Технология по приготовлению одинаковая, меняется только подлива (соус), и то же самое блюдо приобретет самостоятельный характер в двух, совершенно не похожих, вариантах...........
lolo1313Поваренок 6 уровня
- 25 октября 2010, 22:10
- 19180
Фаршированный лук по-гречески, 2 варианта
Ингредиенты для «Фаршированный лук по-гречески, 2 варианта»:
- Фарш мясной (свинина + говядина 1:1 ) — 1 кг
- Лук репчатый (в фарш одна средняя головка + достаточное количество для фарширования )
- Рис — 1/2 стак.
- Зелень (петрушка, укроп) — 1 пуч.
- Масло оливковое (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Яйцо куриное (для яичной подливы) — 3 шт
- Лимон (сок, для яичной подливы) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (для яичной подливы) — 1 ст. л.
- Помидор
- Томатная паста
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2252.7 ккал |
белки
46.4 г |
жиры
25.6 г |
углеводы
169.9 г |
| Порции | |||
| ккал 281.6 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 21.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125.8 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 9.5 г |
Рецепт «Фаршированный лук по-гречески, 2 варианта»:
-
ВАРИАНТ 1:
Фаршированный лук с яично-лимонной подливой.
На очень красивом греческом острове Закинтос растёт необычный лук, который, почему-то, называют "водяным луком". Он немного отличается своим вкусом, но и размером. Каждая луковица имеет вес около 600 гр. и даже больше. Картинку прикрепляю ради интереса.Блюдо готовится с большим успехом и из обычного лука. -
Отобрать луковицы покрупнее, очистить, сделать боковой надрез до середины луковицы. Залить горячей водой и варить.
-
По мере варки, отделять от каждой луковицы мягкие "рубашечки" и откидывать их на дуршлаг.
-
Готовые луковые "рубашечки".
-
Приступаем к приготовлению фарша. В миске смашать мясной фарш, рис, мелко порезанный репчатый лук, зелень, соль, перец чёрный (можно добавить и перец красный), немного оливкового масла и немного воды.
-
Приступаем к фаршированию лука.
Фаршировать очень легко и быстро, тому способствует сама округлая форма лука. -
-
Складываем фаршированный лук в кастрюлю.
Серёдочки, которые невозможно нафаршировать, закладываем в кастрюлю вместе с остальным луком (это самое вкусное!!! в блюде). -
Можно ещё немного посолить, добавить оливкового масла по вкусу, закрыть большой тарелкой, залить горячей водой и варить до готовности примерно 40 минут.
-
-
Так выглядит фаршированный лук после варки. Но это ещё не всё.
-
Приступаем к приготовлению яично-лимонного соуса, который Вы часто встречаете в опубликованных мною рецептах.
-
Для яично-лимонного соуса (подливы) понадобится: 3 куриных яйца, сок от 2 больших лимонов, мука 1 ст. ложка.
По отдельности взбить яичные белки и желтки, соединить их вместе, добавить лимонный сок, тщательно всё размешать и добавить 1 ст. л. муки. Тщательно размешать смесь, чтобы не было комков.
Получившуюся смесь необходимо согреть, постепенно добавляя половником горячей жидкости, в которой варился фаршированный лук, чтобы соус в дальнейшем не свернулся (яйца при резкой обработке высокой температурой сворачиваются). И затем уже влить соус в кастрюлю. Покачивая плавными движениями кастрюлю распределить соус по всей кастрюле. Оставить буквально несколько секунд кастрюлю на огне и затем уже убрать её с огня. -
-
Готовое к подаче блюдо.
-
ВАРИАНТ 2:
Фаршированный лук с томатной подливой. -
Всё проделывается тем же способом, меняется только соус.
В оливковом масле обжарить немного репчатого лука, добавить томатную пасту по вкусу и несколько свежих, очищенных от кожицы, мелко порезанных помидоров. Немного проварить и перелить соус в посуду с фаршированным луком.
Посолить, поперчить, добавить горячей воды и отправить в горячую духовку. -
Довести до готовности.
-
Примечание: лук можно заменить на капусту. И таким образом получатся "голубцы" с необычной подливой и "голубцы" в духовке!!!
-
При желании готовое блюдо сверху можно посыпать тёртым сыром твёрдых сортов.
Приятного всем аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 октября 2010 года falk #
25 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
25 октября 2010 года белошвейка #
25 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
25 октября 2010 года swetik-semizwetik #
25 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
25 октября 2010 года tolstikova_a_l #
25 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
25 октября 2010 года Нина Владимировна #
25 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
25 октября 2010 года сильвестр #
25 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
25 октября 2010 года сильвестр #
25 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
25 октября 2010 года swetik-semizwetik #
25 октября 2010 года белошвейка #
25 октября 2010 года swetik-semizwetik #
25 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
25 октября 2010 года белошвейка #
25 октября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: