У нас уже заметно похолодало... Но даже самая пасмурная погода может украсить наши вечера! Так, мы разожгли дрова в камине, разлили вино по бокалам и отведали нежной курочки по-французски...
lolo1313Поваренок 6 уровня
- 23 октября 2010, 17:25
- 13138
Kурица с 40 дольками чеснока
Ингредиенты для «Kурица с 40 дольками чеснока»:
- Курица (1 1/5 кг) — 1 шт
- Чеснок (зубчики не очищенные, вместе с шелухой) — 40 шт
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Морковь (среднего размера) — 1 шт
- Лук репчатый (маленькая головка) — 1 шт
- Вино белое сухое — 1 стак.
- Зелень (петрушка, сельдерей) — 1 пуч.
- Розмарин
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Тимьян
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3566.4 ккал |
белки
324.5 г |
жиры
90.3 г |
углеводы
341 г |
| Порции | |||
| ккал 445.8 ккал |
белки 40.6 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 42.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 122.1 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 11.7 г |
Рецепт «Kурица с 40 дольками чеснока»:
-
Источник рецепта: моя кулинарная книга по французской кухне.
-
В рецепте используется свежий тимьян и розмарин. Очень удобно иметь на балконе в маленьких горшочках разные травы!
-
Очистить 40 зубчиков чеснока (от покровной оболочки-шелухи их не очищаем). Сполоснуть и осушить зубчики.
Отрезать листики с 6 веточек свежего тимьяна и 2-3 веточек розмарина (длиной 10-15 см каждая). Еще по две веточки понадобятся в дальнейшем, чтобы украсить блюдо.
-
Курицу вымыть. Осушить бумажным полотенцем. Натереть смесью оливкового масла (2 столовые ложки), соли, перца (чёрного).
В полость курочки заложить 6 зубчиков чеснока, небольшие пучки петрушки, сельдерея, небольшую часть от общего количества - розмарина, тимьяна. -
Поместить курочку в керамическую посуду ( или утятницу). Крылышки подвернём под спинку курочки и ножки подвяжем вместе. На самой курочке при покупке уже была натянута специальная резиночка, я её использовала повторно для запекания в духовке
-
Сверху выложить остальной чеснок, крупно нарезанную морковь, нарезанный на 4 части лук, травы, залить стаканом белого вина.
-
Закрыть форму для запекания крышкой и поместить в заранее разогретый духовой шкаф при Т 200* на 1 час и 20 минут.
Этого времени достаточно, чтобы курочка дошла до готовности, но можно проверить готовность ножом. Если в месте разреза выделяется сок, значит, готовку необходимо продолжить. -
Достаём форму из духовки, готовую курочку разрезаем на порционные куски. Образовавшийся сок сливаем в кастрюлю через дуршлаг и увариваем до густого соуса.
-
Соусом заливаем курочку.
-
Запеченный чеснок отбираем, очищаем от шелухи, разминаем вилочкой до однородной пасты. В той же горячей духовке запекаем ломтики багета (у меня его не было, и я запекла кусочки хлеба). На ломтики багета наносится слой чесночной пасты, и подаются они к мягкой, ароматной курочке.
-
Желаю всем приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 октября 2010 года тамара13 #
23 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
23 октября 2010 года тамара13 #
23 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
24 октября 2010 года barska #
24 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
25 октября 2010 года barska #
Немцы на слух русское имя Олег воспринимают только как... "O, leck!.."
23 октября 2010 года kiselevalena #
23 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
23 октября 2010 года DAISY # (модератор)
23 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
23 октября 2010 года Татуша #
23 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
23 октября 2010 года irina_vip #
23 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
23 октября 2010 года irina_vip #
P.S. Очень понравились Ваши пряные травы в горшочках!
23 октября 2010 года Leena #
23 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
23 октября 2010 года Мария-Софья #
23 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
23 октября 2010 года swetik-semizwetik #
23 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
23 октября 2010 года swetik-semizwetik #
23 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
23 октября 2010 года swetik-semizwetik #
23 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
23 октября 2010 года swetik-semizwetik #
23 октября 2010 года Юшка #
23 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
23 октября 2010 года tolstikova_a_l #
23 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
23 октября 2010 года sovuniya #
23 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
23 октября 2010 года Игруша #
23 октября 2010 года barska #
23 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
23 октября 2010 года barska #
23 октября 2010 года barska #
23 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
23 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
23 октября 2010 года barska #
23 октября 2010 года Leena #
23 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
23 октября 2010 года barska #
23 октября 2010 года Leena #
23 октября 2010 года barska #
23 октября 2010 года barska #
23 октября 2010 года barska #
Это рецепт Светланы Ней:
/recipes/show/45918/
23 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
23 октября 2010 года barska #
Я недавно "Пастушьи пироги" сравнивала, так вот именно последний мне больше всего и понравился!
23 октября 2010 года barska #
Я, кстати, заметила, что у тебя книга рецептов на греческом языке, а в таких изданиях ВСЕГДА могут даваться "отклонения", с сылкой на национальный вкус. Кстати, не раз даже проверяла: выписывала кулинарный ж/л "Лиза" русское издание и покупала ТАКОЙ же немецкий номер! Фото - одни и те же, а в описаниях - корректировки!
23 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
23 октября 2010 года barska #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: