Очень простой и быстрый рецепт, но чудесное сочетание вкусов. Йогуртовый соус своим ароматом улучшит запах молодой баранины, а кислинка сбалансирует сладковатое мясо.
Mrs LolaПоваренок 6 уровня
- 23 октября 2010, 18:24
- 9778
Бараньи котлеты на косточке с йогуртовым соусом
Ингредиенты для «Бараньи котлеты на косточке с йогуртовым соусом»:
- Баранина (котлеты на косточке из молодого барашка) — 4 шт
- Розмарин (веточка)
- Чеснок ( 2 зубка для соуса, 1 для мяса) — 3 зуб.
- Масло оливковое (50 мл для соуса, 30 для жарки мяса) — 80 мл
- Кинза — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пуч.
- Лук-шалот (или маленькая репчатая луковица) — 1 шт
- Йогурт (натуральный, густой) — 250 мл
- Лимон — 1/2 шт
- Сахар — 1 ч. л.
Время приготовления:
Рецепт «Бараньи котлеты на косточке с йогуртовым соусом»:
-
Для соуса положить в блендер чеснок, луковицу, кинзу, петрушку, очень тонко срезанную цедру с половины лимона (без белой части), сок половины лимона, 50 мл оливкового масла, чайную ложку сахара, немного соли и свежемолотого черного перца. Измельчить до пюреобразной кашицы.
-
Травяную смесь смешать с йогуртом, можно до однородного состояния, можно и оставить "узором".
-
Этот рецепт рассчитан на мясо молодого барашка, а именно котлеты на косточке. Обычно я ребрышка очищаю, но в этот раз оставила их в покое, так как мяса на ребрышках было много и не излишне жирного. Котлеты посолить, поперчить. Зубок чеснока (можно и не очищать) раздавить. Остаток оливкового масла раскалить в сковороде, добавить розмарин, чеснок и котлеты и на довольно сильном огне поджарить до готовности.
-
Следите, чтобы чеснок не подгорел, иначе блюдо будет горчить, если он стал слишком румяным, его можно просто вынуть из сковороды, свой запах он маслу уже отдал. Мясо важно также не пережарить, так как тогда оно потеряет свою сочность.
Вот, собственно и все. Подавать с соусом, остальной гарнир - на Ваш вкус. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 января 2011 года vlad6483 deleted #
20 января 2011 года Клюква в сахаре #
21 января 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
21 января 2011 года Клюква в сахаре #
3 ноября 2010 года nat12 deleted #
3 ноября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
3 ноября 2010 года lapacka #
3 ноября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
26 октября 2010 года мисс #
26 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
24 октября 2010 года Lacoste #
24 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
24 октября 2010 года Виктория09 deleted #
24 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
24 октября 2010 года Масяся #
24 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
24 октября 2010 года Масяся #
24 октября 2010 года пани Кася #
24 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
24 октября 2010 года пани Кася #
24 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
24 октября 2010 года пани Кася #
Зато солнышко! Хорошая осень.
24 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
24 октября 2010 года пани Кася #
24 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
24 октября 2010 года nuf_nuf #
24 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
24 октября 2010 года kitri #
24 октября 2010 года beautiful woman # (модератор)
очень аппетитно! Румяная корочка и нежнейший соус равнодушным
никого не оставят! Лена, не сочтите за невежество, скажите мне,
пожалуйста, а котлеты получаются средней прожаренности?++++
24 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
24 октября 2010 года beautiful woman # (модератор)
23 октября 2010 года montserrat #
23 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
23 октября 2010 года Lzaika45 #
23 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
23 октября 2010 года Lzaika45 #
23 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
23 октября 2010 года Lzaika45 #
23 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
23 октября 2010 года Lzaika45 #
23 октября 2010 года dog-rose # (модератор)
23 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
23 октября 2010 года suna #
23 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
23 октября 2010 года inna_2107 #
23 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
23 октября 2010 года molohovez #
23 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
23 октября 2010 года molohovez #
23 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
23 октября 2010 года bagira13 #
23 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
23 октября 2010 года kitri #
Прочитала твой рецепт и вспомнила о существовании такого замечателъного мяса,как баранина!давно ее не готовила!Мы последнее время все болъше рыбу,говядину,всякие вегет.блюда едим.Оченъ понравился и рецепт,и оформление как всегда с болъшим вкусом,а иогурт какой жирности у тебя?У нас в продаже турецкий и греческий нат иогурт,жирностъ 10-15 процентов.Греческий вкуснее,кстати,тут была история:на упаковке с турецким иогуртом было фото почтенного турка,который в реалъности оказался...греком!Т.е. фото грека без его ведома исполъзовали на турецком иогурте,ну совсем как у нас на сайте,когда рецепты иной раз "сдувают!"Узнав об этом,грек подал иск на 2000 млн евро,и выиграл!Так что справедливостъ хотъ и не всегда,но торжествует!
Спасибо,рецепт отличный,буду готовитъ!
23 октября 2010 года molohovez #
23 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
23 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
Понравилась мне твоя история, такие международные недоразумения всегда плачевно заканчиваются. В Нидерландах много турецких и мароканских магазинчиков, нетренированным глазом и не различить, но очень важно не ошибиться и таким образом не обидить хозяина.
23 октября 2010 года irina_vip #
23 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: