Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 21 ноября 2010, 1:41
  • 419618

Пирожное "Картошка" почти по ГОСТу

Рецепт: Пирожное Картошка почти по ГОСТу

Поварята, прошу, не кидайтесь сразу тапками! Я знаю, что на сайте полно "картошек", сама недавно клевала поваренка за очередное однотипное пирожное. Но! На днях наткнулась на рецепт по ГОСТу. Он меня немало удивил, так как с детства привыкла к коричневой внутри и снаружи "картошке", изготовленной из печенья и сгущенки. Мама делала такую в детстве. Правда, еще тогда мелькала у меня мысль, что раз это картошка, то должна она быть белой внутри, но как-то привыкши к стандартной темной, этим вопросом больше не задавалась! Но сегодня хочу вам предложить рецепт, приближенный к ГОСТовскому. Оказывается, настоящая "картошка" должна быть коричневой снаружи и белой внутри. А как это делается, я вам покажу! P. S. Я честно искала подобный рецепт на сайте, но просмотреть 77 страниц "картошки" выше моих сил...

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Картошка" почти по ГОСТу»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3218 ккал 		белки
68.4 г 		жиры
187.8 г 		углеводы
307 г
Порции
ккал
321.8 ккал		 белки
6.8 г		 жиры
18.8 г		 углеводы
30.7 г
100 г блюда
ккал
392.4 ккал		 белки
8.3 г		 жиры
22.9 г		 углеводы
37.4 г

Рецепт «Пирожное "Картошка" почти по ГОСТу»:

  • Картошка по ГОСТу готовится не из печенья, а из белого бисквита без масла.
    Сначала отделяем белки от желтков и взбиваем с половиной сахара до белого цвета и увеличения в объеме.

  • Затем взбиваем белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.
    Что касается сахара, из указанного количества бисквит получается не очень сладким, поэтому, если вы любите послаще, добавляйте сахара больше. Меня вкус пирожных в итоге вполне устроил.

  • К желткам добавляем просеянную муку, крахмал, белки и перемешиваем.

  • В смазанную маслом форму выливаем тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

  • Готовый бисквит не пышный, желтого цвета.

  • Оставляем остывать, затем рвем его на части и оставляем на ночь подсыхать.
    У меня он сох ночь и еще полдня.

  • На следующий день бисквит измельчаем в крошку блендером или специальной насадкой миксера. Не превращайте его в очень мелкую крошку, так как готовое пирожное должно иметь структуру.
    Если крошка будет мелкой, когда смешается с кремом, превратится в "кашу".

  • Для крема размягченное масло взбиваем до белого цвета с сахарной пудрой, потом постепенно добавляем сгущенку. Должен получиться пышный крем.
    Тут я внесла свои изменения: сахарную пудру добавлять не стала, мне показалось, будет сладко очень. И сгущенки в оригинале указано 50 г, но я увеличила до 100 г.

  • В бисквитную крошку добавляем коньяк и ром. Ром я не добавляла - во-первых, под рукой не оказалось, а во-вторых, на мой взгляд, пирожное имело бы слишком алкогольный вкус.
    Затем добавляем крем, смотрим чтобы "тесто" не оказалось жидким, поэтому сразу весь крем не вливайте.
    Все хорошо перемешиваем и руками формируем "картошки".
    Из указанных ингредиентов получилось 10 штук.

  • "Картошки" обваливаем в какао.

  • Я еще сверху присыпала тертым белым шоколадом. Из остатков крема можно сделать "росточки" на нашей "картошке".

    Процесс приготовления "картошки" по ГОСТ более трудоемкий и долгий, но результат того стоит! Получаются нежные, вкусные пироженки. Мне они по вкусу почему-то напомнили батончик "Баунти". Если добавить кокосовую стружку, будет уже не ГОСТ, но по вкусу почти как батончик)
    Структура пирожного слегка рыхлая, мягкая.
    Итог: мне пирожные очень понравились, буквально тают во рту!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год

Теги: десерт пирожное

Вкусы: сладкий сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожное "Картошка" почти по ГОСТу
Рецепт: Пирожное Картошка почти по ГОСТу

Поварята, прошу, не кидайтесь сразу тапками! Я знаю, что на сайте полно "картошек", сама недавно клевала поваренка за очередное однотипное пирожное. Но! На днях наткнулась на рецепт по ГОСТу. Он меня немало удивил, так как с детства привыкла к коричневой внутри и снаружи "картошке", изготовленной из печенья и сгущенки. Мама делала такую в детстве. Правда, еще тогда мелькала у меня мысль, что раз это картошка, то должна она быть белой внутри, но как-то привыкши к стандартной темной, этим вопросом больше не задавалась! Но сегодня хочу вам предложить рецепт, приближенный к ГОСТовскому. Оказывается, настоящая "картошка" должна быть коричневой снаружи и белой внутри. А как это делается, я вам покажу! P. S. Я честно искала подобный рецепт на сайте, но просмотреть 77 страниц "картошки" выше моих сил...

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Картошка" почти по ГОСТу»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирожное "Картошка" почти по ГОСТу» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Я тоже помню "вкус детства" у нас в кулинариях продавли!Цену,правда не помню."Росточки" были из масляного крема!Спасибо за рецепт.
Цену,правда не помню.
Раньше все пирожные стоили 22 коп.
Эх, сейчас бы пирожные столько стоили Правда, я бы в двери наверное тогда не пролазила
Неее! Надоели бы. Потом точно потянуло бы на картошечку с селедочкой.
↑Ответ для романа
Спасибо! приятно,что кому-то напомнила детство! Я не знала,что такая картошка бывает,пока не встретила рецепт! а как увидела фото,мне показалось что должно быть очень вкусно и не ошиблась!
Очень аппетитная "картошка"!
Рада,что заглянули! Спасибо!
Моя мама именно так и делала это пирожное,поэтому магазинная "картошка" для меня не "картошка"
Спасибочки, не знаю вот только имени Вашего! Буду рада,если рецепт пригодится!
Я хоть и не любитель картошки, но рецепт мне очень понравился! +++++
Очень приятно! На привычную "картошку" совсем не похоже!
Отличная картошечка!!!А фотографии...будто чаепитие в имперской России
Спасибо Ну чаепитие было на обычной московской кухне Но да,чем-то напоминает старые времена
Фотографии просто замечательные!!! А с белой картошечкой сталкиваться не приходилось. Теперь попробуем! спасибо!
Спасибки! Приготовьте обязательно! Удивление и восторг гарантированы!
Машуня, прикольно! Я никогда не видела такой "картошки", для меня это откровение! Хотя в детстве я "картошку" помню, мы ее покупали, причем ее делал какой-то крупный ленинградский производитель. Но она была вся темная, только росточки сверху нарисованы из крема +++
Ириша, спасибо за комментарий! Я тоже привыкла к коричневой картошке,мама такую делала и я ее часто покупала,правда вкусная в последнее время редко встречается... А "белая" мне оч понравилась - мягкая,рассыпчатая,так и манит Ее тоже можно "росточками" украсить,но мне было лень
Вот здорово! Забрала рецептик. Пирженое нужно назвать "Ностальгическая картошка"! Спасибо за такой классный рецепт. Хоть и трудоёмкий, но он того стоит.
Можно и так назвать,спасибо! В названии указала,что по ГОСТ,чтоб тапками не начали кидать Да,времени уходит больше,но это так вкусно!
Помню-помню...Но сейчас такую нигде не видела, видимо нынешние зав.производством получают свои левые доходы как-то по другому Вкусно было, спасибо! +
Я такую вообще нигде не встречала, до недавнего думала,что картошка коричневая внутри и снаружи,но вкусная сейчас редко встречается...
Я такую видела пару раз, но думала, что это чего-то не доложили(опять таки, к вопросу о доходах зав.производством)И благодаря Вам узнала, что это как раз и норма.Согласна, вкусную картошку и не помню, когда ела...Увы.
Спасибо очень интересно!!! Не видела такой!!! Спасибо!!!!
Угощайтесь Вкусно и нежно
оч похожа на печёную
Ага, есть что-то такое! Спасибо
Память детсва!
Спасибо!
Оказыввется многие знают такую картошку. а для меня она была откровением
Отлично оформленный рецепт. Картошка именно как картошка!
Спасибо Вам,извините,не знаю имени С фотками помучилась - в квартире темновато и вечером снимать просто кошмар...
Спасибо за рецепт! Очень понравилась Ваша "картошка" Забираю в КК.
Очень приятно,что рецепт понравился! Поделитесь потом впечатлениями!
Ты молочинка и фото шикарные. Я такую именно картошку и кушала в детстве, а потом искала как же ее сделать, моя самая любимая. Везде шоколадные, но конечно не менее вкусные, но именно белая катрошка моя самая любимая. Спааасибоооооо!!!!
Мариночка,спасибо! А я всегда думала,что картошка коричневая должна быть,у нас везде только такая продавалась,хоть ее я тоже очень люблю,но белая мне даже больше понравилась!
она вскуснее бесспорно. благодаря тебе и ГОСТу я сделаю ее и вспомню вкус детства....
Сделай и пoделись впечатлениями
конечно, я уже думаю об этом......сейчас закончу поглащать конфеты, которые щедро выслала маман, а потом займусь картошкой
ГОСТ или нет.. но выглядит очень соблазнительно
Спасибо Вам большое! Приятно,что заглянули!
никогда не пробовала такой, возьму на вооружение, спасибо...
Попробуйте! Вкусно,нежно и удивляет окружающих
Вот это "картошечка" нашего детства!Спасибо,чо напомнила!
Оленька, спасибо! Рада,что тебе рецепт приглянулся!
А в нашей "деревне" было два вида картошки: одна - белая внутри, сверху посыпана какао и с белыми глазками из крема; вторая - коричневая внутри, а сверху глазурь темная. На вкус абсолютно разные, но обе очень вкусные. Но свою домашнюю я любила больше, ничего не пожалеешь для хорошего вкуса.
Спасибо за комментарий! Конечно,домашняя вкуснее и ты знвешь из чего она
Именно картошка- белая внутри и коричневая снаружи, как настоящая картошка. это уже потом стали делать тмную внутри, чтоб замазать разную неГОСТовость. отличный рецепт!
Спасибочки! Да, "черная" картошка более экономна по затратам и времени!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"
Каркасный дом с террасой V571 "Камлупс"

Каркасный дом с террасой V571 "Камлупс"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки