Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

ли-ли-яПоваренок 5 уровня

11 ноября 2010, 13:44
53115

Свиная отбивная во фритюре "Тонкацу"

Тон - свинина, кацу - котлета. Тонкацу - это свиная отбивная, жареная во фритюре. Подается с соусом "Тонкацу". Очень вкусное блюдо и делается за считанные минуты. Отлично подойдет для неожиданных гостей. Данный рецепт был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Lenusjka под названием "Тонкацу" и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Свиная отбивная во фритюре "Тонкацу"»:

Свинина (филе, 2 кусочка по 120 г) — 240 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Сухари панировочные / Панировка — 0,5 стак.
Масло растительное (для глубокой жарки) — 1 стак.
Кетчуп (для соуса) — 4 ст. л.
Соевый соус (для соуса) — 2 ст. л.
Вино белое сухое (для соуса) — 2 ст. л.
Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2956.9 ккал	белки 57.6 г	жиры 269.9 г	углеводы 72.6 г
Порции
ккал 1478.5 ккал	белки 28.8 г	жиры 135 г	углеводы 36.3 г
100 г блюда
ккал 328.5 ккал	белки 6.4 г	жиры 30 г	углеводы 8.1 г

Рецепт «Свиная отбивная во фритюре "Тонкацу"»:

Взять кусочек свиного филе толщиной 1 см. Сделать 4-5 насечек на жировой прослойке. Мясо слегка отбить.
Приготовить 3 чашки: мука, взбитые яйца, панировочные сухари. В муку добавить соль и перец.
Кусочки мяса обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, обильно обвалять в панировочных сухарях (сухари надо прижать руками).
Налить в сковороду столько масла, чтобы свинина была покрыта им полностью. Разогреть масло примерно до 160—170 градусов С, осторожно опустить в него отбивные. Жарить до коричневой корочки примерно 5-6 минут.
Приготовить соус: смешать кетчуп, соевый соус и белое вино. Довести до кипения и охладить.
Разложить соус по отдельным чашечкам. С этим соусом можно есть любые мясные, рыбные и овощные блюда.
Обычный гарнир к тонкацу — капуста. Капусту очень мелко нашинковать, залить кипящей водой и выдержать 10 минут под крышкой. Такая капуста получится хрустящей.
Поскольку в Японии едят с палочками, котлету нарезают на кусочки, шириной 1-1,5 см.
Сервируют с капустой и подают соус в чашечке.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5815

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: второе горячее обед ужин

Вкусы: нежный кисловатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/51446/]Свиная отбивная во фритюре "Тонкацу"[/url]
[url=/recipes/show/51446/][img]/images/recipes/small/36/3699/369986.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Тон - свинина, кацу - котлета. Тонкацу - это свиная отбивная, жареная во фритюре. 
Подается с соусом "Тонкацу". Очень вкусное блюдо и делается за считанные минуты. 
Отлично подойдет для неожиданных гостей. 
Данный рецепт был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Lenusjka под названием "Тонкацу" и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Ингредиенты: Свинина, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Сухари панировочные, Масло растительное, Кетчуп, Соевый соус, Вино белое сухое, Капуста белокочанная, Соль, Перец черный.
Тэги: второе, горячее, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Свиная отбивная во фритюре "Тонкацу"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/36/3699/369986.jpg" alt="Рецепт: Свиная отбивная во фритюре Тонкацу" title="Рецепт: Свиная отбивная во фритюре Тонкацу"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Тон - свинина, кацу - котлета. Тонкацу - это свиная отбивная, жареная во фритюре. 
Подается с соусом "Тонкацу". Очень вкусное блюдо и делается за считанные минуты. 
Отлично подойдет для неожиданных гостей. 
Данный рецепт был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Lenusjka под названием "Тонкацу" и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Свиная отбивная во фритюре "Тонкацу"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/786">Кетчуп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/51446/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Свиная отбивная во фритюре "Тонкацу"

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свиная отбивная во фритюре "Тонкацу"»:

Свинина Яйцо куриное Мука пшеничная Сухари панировочные Масло растительное Кетчуп Соевый соус Вино белое сухое Капуста белокочанная Соль Перец черный

Тэги: второе, горячее, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

117

«Кацудон»

53
117
38775

Попробуйте приготовить вместе

333

Салат "Царь Горох"

72
333
10001

693

Хумус

35
693
50677

1068

Бисквит "Идеальный"

166
1068
31700

Фотографии «Свиная отбивная во фритюре "Тонкацу"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

11 ноября 2010 года Нина Владимировна #

Красивая раскраска и соус очень интересный

12 ноября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)

Спасибо!Соус отличный!Может храниться в холодильнике!

11 ноября 2010 года Масяся #

Соус мне очень понравился!

12 ноября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)

Я этот соус уже два раза готовила!Он подходит для всего!Универсальный!

11 ноября 2010 года Милая Мила #

Интересный соус и очень необычное приготовление капусты. Спасибо, что откопали такой рецепт!

12 ноября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)

Этот рецепт попался мне случайно!Очень удачный!