Мороженое - излюбленное детское лакомство. Какой же Новый год без мороженого!
bagira13Поваренок 6 уровня
- 5 декабря 2010, 18:12
- 6546
Мороженое "Сказка"
Ингредиенты для «Мороженое "Сказка"»:
- Мука пшеничная / Мука — 130 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 200 г
- Молоко — 1,5 ст. л.
- Сыр сливочный — 250 г
- Сливки (от 33%ж) — 200 мл
- Молоко сгущенное (не вареное) — 170 мл
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Миндаль (молотый) — 100 г
- Ванилин
- Шоколад темный (или молочный) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4984.4 ккал |
белки
89.9 г |
жиры
281.7 г |
углеводы
532.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 358.6 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 20.3 г |
углеводы 38.3 г |
Рецепт «Мороженое "Сказка"»:
-
Сначала приготовим сахарные рожки для мороженого.
Тесто № 1: смешать 80 г муки, 1 яйцо, 150 г сахара и 1,5 ст.л. молока. Оставим на 1 час, чтобы сахар растворился.
-
Бумагу для выпечки слегка смажем подсолнечным маслом, выложим 1-2 ст.л. теста в виде круга 12-14 см в диаметре, и будем выпекать в нагретой до 240 градусов духовке около 6-7 минут.
-
Затем вынимаем из духовки, и пока выпеченный кружок еще горячий, быстро сворачиваем его в виде рожка. Для придания формы можно воспользоваться металлическими конусами для трубочек, предварительно смазав их растительным маслом: быстро накрутить выпеченный кружок на конус (так, чтобы нижняя часть кружочка оказалась внутри), а затем вынуть его. Выпеченное тесто довольно быстро остывает и теряет пластичность, поэтому делать все нужно быстро, и лучше выпекать по одному кружочку. Из указанной порции продуктов получается 6-8 рожков (в зависимости от диаметра).
-
Теперь приготовим мягкие миндальные рожки.
Тесто №2: смешаем 100 г молотого миндаля, 50 г сахара и 50 г муки. -
2 яйца взобьем с ванилином до получения светлого и густого крема (около 10 минут), а затем добавим их в сухую смесь и все аккуратно перемешаем.
-
Будем выкладывать 1-2 ст.л. теста на бумагу для выпечки в виде круга диаметром 12-14 см и выпекать в нагретой до 200 градусов духовке около 5 минут, пока края кружочка не будут слегка отставать от пергамента.
-
Затем обрежем края полученной вафли с помощью трафарета (крышки или тарелки).
Здесь тоже нужно действовать быстро, чтобы выпеченное тесто не потеряло эластичности. -
Широким ножом аккуратно отделим кружок от пергамента, накрутим его на металлический конус для выпечки трубочек, предварительно смазанный растительным маслом, и вернем в духовку еще минут на 5-7, пока не подрумянятся края.
Так как выпеченные вафли получаются очень мягкими, их довольно сложно накручивать на конусы - тесто слегка лопается, но "место аварии" нужно слегка прижать пальцами, и все будет в порядке. -
Выпеченные вафли остудим, а затем освободим от конусов.
-
100 г темного или молочного шоколада растопим на водяной бане и с помощью кисточки нанесем его на выпеченные рожки изнутри.
-
Теперь займемся непосредственно самим мороженым. Для этого хорошенько смешаем 250 г сливочного сыра(например, "Альметте", маскарпоне и т.п.) и 170 г сгущенного молока.
-
200 г сливок взобьем с 3 ст.л. сахарной пудры и аккуратно смешаем с сырной массой.
-
Готовые рожки с помощью кондитерского шприца заполним мороженым и уберем в морозильную камеру для замораживания.
-
После застывания готовые рожки с мороженым "запечатаем" растопленным на водяной бане шоколадом.
-
А затем присыплем молотым миндалем.
-
Ну, вот и все. Мороженое готово!
-
Сахарные рожки получаются хрустящими, а миндальные - мягкими. Даже и не сказать, которые вкуснее.
-
Оба варианта очень вкусные и понравятся не только детям, но и взрослым.
-
Угощайтесь, лакомки!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 декабря 2010 года Зиглата #
5 декабря 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
5 декабря 2010 года Mazarati #
5 декабря 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
5 декабря 2010 года Jyuliya #
5 декабря 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: