Впервые увидела это чудо в сериале "Друзья". С каким упоением его поедали герои сериала! Это надо видеть! Долго искала рецепт на бескрайних просторах Интернета. Нашла! Получилось именно то, что хотелось! Сложно сказать, на что похож этот "сырный пирог", у него свой, абсолютно неповторимый вкус, ни на что не похожий. Этот рецепт попросили все, кто попробовал мой чизкейк. Попробуйте, возможно и для Вас он станет любимым!
Marina PiПоваренок 2 уровня
- 15 октября 2010, 22:27
- 173935
Чизкейк
Ингредиенты для «Чизкейк»:
- Печенье (любое, для коржа) — 250 г
- Масло сливочное (для коржа) — 120 г
- Корица (молотая, по вкусу, для коржа)
- Сыр сливочный (маскарпоне, янтарь плавленый, альметте) — 450 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 1 стак.
- Ванилин (по вкусу)
- Сметана (жирная) — 450 г
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5604.6 ккал |
белки
74.9 г |
жиры
388 г |
углеводы
449 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 337.6 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 23.4 г |
углеводы 27 г |
Рецепт «Чизкейк»:
-
Измельчить печенье блендером в мелкую крошку, добавить корицу.
-
В форму на дно вырежьте из пергаментной бумаги кружочек, чуть больше диаметра формы. Не поленитесь это сделать! Очень оцените, когда будете перекладывать пирог на блюдо!
-
Печенье смешать с растопленным сливочным маслом, выложить в форму на пергамент и, хорошо утрамбовав, отправить в холодильник.
-
Теперь займемся начинкой. Крем-чиз (это может быть и настоящий маскарпоне по 250 руб. за 200 г, и янтарь плавленый в баночках по 11 руб. за 100 г, - все вкусно! Я три года делала с янтарем, теперь, благодаря "Поваренку", делаю маскарпоне сама, получается не хуже, а скорее намного лучше (в смысле для чизкейка). Дай Бог здоровья авторам рецептов маскарпоне на этом сайте и большое спасибо! Итак, крем-чиз взбиваем миксером с сахаром около 2-х минут, пока масса не станет достаточно гладкой.
-
Затем по одному вводим яйца, продолжая взбивать, ваниль, и последняя - сметана. Сметану взбиваем не долго, только чтобы перемешать с основной массой.
-
Достаем форму с коржом из холодильника и тщательно оборачиваем фольгой, можно даже в два слоя.
-
Выливаем нашу начинку в форму с коржом, придумываем водяную баню, куда сможет поместиться наша форма, у меня глубокий протвень в духовке, куда наливается вода и устанавливается форма с чизкейком.
-
Выпекать 50 минут при 180 градусах, подливая воду, если есть необходимость. По возможности, воды должно быть до половины формы.
-
Через 50 минут поверхность чизкейка должна быть чуть живая, немного покачиваться при дотрагивании. Духовку выключаем и оставляем наш чизкейк в духовке ещё на 1 час. Вот такой он получился. Не прокалываете его, чтобы проверить готовность!
-
Аккуратно проводим ножом по стеночкам, чтобы отстал от формы, не вынимаем (!), накрываем пленкой и - в холодильник на 4 часа, когда остынет, промокните поверхность салфеткой, если будут капли конденсата.
-
Украсить можно, как пожелаете, но поверьте, и без украшения он великолепен!
-
По консистенции, как суфле, но очень нежное!
-
Рецепт получился длинный, потому что все пыталась подробно описать, на самом деле готовить абсолютно несложно. Пробуйте на здоровье!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 октября 2010 года Marina Pi # (автор рецепта)
17 октября 2010 года Tanita #
16 октября 2010 года Svetik-joo #
16 октября 2010 года Marina Pi # (автор рецепта)
30 октября 2010 года Шелфи #
Хотела сказать, что совсем недавно готовила со сметаной 20% жирности, но густой, получилось еще нежнее) Не так жирно, как было с 30%! вот хочу попробовать с шоколадным плавленным сыром приготовить и с густой сметаной 10% жирности =))
16 октября 2010 года Шелфи #
Делала чизкейк не на водной бане. Просто поставила сковородку с водой в духовку.
В духовке час он тоже не стоял. Выключила газ, через 5 минут достала из духовки, 30 минут охлождала при комнатной температуре, потом около 1,5 часа при уличной)) На балкон, где +3 вынесла. Сейчас с кофе испробовала) Вкуснятина!
А сыр брала - ванночку президента сливочного (400г) и 50г Омичка. Кстати, оказывается, русский сыр Омичка - он сладкий и даже с кокосовым маслом ) Удивлена была))
Еще раз спасибо за рецепт
Посмотрите на корочку, какая румяная она получилась)
p.s. делала в овальной форме) поэтому нарезка такая вот. не классические кусочки)[x]18:11 16.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
29 июня 2011 года Bavariya #
16 октября 2010 года Marina Pi # (автор рецепта)
16 октября 2010 года Marina Pi # (автор рецепта)
16 октября 2010 года Valeria-sid #
16 октября 2010 года Киця Мася #
16 октября 2010 года Киця Мася #
1. Из приготовленного рецепта Маскарпоне достаточно получается сыра для Вашего рецепта Чикчейза?
[x]19:58 16.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
16 октября 2010 года Marina Pi # (автор рецепта)
16 октября 2010 года Киця Мася #
Я уже несколько месяцев мечтаю отведать чикчейз. Но он такой дорогой (в дорогом кафе из настоящего маскарпоне), что я решила найти хороший рецепт и сама изобразить. И вот - вы мне подарили это рецепт. Спасибо огромное!
16 октября 2010 года Marina Pi # (автор рецепта)
16 октября 2010 года Киця Мася #
16 октября 2010 года Marina Pi # (автор рецепта)
16 октября 2010 года Киця Мася #
Спасибо Вам за подробные разъяснения!
16 октября 2010 года Valeria-sid #
18 октября 2010 года poltavchanka #
/recipes/show/18775/
у меня в КК вот такие есть)
16 октября 2010 года Лариса59 #
16 октября 2010 года Marina Pi # (автор рецепта)
16 октября 2010 года Людмила НК #
16 октября 2010 года Marina Pi # (автор рецепта)
16 октября 2010 года Marina Pi # (автор рецепта)
16 октября 2010 года Galina-An #
16 октября 2010 года галина 1 2 3 #
16 октября 2010 года Marina Pi # (автор рецепта)
16 октября 2010 года алма-атинка deleted #
16 октября 2010 года Marina Pi # (автор рецепта)
16 октября 2010 года ирина66 #
16 октября 2010 года Marina Pi # (автор рецепта)
16 октября 2010 года мисс #
16 октября 2010 года Marina Pi # (автор рецепта)
16 октября 2010 года Nika #
16 октября 2010 года Marina Pi # (автор рецепта)
16 октября 2010 года Leena #
16 октября 2010 года Marina Pi # (автор рецепта)
16 октября 2010 года селиванова татьяна #
16 октября 2010 года Marina Pi # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: