Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Mrs LolaПоваренок 6 уровня

31 октября 2010, 15:13
19398

Салатный цикорий с ветчиной под сырным соусом

Салатный цикорий, он же витлуф, обладает утонченным вкусом, с легкой благородной горчинкой. Это бельгийское блюдо подчеркивает все эти качества овоща и к тому же сытно и вкусно, поэтому пользуется заслуженной популярностью и у себя дома, и в Нидерландах. На гарнир подойдут картофельные изделия - пюре, поджаренные кусочки, решти или просто отварной картофель с петрушкой. Рецепт был помещен на сайт в 2008 году кулинаром Mellisa и реализован мной с иллюстрациями в рамках акции "Раскраски".

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Бельгийская

Ингредиенты для «Салатный цикорий с ветчиной под сырным соусом»:

Цикорий (салатный, он же витлуф) — 4 шт
Мука пшеничная / Мука — 20 г
Масло сливочное — 20 г
Молоко — 300 мл
Орех мускатный (щепотка)
Ветчина (тонко нарезанная) — 100 г
Сахар — 2 ч. л.
Сыр твердый (Эмменталь, Гауда, Эдамер; тертый) — 200 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1180 ккал	белки 68.9 г	жиры 51 г	углеводы 108.9 г
Порции
ккал 590 ккал	белки 34.5 г	жиры 25.5 г	углеводы 54.5 г
100 г блюда
ккал 159.5 ккал	белки 9.3 г	жиры 6.9 г	углеводы 14.7 г

Рецепт «Салатный цикорий с ветчиной под сырным соусом»:

Вилки витлуфа очистить от поврежденных листиков, помыть и острым ножом аккуратно вырезать кочерыжку, она конусообразная, как и у капусты.
Проделываем это, чтобы овощ чрезмерно не горчил, главное, убрать бОльшую ее часть, этого будет достаточно.
В получившиеся дырочки засыпаем по щепотке соли и сахара и готовим витлуф на пару до полной мягкости. Можно также приготовить в обычной кастрюле, на маленьком огне, на 1 ст.л. масла, плотно накрыв крышкой. Витлуф пустит достаточно сока, важно его время от времени переворачивать и не допускать карамелизации. Готовый овощ будет серого цвета - это нормально.
Пока витлуф готовится, сделать сырный соус: в кастрюле растопить масло, добавить муку, размешать до образования густой массы без комочков.
Постоянно помешивая венчиком, постепенно ввести молоко, соусу дать прокипеть 3-4 минуты.
В готовый соус добавить щепотку мускатного ореха, 100 г сыра и подогревать, помешивая, пока сыр полностью не растает. Соус получается довольно густой, консистенции сметаны.
Слегка остывший витлуф завернуть в ветчину (аккуратно, не обожгите пальцы!) и сложить довольно плотно в противень с высокими бортиками.
Витлуф залить соусом, посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 200*С 15-20 минут, до образования румяной корочки на сыре.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: ужин обед запеканка

Вкусы: сырный горьковатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/51036/]Салатный цикорий с ветчиной под сырным соусом[/url]
[url=/recipes/show/51036/][img]/images/recipes/small/36/3659/365985.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда из овощей
Салатный цикорий, он же витлуф, обладает утонченным вкусом, с легкой благородной горчинкой. Это бельгийское блюдо подчеркивает все эти качества овоща и к тому же сытно и вкусно, поэтому пользуется заслуженной популярностью и у себя дома, и в Нидерландах. На гарнир подойдут картофельные изделия - пюре, поджаренные кусочки, решти или просто отварной картофель с петрушкой. 

Рецепт был помещен на сайт в 2008 году кулинаром Mellisa и реализован мной с иллюстрациями в рамках акции "Раскраски". 


Ингредиенты: Цикорий, Мука пшеничная, Масло сливочное, Молоко, Орех мускатный, Ветчина, Сахар, Сыр твердый.
Тэги: ужин, обед, запеканка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Салатный цикорий с ветчиной под сырным соусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/36/3659/365985.jpg" alt="Рецепт: Салатный цикорий с ветчиной под сырным соусом" title="Рецепт: Салатный цикорий с ветчиной под сырным соусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Салатный цикорий, он же витлуф, обладает утонченным вкусом, с легкой благородной горчинкой. Это бельгийское блюдо подчеркивает все эти качества овоща и к тому же сытно и вкусно, поэтому пользуется заслуженной популярностью и у себя дома, и в Нидерландах. На гарнир подойдут картофельные изделия - пюре, поджаренные кусочки, решти или просто отварной картофель с петрушкой. 

Рецепт был помещен на сайт в 2008 году кулинаром Mellisa и реализован мной с иллюстрациями в рамках акции "Раскраски". 
</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/67/">
          Горячие блюда из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Салатный цикорий с ветчиной под сырным соусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1987">Цикорий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2286">Ветчина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/9/">запеканка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/51036/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Салатный цикорий с ветчиной под сырным соусом

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Салатный цикорий с ветчиной под сырным соусом»:

Цикорий Мука пшеничная Масло сливочное Молоко Орех мускатный Ветчина Сахар Сыр твердый

Тэги: ужин, обед, запеканка

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1499

Салат "Маэстро"

169
1499
274139

607

Бабагануш

108
607
156596

359

Томатный торт "Медовик"

86
359
10722

Фотографии «Салатный цикорий с ветчиной под сырным соусом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

31 октября 2010 года barska #

Ух ты, какой аппетитный рецепт прятался за чёрно-белым поварёнком!

Лен, просто супер!

31 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Рада, что теперь рецепт внимание привлекает, он того точно стоит. Спасибо, Ниночка.

31 октября 2010 года timoxa #

ВАУ! Как аппетитно! Фото шикарные!

31 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Спасибо Вам за коммент!

31 октября 2010 года Liana #

Леночка, выполнение мастерское, сразу плюсую

Сама врядли стану готовить - незнаком нам этот зверь

31 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Спасибо, приятно что рецепт приглянулся. Думаю, что и в России цикорий со временем приживется, вот тогда и рецепт пригодится.

31 октября 2010 года maskadom deleted #

Фото отличные и выглядит очень аппетитно! Никогда не сталкивалась с цикорием, теперь заинтригована. Найду - обязательно приготовлю.

31 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Я с витлуфом тоже в Голландии познакомилась, здесь (и в Бельгии, и во Франции) он один из самых популярных овощей. Спасибо за коммент и замечания, Маша.

31 октября 2010 года maskadom deleted #

Никаких замечаний - просто дружеские комменты! На которые сама тоже рассчитываю.

31 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Ну вот, а кто сказал, что замечания не дружескими бывают? Маша, уверяю, все хорошие намерения воспринимаю как таковые. За приятное общение!

31 октября 2010 года maskadom deleted #

"И не просите меня, и не целуйте - пить больше не буду!" Ну, разве что с тобой, по одной?

31 октября 2010 года O_beyba #

Ленчик,молодец

очень красиво.Фото потрясающие

31 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Спасибо, Светик, приятно читать.

31 октября 2010 года Масяся #

Какой красивый,изысканный рецепт!

31 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Спасибо, надеюсь, найдется и цикорий

31 октября 2010 года molohovez #

Как интересно! Я с цикорием только салаты делала... А ведь стоит и так попробовать! Фото просто гурманское! Молодец!

31 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Да, салаты с цикорием тоже очень вкусны, особенно со сладкими элементами - яблоко, груша, виноград. С фото намучилась, рада читать, что презентабельные. Ну не фотогеничен витлуф!!!

31 октября 2010 года molohovez #

Точно! Цикорий, груша и голубой сыр!

31 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Вот-вот, классика жанра.

31 октября 2010 года сильвестр #

Красотища какая! А цикорий очень похож на китайскую капусту,или я что-то путаю?

31 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Вы не первый.

Некоторая внешняя схожесть есть - белый вилок, слегка желтоватые кончики листьев, но это все-таки совершенно иной зверь. Это проростки цикория, которые выращивают без света, на вкус он очень сочный слегка горьковатый и вилок в длину около 15 см.

31 октября 2010 года сильвестр #

Спасибо.А меня Нэлля зовут

31 октября 2010 года Liana #

Спасибо.А меня Нэлля зовут

31 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

↑Ответ для сильвестр

Очень приятно, Нэлля, по нику не догадаешься. Я - Елена.

31 октября 2010 года beautiful woman # (модератор)

Леночка, интересный рецепт. Необыкновенно и очень красиво.
Сырный соус дает свою изюминку! Лен, спасибо, что возродила
рецепт и сделала это очень профессионально!+++

31 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Спасибо, я старалась как можно подробней описать все нюансы и особенности. Надеюсь, кому-нибудь рецепт пригодится.

31 октября 2010 года Диана Вкусная #

ОООООООО!!! Это мне очень нравится Умничка!

31 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Спасибо за коммент, рада, что понравился рецепт.

31 октября 2010 года жонушка #

Я снова убеждаюсь,эта акция была просто необходима!!Какие шедевры сразу нарисовались!!!!

31 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Совершенно согласна, шедевр, один из моих любимых рецептов, вот и воспользовалась возможностью.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Салатный цикорий с ветчиной под сырным соусом

Ингредиенты для «Салатный цикорий с ветчиной под сырным соусом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салатный цикорий с ветчиной под сырным соусом»:

Похожие рецепты

Рататуй

Чечевично-рисовые котлеты

Кабачковые палочки

Сырная тыква с тефтелями

Крокеты картофельные "Крабовые"

Брокколи под сыром с миндалем

Цветная капуста под кефирно-чесночным соусом

Смесь пропаренного и дикого риса с овощами

Капуста квашеная тушеная с картошкой

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Маэстро"

Бабагануш

Томатный торт "Медовик"

Фотографии «Салатный цикорий с ветчиной под сырным соусом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"

Каркасный дом с эркером V410 "Колумбия"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V176 "Винслоу"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!