• 19 ноября 2010, 19:08
  • 6085

Пирожные "С Днeм рождения, Поварeнок!"

Рецепт: Пирожные "С Днeм рождения, Поварeнок!"

Я на сайте почти два с половиной года.. Нашла его, как и многие, случайно.. Ни до этого, ни после, ни на одном кулинарном сайте я не была.. Заходить - захожу на многие, но не более того.. Даже не зарегистрирована нигде больше... С самого первого раза что-то мне здесь понравилось, что-то зацепило... И почему-то сразу захотелось размещать свои рецепты... Сначала без фото, но это быстро наскучило.. Стала экспериментировать с фотоаппаратом... С этого момента он "прописан" на кухне. Близкие сначала посмеивались, подтрунивали насчeт моего нового увлечения, но поняв, что помимо того, что я фотографирую, я ещe и готовлю, перестали. Теперь сами иногда суют фотоаппарат в руки, прося что-нибудь сфотографировать на кухне, зная, что будет что-то новое и вкусное. Сначала я готовила по проверенным рецептам, а потом начались конкурсы, и тут пришла пора включать воображение, выдумку... Придумывать новые блюда оказалось ещe интереснее. В итоге, теперь, накрыть стол на праздник, например, или просто приготовить обед или ужин - для меня эксперимент.. А ещe у меня появилось желание фотографировать лучше, украшать блюда.. Пусть я далеко не супер-специалист в этой области, но я учусь.. И за всe это - СПАСИБО ПОВАРЕНКУ!!! А поздравить любимый сайт я хочу корзиночками из песочного теста, которые достаточно традиционные, основательные такие, что ли, чего и хочется пожелать сайту.. А также разнообразия, чтобы каждый мог найти себе что-то по душе.. Как наполнение моих корзинок.. Четыре крема, карамелизированные орешки и украшение из шоколада. Пусть у сайта появляется всe больше и больше посетителей, почитателей и кулинаров, готовых готовить, творить, фотографировать свои творения и делиться ими на любимом сайте... Ну и, конечно, хочется пожелать стабильности и благополучия сайту и всем, кто занимается его развитием и становлением, Администрации и Модераторам.. Успехов Вам в Вашем нелeгком деле! А нам, кулинарам (или поварятам, как многие себя называют), хочется пожелать успехов во всех начинаниях, удачи, терпения и хорошего настроения! На конкурс "Поздравь Поварeнка с трехлетием!"

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожные "С Днeм рождения, Поварeнок!"»:

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
10919.3 ккал
белки
140.4 г
жиры
604.6 г
углеводы
1239.9 г
Порции
ккал
455 ккал
белки
5.9 г
жиры
25.2 г
углеводы
51.7 г
100 г блюда
ккал
438.5 ккал
белки
5.6 г
жиры
24.3 г
углеводы
49.8 г

Рецепт «Пирожные "С Днeм рождения, Поварeнок!"»:

  • Итак начнём. Фотографий много, так как, как всегда, старалась фотографировать подробно. Для начала нужно сделать украшения. Для этого шоколад топим на водяной бане.

  • Выкладываем шоколад в корнетик и на пергаментной бумаге пишем буквы (или те украшения, которые нужны Вам). Застывать ставим в морозилку. Остатки шоколада не выбрасываем, не съедаем, они нужны для крема.

  • Далее тесто. Для теста взбиваем 3 яйца и стакан сахара, добавляем щепотку соли по вкусу.

  • Сливочное масло натираем на средней тёрке (это если оно не мягкое, если мягкое, просто добавляем).

  • И добавляем муку, смешанную с разрыхлителем и просеянную. Муки может уйти немного больше или меньше, всё зависит и от размера яиц, и от качества самой муки. Смотрите по своим ощущениям, тесто должно не прилипать к рукам, но оставаться мягким и эластичным.

  • Вот такое тесто.

  • Формочки я не смазывала, просто смочила холодной водой. От теста отрываем по кусочку и пальцами распределяем по формочкам.

  • Из пергаментной бумаги вырезаем квадратики, кладём в каждую корзинку и насыпаем горох или фасоль (что не жалко). Это нужно для того, чтобы корзинки не поднимались. Если будет выпекаться две порции корзинок (как у меня), для второй порции можно использовать этот же пергамент с наполнением, он очень легко вынимается.

  • Выпекаем корзинки в духовке, разогретой до 200*, до готовности. Я не засекала время, ориентировалась по виду.

  • Теперь займёмся кремом. Для крема №1 отделим белки от желтков. Белки пока в сторону, а к желткам добавляем стакан сахара, и взбиваем на водяной бане, до загустения (загустеть должно сильно).

  • Когда желтки с сахаром остынут, добавляем мягкое масло (150г). Взбиваем.

  • Делим крем на две части, одну часть смешиваем с оставшимся растопленным шоколадом.

  • Для крема №2 в сотейник кладём какао-порошок, сахар (5ст.л.), молоко и масло (1ст.л., без горки). Доводим до кипения, постоянно помешивая. Остужаем.

  • Для крема №3 варим сироп из 1/4 стакана воды и 7 ложек сахара. Взбиваем белки в стойкую пену.

  • Вливаем горячий сироп, продолжая взбивать (на низких оборотах).

  • И понемногу добавляем мягкое масло, не прекращая взбивать. Взбиваем минут 7-8.

  • Для карамелизованных орешков, в сковороду кладём сахар (4ст.л.), масло (1ст.л.) и 1ст.л. воды. На сильном огне, постоянно помешивая, доводим до кипения и готовим, пока сироп не станет немного темнеть.

  • Всыпаем орехи (их нужно предварительно измельчить). Хорошо размешиваем, так, чтобы не образовывались большие комки.

  • Теперь занимаемся наполнением корзинок. Первым слоем - масляно-желтковый крем с шоколадом.

  • Далее орешки.

  • Масляно-желтковый крем.

  • Крем №2.

  • И крем №3.

  • Украшаем всё орешками и буквами.

  • Наливаем чай, кофе, а может, и что покрепче, и зовём близких, праздновать День рождения любимого сайта!!!

[size=18]С Днeм рождения, Поварeнок![/size]




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожные "С Днeм рождения, Поварeнок!"
Рецепт: Пирожные "С Днeм рождения, Поварeнок!"

Я на сайте почти два с половиной года.. Нашла его, как и многие, случайно.. Ни до этого, ни после, ни на одном кулинарном сайте я не была.. Заходить - захожу на многие, но не более того.. Даже не зарегистрирована нигде больше... С самого первого раза что-то мне здесь понравилось, что-то зацепило... И почему-то сразу захотелось размещать свои рецепты... Сначала без фото, но это быстро наскучило.. Стала экспериментировать с фотоаппаратом... С этого момента он "прописан" на кухне. Близкие сначала посмеивались, подтрунивали насчeт моего нового увлечения, но поняв, что помимо того, что я фотографирую, я ещe и готовлю, перестали. Теперь сами иногда суют фотоаппарат в руки, прося что-нибудь сфотографировать на кухне, зная, что будет что-то новое и вкусное. Сначала я готовила по проверенным рецептам, а потом начались конкурсы, и тут пришла пора включать воображение, выдумку... Придумывать новые блюда оказалось ещe интереснее. В итоге, теперь, накрыть стол на праздник, например, или просто приготовить обед или ужин - для меня эксперимент.. А ещe у меня появилось желание фотографировать лучше, украшать блюда.. Пусть я далеко не супер-специалист в этой области, но я учусь.. И за всe это - СПАСИБО ПОВАРЕНКУ!!! А поздравить любимый сайт я хочу корзиночками из песочного теста, которые достаточно традиционные, основательные такие, что ли, чего и хочется пожелать сайту.. А также разнообразия, чтобы каждый мог найти себе что-то по душе.. Как наполнение моих корзинок.. Четыре крема, карамелизированные орешки и украшение из шоколада. Пусть у сайта появляется всe больше и больше посетителей, почитателей и кулинаров, готовых готовить, творить, фотографировать свои творения и делиться ими на любимом сайте... Ну и, конечно, хочется пожелать стабильности и благополучия сайту и всем, кто занимается его развитием и становлением, Администрации и Модераторам.. Успехов Вам в Вашем нелeгком деле! А нам, кулинарам (или поварятам, как многие себя называют), хочется пожелать успехов во всех начинаниях, удачи, терпения и хорошего настроения! На конкурс "Поздравь Поварeнка с трехлетием!"

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожные "С Днeм рождения, Поварeнок!"»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Титанический труд! Браво!
Спасибо Вам большое!!!
Понравилось поздравление! Удачи в конкурсе!!! +
Спасибо большое за пожелание!
Юлечка!!! Просто нет слов! Так всё подробно, красиво.... очень достойное поздравление! Победы тебе, дорогая!!!!
Спасибо большое, Ларисочка!!!
Восхищаюсь вашим талантом и работоспособностью! но... помилуйте : 300+150+25+25 +525 = 1025 г сливочного масла на 22 корзинки... сладкое убийство!
Масло сливочное (В тесто - 300г; в крем №1 - 150г; в крем №2 - 25г; в крем №3 - 25г; в орешки - 25г.) — 525 г
В ингредиентах написано не так, как у Вас.
Спасибо Светочка !!!
Ответ для Laina
Нет, нет.. Что Вы!!! Всего 525 грамм.. В скобках расшифровка общего веса.. Корзинок получилось 24 (на фото 22), и они достаточно большие, по крайней мере мне одной штуки, было даже много.. Если так прикинуть, то это количество, как 3 небольших торта.. Просто я не могла сделать меньше, так как делала по количеству букв (+2 запасные)..
Корзинки очень понравились)) Достойный рецепт!!!!
Удачи в конкурсе!
Спасибо большое за оценку и пожелание!
Бесподобные корзиночки! Неимоверная вкуснота - такое разнообразие кремов!Удачи в конкурсе!
Спасибо! Разнообразие и было основной идеей..
Красота!!!
Спасибо за поздравление!
Удачи в конкурсе
Спасибо большое !!!
Какая кропотливая работа, какое разнообразие вкусных начинок, и очень теплые душевные фото. Удачи Вам в конкурсе
Спасибо большое! Работы действительно много, но если я что-то задумала, то хоть и целый день проведу на кухне, но не успокоюсь..
Такая красотища... Глаз не оторвать!!!!! И думаю, на счет того что Вы не супер специалист стоит пересмотреть свои взгляды)))[x]19:14 19.11.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо большое! Я стараюсь.. Но всё равно столькому ещё учиться..
Удачи! Только назначение ещё нужно указать
9. В рецепте необходимо указать нужное назначение "На конкурс "Поздравь Поварёнка с трехлетием!" . В конкурсе будут принимать участие только те работы, в которых отмечено это назначение.
Спасибо большое! И за подсказку, я что-то не досмотрела, но уже исправилась..
Юль,шикарное поздравление!Удачи тебе!
Спасибо большое Оленька!
Юльчик-красотульчик! Умница ты моя и кулинарка-кудесница! Очень красиво. Сразу видно, что ты нас всех любишь! Желаю победы!!!
Спасибо Светочка!!! Конечно же люблю! Не так часто получается общаться, как хотелось бы, но без "Поварёнка", я никуда...
Юльчик! Жизнь есть жизнь! Но все равно мы же находим время для общения, которое нам доставляет удовольствие. И это ЗДОРОВО!!!
Это точно! Побольше бы его!!!
ЗДОРОВО!!!! Удачи на конкурсе!!!!
Спасибо Вам большое!
Просто молодец!!!!!!И вкусно и красиво!!БРАВО!!! Завидую белой завистью!
Спасибо большое !!!
Работа проделана большая. Много сил вложено. Сделано всё с такой заботой, с такой теплотой...
Удачи!
Большое Вам спасибо!
Какая красота, боже мой! Просто супер!И корзиночки, и фото!!! Я наверное никогда не научусь так красиво фотографировать... Удачи Вам в конкурсе!!!
Вы мне льстите, но очень приятна такая оценка.. Спасибо!!!
Хорошее поздравление. УДАЧИ!
Спасибо за оценку и пожелание..
Красивые, вкусные пирожные! Удачи!
Спасибо большое !!!
Красиво получилось! Удачи в конкурсе!
Спасибо Вам большое!
Юлькин, отличное поздравление и корзиночки красивые, удачи в конкурсе
Спасибо большое, Дашунь!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки