же пищевая). Я вот совсем недавно замачивала в содовом растворе кукурузную крупу на сутки, а потом из этой крупы вышла замечательная каша ( солененькая, а-ля мамалыга))). До тех пор пока в соде не замочила, каша именно из крупы не получалась - жесткая, недоваренная, сколько ни вари.
Рецепт Ваш с удовольствием беру себе , буду готовить, спасибо

[x]13:23 09.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий!
Сода вступает в реакцию с луком и исчезает.Она совсем не чувствуется!
Готовьте на здоровье!

9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)

Хлеб чаще используется при приготовлении кисло-сладкого мяса.[x]10:36 09.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

9 октября 2010 года УляХ #

хоть я и родилась в деревне, но картошку с хлебом у нас не готовили.. обязательно попробую.. спасибо за рецепт..

9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)

И Вам спасибо за интерес с этому блюду!

9 октября 2010 года УляХ #

обязательно попробую.. таких рецептов я еще не встречала.. сода ладно, а вот хлеб в картошку для меня удивительно..

9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)

Многих больше смущает сода!А хлеб и картошка всегда "дружили".

9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)

Старый рецепт!Он готовился из тех продуктов,которые тогда существовали![x]10:09 09.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

9 октября 2010 года фл-ра #

Спасибо за рецепт)

..обязательно им воспользуюсь)

9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)

Рецепту более ста лет!Минимум продуктов и как вкусно!

9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)

Сода к луку и соус из чёрного хлеба - это не бульонный кубик!
Смело можете испытывать![x]16:32 09.10.10 Отредактировано модератором пани Кася[/x]

9 октября 2010 года DAISY # (модератор)

Хлеб в качестве загустителя соуса меня вдохновил, а сода - наоборот. Вообще стараюсь поменьше использовать ее, даже при выпечке, т.к. считаю ее очень вредной для желудка. Когда готовили наши бабушки, у них желудки не были испорчены сегодняшней химией.

ИХМО

9 октября 2010 года Galina-An #

А я разрыхлителем не пользуюсь - он бяка

9 октября 2010 года DAISY # (модератор)

Согласна на 100%.

10 октября 2010 года Raya13 #

Обязательно попробую.Вам +.А что такое ИХМО?

10 октября 2010 года DAISY # (модератор)

I have my opinion. В переводе с английского - это мое личное мнение.

9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)

↑Ответ для DAISY

И все же, сода к луку - это не бульонный кубик![x]16:32 09.10.10 Отредактировано модератором пани Кася[/x]

9 октября 2010 года DAISY # (модератор)

Безусловно, кубик - это вообще атас! А как я раньше их любила, пока не задумалась над их "пользой"! Была бы моя воля, рекламу ролтона и магги запретила на ТВ и везде. Во, какая я строгая.

9 октября 2010 года Аринкана #

Полностью поддерживаю. А заодно чипсы, сухарики со всякими вкусами, сухие завтраки.
А в рецептах использовать только сухарики домашнего "производства"

9 октября 2010 года DAISY # (модератор)

Точно! Про всю эту ... забыла.

10 октября 2010 года Galina-An #

↑Ответ для DAISY

Я бы еще на вискасы-китикэты табу наложила!!!

10 октября 2010 года DAISY # (модератор)

Тут, к сожалению, не могу Вас поддержать. Пыталась кормить свою киску натуральной едой, но она ее не ест. Ест только рыбу, которую ей неоьзя категорически, т.к. стерилизованным животным нельзя есть рыбу, особенно семейства тресковых. Перешла на сухой корм. Покупаю Hill’s. Многие проблемы ушли.

10 октября 2010 года Galina-An #

Хиллс хороший корм - премиум класса, мой тоже только его ест! А вы вот у ветеринара поинтрересуйтесь насчет вискаса и китекэта... там вообще ужс...

9 октября 2010 года kazachkaZ deleted #

спасибо за рецепт - впервые читаю такой , надо будет испытать на своих!

9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)

Смело можете испытывать!

9 октября 2010 года irina_vip #

Сода к луку добавленная и соус из чёрного хлеба заинтриговали - при случае нужно приготовить!

9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)

Результат Вас удивит и порадует!

9 октября 2010 года tatka292 #

Вкуснотища должно быть!!!У нас в семье похожим образом(с ржаным хлебом) делали кисло-сладкое жаркое!!Спасибо за рецепт,обязательно попробую Ваш вариант!

9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)

Можно так же делать и кисло-сладкое жаркое!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V197 "Демополис"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Жаркое из говядины "Бабушкино"

Ингредиенты для «Жаркое из говядины "Бабушкино"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жаркое из говядины "Бабушкино"»:

Похожие рецепты

Отбивная на косточке "А-ля гриль"

Маринованный Стейк

Долма с бурым рисом и ореховым соусом

"Отбивные "

Говядина "Беф-миронтон"

Ростбиф с карамелью и соевым соусом

Говядина, тушенная с нутом

Мясной пирог "Classic meatloaf"

Калжа

Попробуйте приготовить вместе

Новогодний салат "Три в одном"

Бутерброды из лаваша по-домашнему

Заварные пирожные с кремом и джемом

Фотографии «Жаркое из говядины "Бабушкино"» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V197 "Демополис"

Каркасный дом с сауной и 5 спальнями V166 "Белмонт"

Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!