Этот рецепт из журнала "Школа гастронома". Попробовала я их сделать и получились очень вкусные и ОЧЕНЬ сытные пирожки. Их можно кушать с первым блюдом (вместо хлеба), так делал мой муж. А так же как самостоятельное блюдо, особенно вкусно с томатным соком.
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 5 декабря 2010, 20:01
- 19077
Пирожки с яйцом
Ингредиенты для «Пирожки с яйцом»:
- Мука пшеничная / Мука (примерно) — 500 г
- Кефир — 250 мл
- Масло сливочное — 125 г
- Соль (щепотка)
- Сахар — 0.5 ст. л.
- Фарш мясной — 500-600 г
- Лук репчатый — 1-2 шт
- Зелень (любая)
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Орехи кедровые (не использовала)
- Яйцо перепелиное
- Масло растительное (для обжаривания)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3635.5 ккал |
белки
64.5 г |
жиры
125.6 г |
углеводы
425.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 228.6 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 26.8 г |
Рецепт «Пирожки с яйцом»:
-
Итак, готовим начинку.
Лук почистить, порезать и обжарить на растительном масле (минут 5), после добавить к нему порезанный чеснок, обжарить чуть-чуть (буквально минуту). Добавляем сюда фарш и обжариваем его, хорошо перемешивая, пока фарш не изменит цвет. Снимаем с огня, немного остудить и добавить порезанную зелень, соль, перец, приправы по вкусу.
Вот тут, если использовать кедровые орешки, они добавляются в фарш. Но их надо предварительно обжарить на сухой сковородке, после измельчить. У меня орешков не было. -
Теперь готовим тесто. Масло сливочное растопить (я это делала при помощи микроволновки, но можно и на плите). Соединяем в миске кефир, растопленное масло (немного остудить), сахар, соль и муку (но муку добавляем не всю сразу, вначале большую ее половину, а по мере замеса теста постепенно добавляем ее, т. к. количество муки дано примерно, ее может уйти как меньше, так и больше). Замешиваем гладкое, эластичное тесто. Делаем из него шар, накрываем пленкой и оставляем на 1 час при комнатной температуре.
Но я эту процедуру замеса доверила ХП.
Готовое и "отдохнувшее" тесто раскатать в жгут и разделить на одинаковые кусочки (у меня получилось 12 шт). -
Дальше берем кусочек теста, раскатываем его в круглую лепешку. На одну половинку лепешки выкладываем фарш и делаем в нем как бы две дырочки (на фото видно) выливаем в эти дырочки перепелиные яйца.
-
Дальше накрываем начинку второй половиной лепешки и защипываем края. Это очень удобно делать вилкой. Готовые лепешки пока складываем на присыпанном мукой столе или деревянной дощечке.
-
Дальше нам надо их обжарить в растительном масле. Если есть дома фритюрница - это прекрасно. Обжарить пирожки в ней. Но у меня ее нет. Поэтому я налила масла (побольше) в сковородку, хорошо его прогрела и обжарила пирожки в масле до золотистой корочки (с двух сторон). Готовые пирожки выкладывать на бумажную салфетку, чтобы ушло лишнее масло.
-
Их лучше всего кушать горячими или теплыми. Хотя в холодном виде тоже ничего.
Из этого количества кусочков теста (у меня 12 шт) пирожки получаются большие, примерно с ладонь, даже чуть больше. Если хотите их сделать поменьше, значит тесто надо делить на большее количество кусочков.
Количество перепелиных яиц зависит от количества пирожков. Их брать из расчета 2 яйца на один пирожок.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888
Количество перепелиных яиц зависит от количества пирожков. Их брать из расчета 2 яйца на один пирожок.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 декабря 2010 года Ттшка #
6 декабря 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
5 декабря 2010 года JOULLS #
6 декабря 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
5 декабря 2010 года m_Olesia #
6 декабря 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
6 декабря 2010 года m_Olesia #
5 декабря 2010 года tolstikova_a_l #
6 декабря 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
5 декабря 2010 года Diaboli #
6 декабря 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
5 декабря 2010 года irina_vip #
6 декабря 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
5 декабря 2010 года Снежи #
6 декабря 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: