Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

14 октября 2010, 22:28
116997

Пирог с тыквой "Осенние листья"

В прошлом году я готовила этот пирог со слоеным тестом, но мне что-то не очень понравилось. Начинка - супер, но тесто... Что-то было не то. Решила я попробовать с другим тестом. И вот результат. Получился очень вкусный пирог... не буду нахваливать, присоединяйтесь и оцените сами!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Пирог с тыквой "Осенние листья"»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Масло сливочное — 150 г
Сахар — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана — 100 г
Соль — 1 щепот.
Сода — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.

Начинка

Тыква (мякоть) — 300 г
Молоко — 200 мл
Сырок творожный (ванильный, сладкий) — 2 шт
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Ванилин (или ванильный сахар) — по вкусу
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Сахар (+ 1 ст.л.) — 1 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4608.6 ккал	белки 75 г	жиры 203.3 г	углеводы 633.1 г
100 г блюда
ккал 271.1 ккал	белки 4.4 г	жиры 12 г	углеводы 37.2 г

Рецепт «Пирог с тыквой "Осенние листья"»:

Муку просеять вместе с содой и разрыхлителем. Добавить нарезанное небольшими кусочками охлажденное масло
И руками перетереть в однородную мелкую крошку. На это уходит всего несколько минут. Если рубить ножом, то уйдет минут 20.
Взбить яйцо, сметану, сахар и соль до растворения последних.
Влить в мучную крошку и замесить тесто.
Оно получается мягкое, податливое, не липнет к рукам. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать на холод. Маленький кусочек рядом - это месила Маринка.
Тыква в этот раз попалась такая красивая, ярко-оранжевая, солнечная!!!
Тыкву нарезать небольшими кубиками,
Добавить сахар, залить 200 мл кипятка, довести до кипения и на минимальном огне тушить 1 час. Если за это время вода полностью не выпарится, слить ее остатки.
Тыкву остудить и размять в пюре.
Добавить сырки и взбить в однородную массу.
Соединить яйцо, молоко, сахар, ваниль, муку и крахмал. Взбить.
Вмешать полученную смесь в тыквенное пюре, ввести масло комнатной температуры и все вместе хорошо взбить. Начинка получается жидкой.
Тесто раскатать (небольшой кусочек отложить для украшения), выложить в разъемную форму, смазанную маслом. Оформить высокий бортик.
Вылить начинку и поставить форму в горячую духовку. Выпекать 40 минут при 180*С.
За это время отложенный кусочек теста тонко раскатать и нарезать из него листиков. Смазать листики с одной стороны взбитым яйцом. По истечении 40 минут форму вынуть. Накидать хаотично листики смазанной стороной вниз и снова поставить в духовку. Температуту немного снизить и запекать пирог, пока листики не зарумянятся.
Готовый пирог вынуть из духовки, немного охладить в форме,
Затем снять бортик, пирог аккуратно переложить на блюдо. Слегка припорошить сахарной пудрой. Нарезать, когда остынет полностью.

Вот так пирожок выглядит в разрезе. Просто красавец!!!
[u

Кусочек пирога с ароматным чайком из любимого бокальчика - ах, как это было вкусно!
Кстати, вчера я ела его теплым, а сегодня попробовала еще кусочек. Так вот, холодный он вкуснее!
Присоединяйтесь. Приятного чаепития!!!

Вот эта пестрая красота под ногами навела меня на мысль украсить пирог именно таким образом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт завтрак полдник выпечка

Вкусы: ванильный тыквенный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/50483/]Пирог с тыквой "Осенние листья"[/url]
[url=/recipes/show/50483/][img]/data/cache/2013dec/21/44/599717_77390-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
В прошлом году я готовила этот пирог со слоеным тестом, но мне что-то не очень понравилось. Начинка - супер, но тесто... Что-то было не то. Решила я попробовать с другим тестом. И вот результат. Получился очень вкусный пирог... не буду нахваливать, присоединяйтесь и оцените сами!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Сахар, Яйцо куриное, Сметана, Соль, Сода, Разрыхлитель теста, Тыква, Молоко, Сырок творожный, Крахмал картофельный, Ванилин.
Тэги: десерт, завтрак, полдник, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог с тыквой "Осенние листья"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013dec/21/44/599717_77390-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог с тыквой Осенние листья" title="Рецепт: Пирог с тыквой Осенние листья"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В прошлом году я готовила этот пирог со слоеным тестом, но мне что-то не очень понравилось. Начинка - супер, но тесто... Что-то было не то. Решила я попробовать с другим тестом. И вот результат. Получился очень вкусный пирог... не буду нахваливать, присоединяйтесь и оцените сами!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог с тыквой "Осенние листья"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/8473">Сырок творожный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/50483/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог с тыквой "Осенние листья"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Пирог с тыквой "Осенние листья"»:

Мука пшеничная Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Сметана Соль Сода Разрыхлитель теста Тыква Молоко Сырок творожный Крахмал картофельный Ванилин

Тэги: десерт, завтрак, полдник, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пирог с тыквой "Осенние листья"» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

4 декабря 2016 года Котенок Гав #

вопрос по рецепту

Что-то я запуталась

Стакан сахара добавлять когда тыква варится, а ложку сахара потом в молоко? Или наоборот?

4 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Стакан в тыкву, а потом 1 ст. л. в молочную смесь.

4 декабря 2016 года Котенок Гав #

Спасибо

16 ноября 2016 года nataschk1988 #

вопрос по рецепту

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, выпекается пирог уже долго, тесто с корочкой, а начинка почему-то еще жидкая, сотрясается. Это нормально, или я в чем-то ошиблась?

16 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Это нормально, ведь это чизкейк. Начинка и должна немного сотрясаться. Потом, когда пирог остынет, и начинка затвердеет.

4 ноября 2016 года svetlana pav pavlova #

4 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое!

2 ноября 2016 года Ксюша Евтушенко #

+23

[+5]

Спасибо большое за вкусный пирог! Семья оценила! Очень вкусно!

2 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень рада за вас!

1 ноября 2016 года Vasillita #

вопрос по рецепту

У меня дочка любит тыкву и пирог, думаю, ей понравится! А вопрос такой - в рецепте написано, что Вы листики смазали желтком и смазанной стороной вниз уложили на пирог. В чем смысл смазывания? Чтобы листики приклеились?

2 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Совершенно верно! Удачной вам выпечки!

2 ноября 2016 года Vasillita #

Спасибо и за ответ, и за пожелание! Обязательно сделаю к приезду дочки! Думаю, для приклеивания подойдет, если я немного яйца от начинки оставлю? Не хочется для этого целое яйцо переводить - много останется

А если листики еще сверху смазать?

2 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Конечно, можно оставить. Да, в принципе, можно и не смазывать. А вот сверху смазывать яйцом не надо, песочное тесто в этом не нуждается.

26 октября 2016 года kykolkka #

Очень вкусный пирог!!! Крем по вкусу похож на заварной. Только у меня к Вам одно пожелание, в описании шагов рецепта уточните, сколько именно ложить муки, сахара...а то в одном шаге пишите: добавить сахар, и в следующем опять добавить сахар. Уточните сколько именно, ложку сахара или пол стакана, а то так не сильно внимательная хозяюшка возьмёт и все маслице сразу в муку бросит, сахарок весь в тыкву варится положит. Вот так. А за рецепт благодарю! Вы большая умничка!

26 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Так ведь вроде написано: 2 ст. л. - в тесто; 1 стак.+ 1 ст. л. - в начинку.

24 октября 2016 года lstepanakert-2 #

спасибо очень вкусно

24 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!

13 октября 2016 года КРОКОДИЛИЦА #

И мимо этого рецепта тоже не пройду!

14 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, как же можно пройти мимо такого! Забирайте и готовьте с удовольствием! Удачи!

14 октября 2016 года КРОКОДИЛИЦА #

Спасибо!!!

20 сентября 2016 года m dontsova #

Готовлю уже не первый раз, очень вкусно получается, детям и мужу очень нравится, хотя тыкву не очень любят. Спасибо за рецепт

20 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень рада за вас! Спасибо большое за отчет!

14 сентября 2016 года margo0224 #

тыква созрела!попробуем испечь;спасибо!

15 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Удачи.

14 сентября 2016 года natalya-kanadka #

Nina, a eta kukolka - navernoe, Vasha vnuchka?

15 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, это старшая. Сейчас она уже во втором классе.

14 сентября 2016 года natalya-kanadka #

Ninochka, utochnite, pozaluista, skolko po vesu dolzno bit tvoroznoi massi. Spasibo.Hochu isprobovat Vash rezept,

15 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Имеются в виду маленькие сырочки. Сколько они, 100 г, наверное.

14 сентября 2016 года VTinka #

Тыкву для начинки я тушу на сливочном масле в сковороде или казанке, быстро и не жидко. Привезем тыкву и попробую с тыквой, я подобный пирог делала с фруктами и заливкой.

13 сентября 2016 года donna helena #

Сырки ванильные...У нас продают разные по весу.Какие тут имеются в виду? 50 г,100,200 или 250? И про тыкву.Тоже не поняла,зачем ее варить целый час ? Я ее обычно нарезаю кусочками,заворачиваю в целлофановый пакет и в микроволновку на 5-7 минут.А потом только проблендерю и все - пюре готово.

15 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Так было в рецепте, а вы можете делать, как привыкли, как вам удобнее. Думаю, что это не существенно. Сырки имеются в виду маленькие.

13 сентября 2016 года девясил #

Спасибо за рецепт! По описанию похоже очень вкусно,тем более я очень люблю тыкву,кабачки!

15 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Надеюсь, что понравится.

13 сентября 2016 года Валя0304 #

У вас уже и листики осыпаются с деревьев. Как раз время для горячего чая с вкусностями.

15 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, очень уже вступила в свои права. У нас ведь север.

13 сентября 2016 года Olga_Viktoriya #

Очень аппетитно. Идея замечательная. Спасибо)

15 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!

13 сентября 2016 года Викукса #

вопрос по рецепту

а что вы имеете ввиду под "сырок творожный - 2 шт"? какая итоговая масса творожка должна пойти в начинку?
и какого диаметра у вас форма разъёмная?
очень хочу попробовать испечь эту тыквенную вкуснятину)))

15 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Форма у меня 24 см диаметром, а сырки имеются в виду маленькие, стандартные.

13 сентября 2016 года Бобинка #

Я думаю,что и с яблоками и просто с творожной начинкой он будет просто шикарен

15 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Наверное, да, но я не пробовала.

13 сентября 2016 года cintya #

я не великий специалист,но зачем варить тыкву час,когда можно налить чуть воды на дно кастрюли,плотно накрыть крышкой и через мин 15 все готово? в конце концов,чтобы выпарилась жидкость(тыквенный сок),можно потомить на огне без крышки.Или я ошибаюсь?

13 сентября 2016 года mnv1953 #

Я вообще не утруждаю себя , чтобы варить тыкву, просто перетираю на мелкой терке.

15 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для cintya

Так было в рецепте, но вы можете готовить, как привыкли. Главное, чтобы тыква размягчилась.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 6 спальнями V227 "Мэриленд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пирог с тыквой "Осенние листья"

Ингредиенты для «Пирог с тыквой "Осенние листья"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с тыквой "Осенние листья"»:

Похожие рецепты

Киш с цветной капустой и курицей

Ореховый пирог с яблоками

Ватрушки из сдобного теста с джемом

Пирог "Пятиминутка"

Пирог с яблоками и творогом

Пирог с курицей, перцем и вялеными томатами

Галеты сдобные с соусом "Лечо"

Киш с овощами

Открытый мясной пирог

Фотографии «Пирог с тыквой "Осенние листья"» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 6 спальнями V227 "Мэриленд"

Каркасный дом с мансардой и балконом V151 "Валсенбург"

Каркасный дом с мансардой V351 "Макаллен"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!