Рецепт этого печенья я нашла в старом мамином блокнотике. Мама часто пекла курабье, помню оно мне очень нравилось. А кушала я это вкуснейшее печенье, прихлeбывая горячим молоком. Испекла, попробовала и словно в детстве побывала.. вспомнила, как я голодная прибегала из школы и грязными руками хватала золотистые "ромашки" и со скоростью ветра запихивала их в рот, а мама грела мне молоко и с сердитым видом говорила: "Сядь за стол и покушай, да прихлебни молочком, а то подавишься!"... и тогда мне казалось, что нет на свете ничего вкуснее, чем эти печенки... Это замечательное печенье готовится очень легко и быстро, особенно, когда нет времени, а тут заскочили гости на чаeк! (на школьную ярмарку для дочки Юлечки)
elena777Поваренок 8 уровня
- 13 октября 2010, 22:10
- 240371
Мамино печенье "Курабье"
Ингредиенты для «Мамино печенье "Курабье"»:
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 2 стак.
- Масло сливочное — 300 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Белок яичный (сырые) — 3 шт
- Курага — 6-7 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4066.4 ккал |
белки
41.1 г |
жиры
251.4 г |
углеводы
423 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 462.1 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 28.6 г |
углеводы 48.1 г |
Рецепт «Мамино печенье "Курабье"»:
-
Размягчённое масло взбить с сахарной пудрой и ванилином.
-
Добавить муку и тщательно перемешать.
-
Белки взбить в густую пену с маленькой щепоткой соли. Выложить их в маслянистое тесто и осторожно перемешать ложкой сверху-вниз.
Желтки я приспособила для пирожных http://www.povarenok .ru/recipes/show/504 42/ -
Тесто с белками смешивайте аккуратно, не торопясь, стараясь не осадить белки.
-
Теперь хочу дать совет, как удобнее выложить тесто в кондитерский мешок: положить готовое тесто в пакет, отрезать уголок, вставить обрезанным местом в кондитерский мешок (насадку лучше взять с широким диаметром цветок-астра или звезда) и выдавить тесто.
-
Противень застелить бумагой для выпечки и выдавить цветочки-печеньки. В серединку положить по маленькому кусочку кураги или по чуточке густого повидла.
-
Выпекать при температуре 240-250 градусов около 10 минут. Прежде чем поставить противень в духовку, обязательно её хорошо разогрейте до 240 градусов. Готовое печенье выложить на блюдо. Да, хочу ещё написать - духовки все разные, даже температурный режим у всех разный да и пекут по-разному, так что следите за печенками, а то могут подгореть. Может для вашей духовки хватит и 7 минут (поэтому я написала - около 10 минут), а может надо выпекать 12 минут, так что следите!
-
Вот такое оно - печенье моего детства! Нежное, рассыпчатое, слегка маслянистое, с тонким ароматом ванили и совсем не приторное!
Приятного вам чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июля 2022 года swiridonova e #
Ко вкусу как не странно ни каких претензий, вкус прям магазиного печенья..
25 июля 2020 года Colin1983 #
10 августа 2020 года elena777 # (автор рецепта)
2 июля 2020 года Тамара Петрукович #
Обязательно испробую Ваш рецепт, кажется несложно выполнить.
17 июля 2020 года elena777 # (автор рецепта)
11 февраля 2020 года pachjuli #
Все же тесто по мне не комфортное..плывет и отдает много масла..
Не думаю, что захочется связаться с ним повторно. Все равно спасибо!
13 февраля 2020 года elena777 # (автор рецепта)
2 мая 2019 года wise1288 #
8 мая 2019 года elena777 # (автор рецепта)
2 мая 2019 года fialkaXY #
2 мая 2019 года wise1288 #
2 мая 2019 года Valushka2003 #
8 мая 2019 года elena777 # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года nshcev #
29 ноября 2016 года elena777 # (автор рецепта)
14 августа 2016 года Ника Осипова #
14 августа 2016 года elena777 # (автор рецепта)
24 июня 2016 года Татьяна Забенкова #
29 июня 2016 года elena777 # (автор рецепта)
24 июня 2016 года Татьяна Забенкова #
29 июня 2016 года elena777 # (автор рецепта)
14 февраля 2016 года nacika10 #
Я так хотела сделать именно курабье. Муж мне и миксер и шприц кондитерский для них купил. Мечту осуществить, а они в духовке предательски поплыли
14 февраля 2016 года elena777 # (автор рецепта)
15 января 2016 года ГалаАля #
16 января 2016 года elena777 # (автор рецепта)
9 января 2016 года ЮльчикПро #
16 января 2016 года elena777 # (автор рецепта)
17 января 2016 года ЮльчикПро #
17 января 2016 года elena777 # (автор рецепта)
17 января 2016 года ЮльчикПро #
17 октября 2015 года Velda1 #
16 января 2016 года elena777 # (автор рецепта)
26 сентября 2015 года Aster2404 #
16 января 2016 года elena777 # (автор рецепта)
22 мая 2015 года naztyuscha #
Но форма тоже влияет на вкус. Если тесто накладывать в форму побольше (Или формировать), то и печенье получается нежнее,рассыпчатей,мягче... прям,кусаешь и "Ах".. :an)(gel:
Проверено мной
16 января 2016 года elena777 # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года Rollacosta #
16 января 2016 года elena777 # (автор рецепта)
17 января 2016 года Rollacosta #
17 января 2016 года elena777 # (автор рецепта)
8 января 2015 года Лана Джейлан #
16 января 2016 года elena777 # (автор рецепта)
30 октября 2014 года veronika1910 #
16 января 2016 года elena777 # (автор рецепта)
29 июля 2014 года eshatkina #
16 января 2016 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: